जारमध्ये होममेड लिव्हर पॅट - घरी यकृत पॅट बनवण्याची एक सोपी कृती.

हे किसलेले मांस आतडे भरण्यासाठी आणि लिव्हरवर्स्ट तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, परंतु स्वयंपाक करताना सॉसेज अनेकदा फुटतात आणि त्यातील सामग्री आवरणातून बाहेर पडते. आणि अशी तयारी कमी बचत करते. म्हणून, मी जारमध्ये यकृत पॅटला प्राधान्य देतो.

1 किलो यकृताच्या रेसिपीनुसार आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

लोणी: 100 ग्रॅम;

कांदे: 20-40 ग्रॅम किंवा 1-2 कांदे;

ग्राउंड काळी मिरी: 0.4 ग्रॅम;

allspice: 0.3 ग्रॅम;

ग्राउंड जायफळ: 0.1 ग्रॅम;

ग्राउंड लवंगा आणि दालचिनी: चाकूच्या टोकावर;

चवीनुसार मीठ.

घरी यकृत पॅट कसा बनवायचा.

ते तयार करण्यासाठी, डुकराचे मांस यकृत वापरणे चांगले आहे, परंतु चिकन किंवा गोमांस देखील कार्य करेल. ते प्रथम तळण्यासारखे तुकडे केले पाहिजे आणि थंड पाण्यात ठेवले पाहिजे. सुमारे 2-3 तासांनंतर, पाणी काढून टाका आणि यकृत स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलने वाळवा. गोठलेले यकृत देखील थंड पाण्याने ओतले जाऊ शकते आणि रात्रभर सोडले जाऊ शकते.

प्राण्यांची चरबी किंवा मार्जरीन गरम तळण्याचे पॅनमध्ये विसर्जित केले जाते आणि यकृताचा प्रत्येक तुकडा दोन्ही बाजूंनी तळलेला असतो.

त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये, रिंग्जमध्ये कापलेला कांदा तळून घ्या.

नंतर, तळलेले पदार्थ मांस ग्राइंडरवर पाठवले जातात, त्यानंतर चिरलेला काळा आणि सर्व मसाले, दालचिनी, जायफळ आणि लवंगा परिणामी किसलेल्या मांसमध्ये जोडल्या जातात. सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये पीसण्याची पुनरावृत्ती करा.

पुढे, लोणी, मीठ एकत्र करा आणि तिसऱ्या आणि शेवटच्या वेळी, मांस ग्राइंडरमध्ये प्रक्रिया पुन्हा करा.

तयार लिव्हर पॅट काचेच्या भांड्यात रुंद मानेसह गरम ठेवावे, त्यांना रिमच्या खाली 3 सेमी भरावे. बरण्या काठोकाठ भरल्या गेल्यास, निर्जंतुकीकरणादरम्यान त्यामधून किसलेले मांस बाहेर पडेल. ओव्हरफिल्ड जार गुंडाळण्याच्या प्रक्रियेत, झाकण घट्टपणे चिकटणार नाही, सील तुटले जाईल आणि उत्पादन खराब होईल. लिटर जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 2 तास निर्जंतुक करा.

निर्जंतुकीकरणानंतर, जार बंद केले जातात, थंड करण्यासाठी सोडले जातात आणि पुढील स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी नेले जातात.

व्हिडिओ देखील पहा: डुकराचे मांस यकृत पॅट, एक स्वादिष्ट घरगुती कृती (ताबडतोब शिजवा आणि खा).