खारट मासे

हलके खारट लाल मासे एक अद्भुत भूक वाढवणारा आहे, यात काही शंका नाही. परंतु ट्राउट, सॅल्मन, चुम सॅल्मन सारख्या प्रजातींची किंमत सरासरी व्यक्तीसाठी खूपच जास्त आहे. गुलाबी सॅल्मनकडे लक्ष का देत नाही? होय, होय, जरी हा मासा पहिल्या दृष्टीक्षेपात थोडा कोरडा दिसत असला तरी, जेव्हा ते खारट केले जाते तेव्हा ते महागड्या जातींपासून व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळे होते.

हेरिंग एक स्वस्त आणि अतिशय चवदार मासे आहे. खारट आणि लोणचे केल्यावर ते विशेषतः चांगले असते. ही साधी डिश अनेकदा अगदी खास कार्यक्रमांच्या टेबलवर दिसते. परंतु प्रत्येकजण ताबडतोब हेरिंग योग्यरित्या पिकवू शकत नाही, म्हणून आम्ही घरी हलके सॉल्टेड हेरिंग तयार करण्याच्या विषयावर तपशीलवार सामग्री तयार केली आहे.

जेव्हा तुमच्याकडे ही सोपी रेसिपी असेल तेव्हा संपूर्ण सॉल्टेड मॅकरेल घरी पटकन तयार केले जाऊ शकते. ताजे किंवा गोठवलेले मासे असल्यास, आपण ते सहजपणे मीठ करू शकता आणि ते खूप चवदार होईल. म्हणून, ज्यांना पाहिजे आहे त्यांच्यासाठी, मी तुम्हाला या प्रक्रियेच्या गुंतागुंतीबद्दल आणि ब्राइनशिवाय मॅकरेल द्रुतपणे खारण्याबद्दल सांगेन.

फॅटी जातींचे हलके खारट मासे, विशेषत: हिवाळ्यात, प्रत्येकासाठी खाण्यास उपयुक्त आहे. होममेड सॉल्टेड मॅकरेलसाठी या रेसिपीचा वापर करून, आपण स्वतः मधुर मासे बनवू शकता. ब्राइनमध्ये स्वयंपाक करणे स्वतः करणे सोपे आहे; यासाठी आपल्याला कोणत्याही विशेष कौशल्याची किंवा ज्ञानाची आवश्यकता नाही.

समुद्रात मासे खारवून टाकण्याची प्रस्तावित द्रुत कृती लहान मासे तयार करण्यासाठी योग्य आहे. या रेसिपीनुसार समुद्र आणि नदीचे दोन्ही दंड खारट करण्यासाठी आणि त्यानंतरच्या कोरड्यासाठी योग्य आहेत. समुद्रात मासे जलद खारवणे ही एक पद्धत आहे जी आपल्याला तयार होण्यास जास्त वेळ घेणार नाही. हुकसाठी लागणारे छोटे मासे पकडण्यासाठी अधिक वेळ लागेल.

ज्यांना खूप खारट पदार्थ आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी, हलके खारट मासे कसे शिजवायचे याची ही कृती एक वास्तविक शोध आहे. हे लक्षात घ्यावे की मासे एकतर साधे किंवा लाल असू शकतात. या पद्धतीसाठी कोणत्याही प्रकारचे सॉल्टिंग योग्य आहे: सॅल्मन, सॅल्मन, फ्लाउंडर, ट्राउट, मॅकेरल किंवा नियमित हेरिंग किंवा स्वस्त हेरिंग.घरी हलके खारट मासे कसे शिजवायचे यावर प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, आपल्या तोंडात वितळलेल्या आपल्या आवडत्या माशाच्या तुकड्याचा आनंद घेण्यासाठी आपल्याला रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याची आवश्यकता नाही. तुम्हाला फक्त ते स्वतः तयार करायचे आहे आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे लागेल.

घरगुती खारट नदीतील मासे निःसंशयपणे एक उत्कृष्ट स्वादिष्टपणा आणि प्रत्येक टेबलसाठी उत्कृष्ट सजावट आहे. याव्यतिरिक्त, एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे अजिबात कठीण किंवा महाग नाही; अगदी एक नवशिक्या कूक देखील कोणत्याही अडचणीशिवाय पिकलिंग प्रक्रिया हाताळू शकतो.

स्वादिष्ट खारट गुलाबी सॅल्मन आणि चुम सॅल्मन सर्वात चटकदार गॉरमेटचे टेबल सजवतील. या कोरड्या लोणच्याची रेसिपी गृहिणींना घरी पटकन आणि चवदार सॅल्मन तयार करण्यास मदत करेल.

मॅश बटाट्यांच्या साइड डिशमध्ये, खारट मासे निःसंशयपणे सर्वोत्तम जोडले जातील. परंतु खरेदी केलेले मासे नेहमी रात्रीचे जेवण यशस्वी आणि आनंददायक बनवत नाहीत. चव नसलेले खारट स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले मासे सर्वकाही खराब करू शकतात. स्प्रॅट, हेरिंग किंवा हेरिंग सारख्या माशांना खारट करण्यासाठी आमची घरगुती रेसिपी येथेच मदत करेल.

रॅम, ब्रीम, क्रूशियन कार्प, एस्प, पाईक, कार्प, पाईक पर्च आणि इतर काही प्रकारचे मासे या व्यतिरिक्त खारट केले जाऊ शकतात. लहान माशांसाठी, खारटपणासाठी 2-3 दिवस पुरेसे आहेत, मध्यम माशांसाठी - 5-10 दिवस, मोठ्या माशांसाठी - 7-12 दिवस.

या सोप्या सॉल्टिंग रेसिपीचा वापर करून, स्प्रॅट, स्प्रॅट, अँकोव्ही आणि इतर अनेक लहान प्रजातींचे मासे खारवले जातात. सॉल्टिंग प्रक्रिया सोपी आहे आणि कोणीही ते सहजपणे करू शकते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की इच्छा आहे.

माशांचे जलद खारट करणे अशा प्रकरणांमध्ये वापरले जाते जेव्हा कमीतकमी वेळेत चवदार अंतिम परिणाम मिळणे आवश्यक असते. एका शब्दात, सामान्य कालावधीत मासे खारट होण्याची प्रतीक्षा करण्याची वेळ नाही. अशा आपत्कालीन परिस्थितीसाठी ही रेसिपी आवश्यक आहे.

समुद्रामध्ये तथाकथित "ओले" सॉल्टिंग किंवा सॉल्टिंग फिश बहुतेकदा वापरले जाते जर तेथे भरपूर मासे असतील आणि प्रत्येकाला मीठ चोळणे त्रासदायक आणि थकवणारे होते. येथेच ब्राइनमध्ये मीठ घालण्याची तितकीच विश्वासार्ह आणि सिद्ध पद्धत उपयोगी पडते.

जर तुम्हाला पाईक, पाईक पर्च, एस्प आणि मोठ्या माशांसह इतर अनेक प्रकारचे मासे मीठ घालायचे असतील तर माशांना खारट करण्याची कोरडी पद्धत योग्य आहे. ही स्वयंपाक पद्धत शक्य तितकी सोपी आहे. कमीत कमी प्रयत्नाने, थोड्या वेळाने तुम्हाला उच्च पौष्टिक आणि पौष्टिक मूल्य असलेले मासे मिळतील.

मासे हे मौल्यवान प्रथिने, अनेक अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे यांचा स्रोत आहे. हे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी खाल्ले जाते आणि त्याचे सार्वत्रिक गुणधर्म उत्पादनास उकडलेले, तळलेले, बेक केलेले, लोणचे आणि खारट करण्याची परवानगी देतात.माशांवर प्रक्रिया करण्याचा मुख्य मार्ग म्हणजे सॉल्टिंग.