बर्च सॅप काढणे, तयार करणे आणि गोळा करण्याचे नियम. बर्च झाडापासून तयार केलेले रस योग्यरित्या कसे गोळा करावे.

बर्च झाडापासून तयार केलेले रस योग्यरित्या कसे गोळा करावे

आपण बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोळा करण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपण ज्या ठिकाणी रस घेण्याचा विचार करीत आहात त्या ठिकाणाहून बर्च झाडाची सालचा एक छोटासा भाग काळजीपूर्वक काढून टाकणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, या ठिकाणी ट्रंकचा विभाग स्वच्छ करा. पुढे, 3-4 सेमी इंडेंटेशन करण्यासाठी ब्रेस वापरा. ​​गळणारा रस मलमपट्टी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पट्टी वापरून गोळा केले जाऊ शकते, किंवा आपण टिन किंवा ट्यूब बनलेले खोबणी जोडू शकता.

छायाचित्र. बर्च सॅप गोळा करणे हे एक साधन आहे.

रस गोळा केल्यानंतर, आपण झाडाला छिद्र सोडू शकत नाही; ते मॉसने घट्ट बंद केले पाहिजे आणि ज्या खोडातून साल काढले गेले आहे ते भाग मेण किंवा कपडे धुण्याचे साबणाने झाकलेले असले पाहिजे. आपण अशा प्रकारे कट झाकल्यास, झाडाला बुरशीजन्य संसर्ग किंवा रोगजनक जीवाणूंच्या प्रवेशाचा त्रास होणार नाही.

बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोळा करणे - उपकरणे

आज आपल्याला बर्च झाडापासून तयार केलेले रस एका किलकिलेमध्ये पाहण्याची सवय झाली आहे; जुन्या दिवसांमध्ये, रस बर्च झाडाची साल कंटेनरमध्ये गोळा केला जात असे जेणेकरुन हे पेय चांगले आणि जास्त काळ टिकवून ठेवता येईल. आजकाल, असे कंटेनर तयार करताना कोणीही त्रास देऊ इच्छित नाही.त्यामुळे रस गोळा करण्यासाठी काचेची भांडी, प्लास्टिकच्या बाटल्या आणि अगदी प्लास्टिकच्या पिशव्यांचा वापर केला जातो.

छायाचित्र. बर्च झाडापासून तयार केलेले रस काढणे

छायाचित्र. बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोळा करण्याची वेळ आली आहे

बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोळा करण्याचे नियम

झाडाला हानी पोहोचवू नये म्हणून, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की जुनी आणि खूप तरुण बर्च झाडे रस गोळा करण्यासाठी योग्य नाहीत. म्हणून, 20-40 सेंटीमीटर व्यासासह झाडे निवडणे चांगले आहे. बर्च झाडामध्ये परवानगी असलेल्या छिद्रांची संख्या त्याच्या व्यासावर अवलंबून असते. जर बर्च झाडाचा व्यास सुमारे 25 सेमी असेल तर त्यामध्ये फक्त एक छिद्र केले जाऊ शकते. सुमारे 40 सेमी व्यासासह बर्च झाडामध्ये, आपण 4 पेक्षा जास्त छिद्र करू शकत नाही.

पुढील अट म्हणजे गोळा केलेल्या रसाचे प्रमाण. जर तुम्ही पुढच्या वर्षी रस गोळा करण्यासाठी मोजत असाल, तर तुम्ही हे लक्षात ठेवले पाहिजे की तुम्ही एका झाडापासून 2-3 दिवस फक्त 1 लिटर पेय घेऊ शकता आणि आणखी नाही.

तुम्ही हातोडा वापरून एक छिद्र बनवू शकता ज्यातून रस वाहून जाईल किंवा तुम्ही छिन्नी किंवा चाकूचा वापर झाडाच्या खोडात खूप खोल न करता करू शकता. संकलन केल्यानंतर, भोक काळजीपूर्वक बंद आणि सीलबंद करणे आवश्यक आहे.

कापलेल्या फांदीतून रस गोळा करणे हा सर्वात सभ्य मार्ग आहे. फांदी कापली जाते जेणेकरून तयार डहाळीवर कंटेनर टांगता येईल. सोयीसाठी, कापलेली फांदी ट्रंक किंवा इतर फांद्याशी बांधली जाते आणि ती दुरुस्त केली जाते आणि रस गोळा करण्यासाठी कट एका कंटेनरमध्ये निर्देशित केला जातो. या पद्धतीमुळे शाखांमध्ये अनेक लहान कंटेनर जोडणे आणि ते जलद भरणे शक्य होते.

आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की रसाची हालचाल हवेच्या तपमानावर अवलंबून असते. म्हणून, उबदार दिवसांमध्ये, कंटेनर खूप लवकर भरतात आणि संकलनासाठी सर्वात अनुकूल वेळ दुपारपासून संध्याकाळपर्यंत असतो.

बर्च सॅप काढण्याचा किंवा संग्रह करण्याचा हंगाम - व्हिडिओ.

जेव्हा बर्च सॅपची तयारी संपते तेव्हा गोळा केलेला रस ताबडतोब वापरणे चांगले आहे, परंतु जर जास्त रस असेल तर ते थंडीत साठवणे चांगले आहे, अन्यथा ते आंबट होईल.

जेव्हा बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोळा करण्याची वेळ संपते आणि असे दिसून येते की भरपूर रस तयार केला गेला आहे, तेव्हा ते कसे चांगले जतन करावे, नंतर वापरण्यासाठी बर्चचा रस कसा गुंडाळायचा हा प्रश्न उद्भवतो, जेणेकरून ते त्याचे गुणधर्म तितकेच जतन करेल. शक्य. फायदेशीर वैशिष्ट्ये.

बर्चचा रस योग्यरित्या कसा गोळा करायचा याचा अभ्यास केल्यावर, बर्चचा रस काढण्यासाठी, गोळा करण्यासाठी आणि साठवण्याचे मूलभूत नियम शिकून घेतल्यावर, हे विचारण्याची वेळ आली आहे. बर्चचा रस कसा गुंडाळायचा घरी हिवाळ्यासाठी.