होममेड वायफळ सरबत: घरी एक स्वादिष्ट मिष्टान्न कसा बनवायचा

वायफळ बडबड कसे आणि केव्हा गोळा करावे

वनस्पतीच्या फक्त पेटीओल्सचा वापर अन्नासाठी केला जातो. संकलन कालावधी मोठा नाही आणि मे आणि जूनच्या शेवटी येतो. नंतर, पेटीओल्स कापून टाकण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण त्यात ऑक्सॅलिक ऍसिड जमा होते, जे शरीरासाठी हानिकारक आहे.

वायफळ बडबडाचे दांडे चाकूने कापले जात नाहीत, परंतु हाताने तोडले जातात. हे रोपाचा विकास सुरू ठेवण्यास अनुमती देते. हिरवा वस्तुमान कापला आहे; ते अन्नासाठी योग्य नाही. कापणी केलेले पीक कोमट पाण्याने धुऊन टॉवेलवर वाळवले जाते.

रुबार्ब सिरप कसा बनवायचा

क्लासिक वायफळ बडबड सिरप कृती

• वायफळ बडबड - 1 किलोग्राम;
• साखर - 800 ग्रॅम;
• पाणी - 250 मिलीलीटर.

पेटीओल्स यादृच्छिक तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात. प्रथम ते सोलण्याची गरज नाही.

भाजीपाला वस्तुमान पाण्याने ओतला जातो आणि आग लावला जातो. मध्यम उष्णता स्तरावर, मिश्रण 4 मिनिटे उकळवा आणि नंतर झाकणाखाली पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

पारदर्शकता प्राप्त करण्यासाठी, मटनाचा रस्सा प्रथम मोठ्या चाळणीतून आणि नंतर कापसाचे किंवा रस्सा किंवा कागदाच्या टॉवेलमधून पास करा. नंतरच्या प्रकरणात, द्रव पूर्णपणे पारदर्शक असल्याचे दिसून येते, कारण कागदावर वायफळ बडबडाचे सर्वात लहान कण अडकतात.

मटनाचा रस्सा सिरपमध्ये बदलण्यासाठी पॅनमध्ये साखर घाला. मिश्रण 15 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा.

पाणी न वापरता सिरप

• वायफळ बडबड पेटीओल्स - 400 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 1 कप;
• अर्धा मोठा लिंबू.

या सिरपला खूप समृद्ध चव आहे.

धुतलेल्या पेटीओल्सचे 2.5 - 3 सेंटीमीटरचे तुकडे केले जातात.

रस मिळविण्यासाठी भाज्यांचे तुकडे ज्युसरमधून जातात. जर असे उपकरण हातात नसेल तर कंबाईन किंवा हेलिकॉप्टर वापरा. वस्तुमान प्युरी अवस्थेत छिद्र केले जाते आणि नंतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे फिल्टर केले जाते. जाम वायफळ बडबड केकपासून बनवले जाते किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ जोडले जाते.

रसात साखर आणि गाळलेला लिंबाचा रस मिसळला जातो. अन्नाचा वाडगा आगीवर ठेवला जातो आणि वस्तुमानात चिकट सुसंगतता येईपर्यंत उकडलेले असते.

वायफळ बडबड सिरप मध्ये विविधता कशी आणायची

लिंबाच्या रसाव्यतिरिक्त, आपण सिरपमध्ये संत्रा किंवा द्राक्षाचा रस घालू शकता. आपण लिंबूवर्गीय फळाचा झटका, व्हॅनिला किंवा दालचिनीच्या मदतीने मिष्टान्नच्या चवमध्ये विविधता आणू शकता.

लिंबू मलम, तुळस किंवा पुदीनासारख्या सुगंधी औषधी वनस्पतींसह वायफळ बडबड एकत्र करून सर्वात जटिल चव प्राप्त केली जाते. हे पदार्थ लगेच शिजवण्याच्या टप्प्यावर, फिल्टर करण्यापूर्वी सिरपमध्ये जोडले जातात.

लिंबूसह आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट वायफळ सरबत बनवण्याबद्दल गोगोल मोगोल चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा

हिवाळ्यासाठी सिरप कसा साठवायचा

उत्पादनाची दीर्घकालीन साठवण मधाच्या सुसंगततेपर्यंत उकळवून किंवा सायट्रिक ऍसिड सारख्या अतिरिक्त संरक्षकांचा वापर करून सुलभ होते. जारमध्ये सिरप टाकण्यापूर्वी ते पूर्णपणे वाफवले जातात. हे नियमित पाण्याच्या पॅनवर, मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये केले जाऊ शकते. स्क्रू करण्यापूर्वी झाकणांना उकळत्या पाण्याने देखील हाताळले जाते. कंटेनरला सिरपसह रेफ्रिजरेटर, तळघर किंवा तळघर मध्ये पुढील वायफळ बडबड हंगामापर्यंत साठवा.

कॉकटेलसाठी एक उत्तम पर्याय म्हणजे वायफळ बडबड सिरपचे गोठलेले तुकडे. त्यांच्या तयारीसाठी सिरप मोल्डमध्ये ओतले जाते आणि गोठवले जाते. 24 तासांनंतर, क्यूब्स काढून टाकले जातात आणि कोल्ड स्टोरेजसाठी कंटेनर किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवले जातात.