मानवी शरीरासाठी लसूण कसे उपयुक्त आहे - फायदे आणि हानी, जीवनसत्त्वे, गुणधर्म आणि लसणाची रचना.

थोडा इतिहास

प्राचीन रोममध्ये, लसूण हे सैन्यदलाच्या अन्नामध्ये एक अनिवार्य जोड होते. ग्लॅडिएटर्स दिवसातून अनेक वेळा ते खाल्ले. हे केले गेले कारण रोमन लोकांना खात्री होती की लसणीमुळे मृत्यूबद्दल तिरस्कार निर्माण होतो आणि धैर्य वाढले. याव्यतिरिक्त, ते सर्व रोग बरे करते आणि शक्ती देते.

लसूण बद्दल मनोरंजक तथ्ये:

• मसाल्यांचा राजा, या वनस्पतीला पायथागोरस म्हणतात;
• युरोपियन लोकांना 5,000 वर्षांपूर्वी लसणीची ओळख झाली होती;
• आपल्या पूर्वजांनी घरातून दुष्ट आत्म्यांना दूर ठेवण्यासाठी वाळलेल्या लसणाच्या हारांचा वापर केला. ही परंपरा आजतागायत टिकून आहे;
• प्राचीन काळी, ऑपरेशन दरम्यान भूल देण्याऐवजी लसूण आणि अफूचा वापर केला जात असे.

लसूण रचना

लसूण मानवी शरीरासाठी किती उपयुक्त आहे या प्रश्नाचे उत्तर म्हणजे लसणात संपूर्ण खजिना आहे!

• पोषक: चरबी, प्रथिने, कर्बोदकांमधे, एस्कॉर्बिक ऍसिड, राख;
• सूक्ष्म घटक: पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम, मॅंगनीज, फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम, जस्त आणि आयोडीन;
• जीवनसत्त्वे: सी, बी, डी, पी;
• संयुगे: अॅलिक्सिन, अॅलिसिन, युकोइन, डायलिल ट्रायसल्फाइड, पेक्टिन्स.

याव्यतिरिक्त, लसणात फायटोनसाइड्स, सल्फर संयुगे आणि आवश्यक तेल असते.

लसणाचे फायदे

लसणाचे फायदेशीर गुणधर्म नेहमीच अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरले गेले आहेत. आजकाल, ही उपयुक्त वनस्पती लोक औषधांमध्ये आणि पारंपारिक पद्धतींसह उपचारांसाठी वापरली जाते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये:

• बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ;
• विषाणूजन्य रोगांचे उपचार;
• रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे;
• कर्करोगाशी लढा;
• कोलेस्टेरॉल कमी करणे;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे प्रतिबंध आणि उपचार;
• वाढलेली शक्ती;
• स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका प्रतिबंध.

लसणाच्या सर्व फायदेशीर गुणधर्मांपैकी, मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की सर्व देशांतील शास्त्रज्ञांनी या वनस्पतीला कर्करोगविरोधी प्रभावी एजंट म्हणून योग्यरित्या ओळखले आहे. संशोधनाने या वस्तुस्थितीची पुष्टी केली आहे की जे लोक नियमितपणे त्यांच्या राष्ट्रीय पाककृतीमध्ये लसूण वापरतात त्यांना या भयंकर रोगाचा तुलनेने कमी त्रास होतो. जर आपण याबद्दल अधिक तपशीलवार बोललो तर, लोकांवर केलेल्या प्रयोगांवर आधारित, हे स्पष्ट झाले की जे लोक दररोज किमान 5 ग्रॅम लसूण किंवा कांदे खातात त्यांना कर्करोग होण्याचा धोका 50% पर्यंत कमी होतो. ही गुणवत्ता अॅलियमच्या क्रियेला दिली जाते; तसे, हा तंतोतंत असा पदार्थ आहे ज्याने वनस्पतीला अशा तीक्ष्ण आणि सतत वासाने "पुरस्कार" दिला. त्यामुळे लसूण जितका अधिक चवदार असेल तितका कर्करोगाचा धोका कमी होईल.

बर्याच लोकांनी, विशिष्ट लसणीच्या वासामुळे, त्यांच्या स्वयंपाकघरातील मसाल्यांच्या रचनेतून ते वगळले आहे. मी सल्ला देऊ इच्छितो: "लसूण पुन्हा स्वयंपाकघरात आणा!" ते नियमितपणे आपल्या अन्नामध्ये समाविष्ट केल्याने, आपण आपले पोट सुरळीतपणे कार्य करेल. जर आपण आरोग्याचा विषय सोडला तर आपण फक्त लक्षात घेऊ शकतो की लसणीच्या पदार्थांना एक अनोखी चव असते; अशा मसालाची जागा काहीही घेऊ शकत नाही!

हानी

आम्ही लसणाचे सर्व गुणधर्म पाहत असल्याने, हे देखील लक्षात घेणे आवश्यक आहे की ही वनस्पती काही प्रकरणांमध्ये मानवांना हानी पोहोचवू शकते.

हानिकारक गुणधर्म आणि विरोधाभास:

• अप्रिय गंध;
• गर्भधारणेदरम्यान मनाई;
• स्तनपान करताना मनाई;
• अपस्मारासाठी मनाई.

हिवाळ्यासाठी तयारी

लसूण वर्षभर उपलब्ध आहे याची खात्री करण्यासाठी, आपण हिवाळ्यासाठी तयारी करू शकता. ग्रामीण भागातील रहिवासी आणि खाजगी घरांच्या मालकांसाठी स्वयंपाकघरात वाळलेल्या लसणीचे बल्ब स्टॉकिंगमध्ये टांगणे अधिक सोयीचे आहे. यासाठी, भाज्या वापरल्या जातात ज्या शरद ऋतूतील गोळा केल्या जातात आणि सर्व नियमांनुसार वाळल्या जातात. शहरातील रहिवासी आणि लहान स्वयंपाकघरांच्या मालकांसाठी लोणचे आणि कॅन केलेला लसूण साठवणे अधिक सोयीचे असेल. आजकाल अशा उपयुक्त हेतूसाठी भरपूर पाककृती आहेत. परिणामी, वर्षभर तुमच्या बोटांच्या टोकावर एक अपूरणीय मसाला आणि प्रभावी औषध असेल!

फोटो: बागेत लसूण.