अतिशीत

ही अगदी सोपी तयारी तुम्हाला हिवाळ्यात मधुर रात्रीचे जेवण तयार करण्यासाठी वेळ वाचविण्यास आणि गोड मिरचीची कापणी जतन करण्यास अनुमती देईल.

टोमॅटोला वर्षभर मागणी असते. यात काही शंका नाही की उन्हाळ्यात ते ग्रीनहाऊसमध्ये उगवलेल्या आणि हिवाळ्यात विकल्या जाणाऱ्यांपेक्षा जास्त चवदार आणि सुगंधी असतात. बरं, उन्हाळ्यात टोमॅटोची किंमत कित्येक पटीने कमी असते. हिवाळ्यात टोमॅटोच्या वास्तविक उन्हाळ्याच्या चवचा आनंद घेण्यासाठी, आपण ते गोठवू शकता.

स्वयंपाकातील सर्वात अष्टपैलू बेरींपैकी एक म्हणजे चेरी. हे स्वादिष्ट जाम बनवते आणि संरक्षित करते, ते मिष्टान्नांमध्ये एक आनंददायी आंबटपणा जोडते आणि मांसासाठी सॉससाठी देखील योग्य आहे. हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ स्वादिष्ट आहे या व्यतिरिक्त, ते आरोग्यासाठी देखील चांगले आहे. हिवाळ्यासाठी ताजे चेरी तयार करण्याचा सर्वात सोयीस्कर आणि जलद मार्ग म्हणजे त्यांना गोठवणे.

बहुधा बर्याच लोकांना व्हिबर्नमच्या लाल बेरीबद्दल माहिती नसते. परंतु ही आश्चर्यकारक फळे उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार आहेत. मी लक्षात घेतो की आपण औषधी हेतूंसाठी वन व्हिबर्नम गोळा करू नये, कारण त्याची चव मातीच्या पाण्यावर अवलंबून असते.

जर कौटुंबिक पुरुष भाग कधीकधी नदीतील मासे पकडण्याने तुम्हाला खराब करत असेल तर तुम्ही कदाचित हा प्रश्न विचारत असाल: "माशांपासून काय शिजवायचे आणि भविष्यातील वापरासाठी ते कसे जतन करावे?" मी स्वादिष्ट फिश कटलेटसाठी एक सोपी रेसिपी आपल्या लक्षात आणून देऊ इच्छितो आणि हिवाळ्यासाठी भविष्यात वापरण्यासाठी ते कसे गोठवायचे ते सांगू इच्छितो.

रास्पबेरी एक चवदार आणि निरोगी बेरी आहेत, परंतु आमच्या अक्षांशांमध्ये ते फक्त उन्हाळ्यात वाढतात. आणि गृहिणींना खरोखर हिवाळ्यासाठी ते ताजे आणि जीवनसत्त्वे पूर्ण ठेवायचे आहे. एक उत्तम उपाय आहे - अतिशीत.

ऑगस्ट हा बेल किंवा गोड मिरची काढणीचा हंगाम आहे. या काळात भाज्यांचे दर सर्वाधिक परवडणारे असतात. खाली सादर केलेल्या कोणत्याही फ्रीझिंग पद्धतींचा वापर करून मिरपूड तयार करण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी आम्ही तुम्हाला आमंत्रित करतो. गोठवलेल्या भाज्या जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवतात आणि हिवाळ्याच्या महिन्यांत विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी नक्कीच उपयोगी पडतील.

प्लममध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, पचन सामान्य करतात आणि शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतात. ते खूप चवदार आणि निरोगी आहेत. मनुका कापणी फार काळ टिकत नाही ही फक्त खेदाची गोष्ट आहे. मनुका हंगाम फक्त एक महिना टिकतो - ऑगस्टच्या शेवटी ते सप्टेंबरच्या शेवटी. ताज्या प्लममध्ये थोडेसे स्टोरेज असते. म्हणूनच, हिवाळ्यासाठी हे निरोगी आणि चवदार बेरी कसे तयार करावे हे शिकण्यासारखे आहे. आणि हे वेगवेगळ्या प्रकारे केले जाऊ शकते.

गोड मिरची केवळ सकारात्मक भावना जागृत करते. ही एक सुंदर, रसाळ भाजी आहे, जी सौर उर्जा आणि उन्हाळ्यातील उबदारपणाने ओतलेली आहे. बेल मिरची वर्षाच्या कोणत्याही वेळी टेबल सजवते. आणि उन्हाळ्याच्या शेवटी, वेळ आणि शक्ती खर्च करणे आणि त्यातून उत्कृष्ट तयारी करणे फायदेशीर आहे, जेणेकरून हिवाळ्यात तेजस्वी, सुगंधी मिरची मेजवानीवर खरी हिट होईल!

ताज्या भाज्या आणि रसाळ हिरव्या भाज्यांसाठी उन्हाळा हा एक चांगला काळ आहे. सुगंधी काकडी, सुवासिक बडीशेप आणि हिरव्या कांदे वापरून सर्वात स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक म्हणजे ओक्रोशका. थंड हंगामात, हिरव्या भाज्या शोधणे कठीण किंवा महाग असते आणि आपल्या प्रियजनांना सुगंधित थंड सूपसह लाड करण्याची व्यावहारिक संधी नसते.

आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी काहीतरी केल्यास, आपण परिणामाचे अधिक कौतुक करण्यास सुरवात कराल. मला वेळ आणि शक्ती वाया घालवायची नाही. लसणाच्या बाणांच्या बाबतीत नेमकं हेच झालं. आम्ही आमच्या स्वतःच्या बागेत लसूण वाढवायला सुरुवात केल्यानंतर, डोके मोठे आणि मजबूत होण्यासाठी काय करावे लागेल याचा मी तपशीलवार अभ्यास केला.

उन्हाळा आला आहे, हिवाळ्यासाठी तयारीचा हंगाम उघडण्याची वेळ आली आहे. या वर्षी मी बडीशेपने सुरुवात करण्याचा निर्णय घेतला; ताजी कोवळी औषधी वनस्पती वेळेवर आली. बडीशेपमध्ये मोठ्या प्रमाणात मौल्यवान सूक्ष्म घटक, जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक तेले असतात.

गोठवलेल्या काळ्या मनुका आमच्या काळातील हिवाळ्यासाठी विशेषतः लोकप्रिय साध्या प्रकारची तयारी बनली आहेत, जेव्हा प्रत्येक घरात फ्रीझर्स दिसू लागले.

हिवाळ्यासाठी हे मौल्यवान आणि औषधी बेरी तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग फ्रोजन रास्पबेरी आहे. आजकाल, केवळ बेरी आणि फळेच नाही तर भाज्या देखील गोठवण्याचे प्रमाण व्यापक झाले आहे.

फ्रोझन स्ट्रॉबेरी हे प्रत्येक गृहिणीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये असणे आवश्यक आहे ज्यांना हंगामात गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरीसह विविध स्वादिष्ट पदार्थ (पाई, केक, कंपोटे किंवा इतर स्वादिष्ट मिष्टान्न) तयार करणे आवडते.

कापणीच्या हंगामाच्या बाहेर पिण्यासाठी नैसर्गिक बर्चचा रस केवळ जारमध्ये कॅन करूनच संरक्षित केला जाऊ शकतो. या रेसिपीमध्ये मी फ्रोझन बर्च सॅप बनवण्याचा सल्ला देतो.

हिवाळ्यात, जेव्हा आपल्या शरीराला खरोखरच जीवनसत्त्वांची कमतरता जाणवते, तेव्हा अशी गोठलेली तयारी आपल्या टेबलमध्ये मोठ्या प्रमाणात विविधता आणेल.