घरगुती भोपळ्याचा मुरंबा - घरी भोपळ्याचा मुरंबा कसा बनवायचा

भोपळ्याची निवड आणि तयारी

भोपळ्याचे बरेच प्रकार आहेत, परंतु होममेड मुरंबा बनवताना, तुमची निवड जायफळ वाणांची असावी. या भाज्या अतिशय तेजस्वी, दाट आणि सुगंधी लगदा द्वारे ओळखल्या जातात. आपण जायफळ भोपळा वापरल्यास, नंतर त्याच्या नैसर्गिक गोडपणामुळे, आपण डिशमध्ये कमी दाणेदार साखर घालू शकता.

शिजवण्यापूर्वी, भोपळा नीट धुवावा, शक्यतो साबणाने, आणि नंतर सोलून त्याचे तुकडे करावेत. स्लाइसचा आकार प्युरी करण्यापूर्वी तुम्ही कोणत्या प्रकारची उष्णता उपचार करणार आहात यावर अवलंबून असते. अनेक पर्याय आहेत:

• ओव्हन मध्ये बेक करावे. या प्रकरणात, भोपळा 2 - 3 सेंटीमीटरच्या बेस जाडीसह, सिकलमध्ये कापला जाऊ शकतो. तुकडे बेकिंग शीटवर ठेवले जातात आणि 180 - 200 अंश तापमानात 35 - 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक केले जातात.

• दुहेरी बॉयलरमध्ये वाफ घ्या. हे करण्यासाठी, भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे करा, अंदाजे 3 बाय 3 सेंटीमीटर.स्टीमरमध्ये पाणी घाला आणि भाजी 25-30 मिनिटे शिजवा. जर तुमच्याकडे स्टीमर नसेल, तर तुम्ही विशेष वाफाळणारा कंटेनर वापरू शकता आणि भोपळा नेहमीच्या सॉसपॅनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये उकळू शकता.
• भोपळा पाण्यात उकळा. या प्रकरणात, भाजीचे चौकोनी तुकडे देखील केले जातात, पाण्याने ओतले जातात जेणेकरून द्रव अर्धवट तुकडे झाकून ठेवेल आणि झाकणाखाली 15 - 20 मिनिटे शिजवावे.

मऊ केलेला भोपळा ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. घरगुती मुरंबा बनवण्यासाठी ही प्रक्रिया सर्वात महत्वाची आहे, कारण तयार डिशमध्ये न चिरलेले भाज्यांचे तुकडे संपूर्ण सकारात्मक प्रभाव नष्ट करू शकतात.

नैसर्गिक भोपळा मुरंबा कृती

• भोपळा - 1 किलो;
• साखर - 400 ग्रॅम;
• लिंबू - ½ तुकडा.

भोपळ्याच्या प्युरीमध्ये साखर घाला आणि मंद आचेवर अर्धा तास मिश्रण उकळवा, भोपळा सतत ढवळत राहा.

यानंतर, पॅनमध्ये ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस घाला आणि मुरंबा आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

लक्ष द्या: उकळत्या भोपळ्याच्या प्युरीमध्ये गरम वस्तुमान “थुंकणे” असते!

वर्कपीस किंचित थंड होत असताना, एक फॉर्म तयार करा ज्यामध्ये मुरंबा कोरडा होईल. हे एक सपाट ट्रे किंवा उच्च बाजूंनी बेकिंग शीट असू शकते. मुरब्बा भिंतींना चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, कंटेनरला चर्मपत्र किंवा पातळ क्लिंग फिल्मने झाकून टाका. सिलिकॉन मोल्ड्स फक्त वनस्पती तेलाने ग्रीस केले जातात.

प्युरी साच्यात 1.5 - 2 सेंटीमीटरच्या थरात ओतली जाते, आणखी नाही. वस्तुमान लवचिक होईपर्यंत आणि वर एक दाट कवच तयार होईपर्यंत ओव्हनमध्ये मुरंबा वाळवा. ओव्हन गरम तापमान किमान असावे.

आपण खोलीच्या तपमानावर मुरंबा सुकवू शकता. हे करण्यासाठी, ट्रे वर काहीही झाकल्याशिवाय, 5-7 दिवस उबदार ठेवली जाते.

तयार झालेला मुरंबा एका प्लेटवर ठेवला जातो, त्याचे भाग कापले जातात आणि साखर किंवा पावडर शिंपडले जातात. 

"gotovlusam" चॅनेल तुम्हाला भोपळ्याचा मुरंबा बनवण्याबद्दल तपशीलवार सांगेल

जिलेटिन मुरंबा

• भोपळा - 1/2 किलो;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी;
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम;
• पाणी - 50 मिलीलीटर.

सूचनांमधील सूचनांनुसार जेलिंग पावडर 10 - 40 मिनिटे पाण्यात भिजत आहे. मग सुजलेल्या वस्तुमानात ओतले जाते आणि गरम भोपळा पुरी नियमित आणि व्हॅनिला साखर मिसळली जाते. जिलेटिन क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आणि पूर्व-तयार मोल्डमध्ये ठेवल्याशिवाय गरम वस्तुमान तीव्रतेने ढवळले जाते. जर भाग फॉर्म वापरला गेला असेल, उदाहरणार्थ, बर्फाचे तुकडे बनवण्यासाठी, नंतर ते वनस्पती तेलाने पूर्व-वंगणित केले जातात.

चॅनेल “स्वयंपाक आणि चवदार पाककला” तुमच्या लक्ष वेधून घेते जिलेटिनस भोपळ्याचा मुरंबा ची रेसिपी

भोपळा मुरंबा बनवण्यासाठी इतर पर्याय

मुरब्बा असामान्य करण्यासाठी, आपण खालील तंत्रे वापरू शकता:

• सफरचंद, केळी, अननस किंवा इतर कोणत्याही फळासह भोपळ्याचे तुकडे उकळवा. त्याच वेळी, भोपळा पुरी पूर्णपणे नवीन फ्लेवर्ससह चमकेल.
• भोपळ्याच्या मिश्रणात तुम्ही मसाले घालू शकता: दालचिनी, बडीशेप, जायफळ, व्हॅनिलिन किंवा वेलची.
• भोपळ्याचा मुरंबा फूड कलरिंग वापरून इतर रंगात रंगवता येतो.
• लिंबाच्या रसाऐवजी, आपण नैसर्गिक मुरंबामध्ये संत्र्याचा रस किंवा संत्रा-लिंबू मिक्स घालू शकता.

आगर-अगर मुरब्बा साठी दुसर्या रेसिपीसाठी, "कशेवर्ण्या" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा