वाळलेल्या थाईम: घरी कापणीच्या पद्धती - हिवाळ्यासाठी थाईम कसे सुकवायचे

थाईम कसे आणि केव्हा गोळा करावे

बरेच लोक त्यांच्या बागेत स्वतःच थाईम वाढवतात, परंतु ते जंगलात शोधणे देखील अवघड नाही. झुडपांची जाडी उतार आणि जंगलाच्या कडांवर, गवताळ कुरणात आणि खडकांवर आढळू शकते. थाईम सामान्यतः कोरडी, खडकाळ किंवा वालुकामय माती पसंत करतात.

या वनस्पतीचे संकलन मे ते ऑगस्टपर्यंत सुरू होते. या प्रकरणात, वनस्पतीचा फक्त वरचा वरचा भाग योग्य आहे. चाकू किंवा तीक्ष्ण कात्री वापरून, लहान पाने आणि फुले असलेल्या पातळ कोवळ्या फांद्या कापल्या जातात आणि जमिनीपासून काही अंतरावर फक्त जाड कोंब सोडतात. पुढील वर्षांसाठी झुडुपेची झाडे टिकवून ठेवण्यासाठी, आपल्याला झाडाच्या मुळांची काळजी घेणे आवश्यक आहे आणि एका बुशमधून सर्व हिरवे वस्तुमान कापून टाकू नये.

स्वयंपाकाच्या उद्देशाने, थाईमची कापणी मे - जूनमध्ये फुलण्यापूर्वी केली जाते. ज्या वनस्पतींनी अद्याप रंग दिलेला नाही त्यामध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात सुगंधी तेले असतात, ज्याचा उत्पादनाच्या चववर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

बुशच्या मोठ्या प्रमाणात फुलांच्या कालावधीत औषधी ओतणे तयार केले जातात. प्राचीन काळापासून, असे मानले जात होते की थाईममध्ये काही जादुई गुणधर्म आहेत, म्हणून ते ट्रिनिटी आणि डॉर्मिशन ऑफ द व्हर्जिन सारख्या चर्चच्या सुट्टीच्या दिवशी गोळा केले गेले. असा विश्वास होता की या दिवसांत थायमने अद्वितीय उपचार गुणधर्म प्राप्त केले.

थाईमची काढणी कोरड्या, सनी हवामानात करावी. यासाठी सर्वोत्तम वेळ म्हणजे सकाळी 9 ते संध्याकाळी 5 वाजेपर्यंत, कारण या वेळेपर्यंत झाडे दवामुळे पूर्णपणे सुकलेली असतात. ओलावा केवळ वाळलेल्या फुलांच्या देठांचा रंगच खराब करू शकत नाही तर कोरडे होण्याचा कालावधी देखील लक्षणीय वाढवू शकतो.

"इकोमेस्टो" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - थाईम किंवा थाइमची काढणी आणि त्याचे फायदेशीर गुणधर्म

थाईम कोरडे करण्याच्या पद्धती

ऑन एअर

फुले व पानांसह थायमचे कोंब सुकवले जातात. ते बेकिंग शीट किंवा इतर सपाट कंटेनरवर ठेवलेले असतात. कच्च्या मालाखाली कागदाची शीट किंवा जाड फॅब्रिकचा तुकडा ठेवणे चांगले. कोरडे क्षेत्र गडद, ​​​​कोरडे आणि ताजी हवेसाठी प्रवेशयोग्य असावे. वर्कपीसवर पडणारा थेट सूर्यप्रकाश उपयुक्त पदार्थांचे उत्पादन पूर्णपणे वंचित करू शकतो.

धूळ आणि कीटकांपासून कच्च्या मालाचे संरक्षण करण्यासाठी, पॅलेटचा वरचा भाग गॉझने झाकलेला असतो. हे फॅब्रिक चांगली हवा पारगम्यता करण्यास सक्षम आहे, अन्न अवरोधित होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

गवत दिवसातून अनेक वेळा उलटणे आवश्यक आहे. आपल्याकडे या हाताळणीसाठी वेळ नसल्यास, आपण थाईम लटकवू शकता. हे करण्यासाठी, लहान गुच्छे तयार करा आणि त्यांना प्रकाशापासून संरक्षित कोरड्या जागी लटकवा.

दुसरा मार्ग म्हणजे जाळीच्या पिशव्यामध्ये लहान भागांमध्ये ते कोरडे करणे. अशा पिशव्या कोरड्या आणि गडद खोलीत भिंतींच्या बाजूने टांगल्या पाहिजेत.

नैसर्गिक कोरडे होण्याची वेळ 3 ते 5 दिवसांपर्यंत बदलू शकते. हे थेट हवामानाच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते.

ग्रीन फार्मसी चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - झाडे कशी सुकवायची

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

अनुभवी हर्बलिस्ट विविध हीटिंग उपकरणांचा वापर करून थाईमच्या कोरडे वेळेस कृत्रिमरित्या गती देण्याची शिफारस करत नाहीत. ते याचे समर्थन करतात की वनस्पतीमध्ये आढळणारी आवश्यक तेले जेव्हा ते लवकर कोरडे होतात तेव्हा बाष्पीभवन होतात.

जर नैसर्गिकरित्या कोरडे करण्यासाठी योग्य जागा नसेल आणि गवत त्वरित कोरडे करण्याची आवश्यकता असेल तर आपण इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरण्याचा अवलंब करू शकता. एक महत्त्वाचा नियम ज्याचे पालन केले पाहिजे ते म्हणजे डिव्हाइसचे गरम तापमान 35 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. केवळ डिव्हाइसच्या वरच्या रॅकवर कोरडे करणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, उपलब्ध पाचपैकी चौथ्या किंवा पाचव्या वर.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये कोरडे होण्यासाठी अंदाजे 6-8 तास लागतील.

इझिद्री मास्टर चॅनेलवरील व्हिडिओ तुम्हाला थाईम आणि ऋषी कसे सुकवायचे ते सांगेल

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये थाईम सुकविण्यास सक्त मनाई आहे, कारण आपल्याकडे इलेक्ट्रिक ओव्हन असले तरीही इच्छित कोरडे तापमान सेट करणे आणि सतत नियंत्रित करणे शक्य नाही.

तयारी कशी ठरवायची

पूर्णपणे वाळलेल्या उत्पादनाचे देठ किरकोळ आघातानेही लवचिक आणि ठिसूळ बनतात. पाने गडद हिरवा रंग घेतात, एक गजबजलेला आवाज करतात आणि मुख्य स्टेमपासून सहजपणे वेगळे होतात. फुले देखील किंचित गडद होतात आणि पिळल्यावर सहजपणे चुरगळतात.

कोरडे थाईम कसे साठवायचे

साठवण्यापूर्वी, चहाची पाने कडक देठापासून मुक्त केली जातात आणि चाळली जातात.मग वर्कपीस काचेच्या किंवा सिरेमिक कंटेनरमध्ये 7 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसलेल्या थरात हस्तांतरित केली जाते. तुम्ही थाईम कॅनव्हास बॅगमध्ये देखील ठेवू शकता.

वाळलेल्या उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आहे. निर्दिष्ट वेळेनंतर, थायम रिझर्व्हचे नूतनीकरण केले पाहिजे.