जाम

तुती किंवा तुतीचे शेल्फ लाइफ फारच कमी असते. आपण ते गोठविल्याशिवाय ते ताजे ठेवणे अशक्य आहे? परंतु फ्रीझर कंपार्टमेंट रबर नाही आणि तुती दुसर्या मार्गाने जतन केली जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, त्यातून जाम बनवून.

जर लहानपणी तुम्ही लिलाकच्या गुच्छांमध्ये पाच पाकळ्या असलेले लिलाकचे "भाग्यवान फूल" पाहिले असेल, इच्छा केली असेल आणि खाल्ले असेल, तर तुम्हाला कदाचित ही कडूपणा आणि त्याच वेळी तुमच्या जिभेवर मधासारखा गोडपणा आठवेल. तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, परंतु उत्कृष्ट जाम लिलाकपासून बनविला जातो, ज्याचा स्वाद थोडासा बकव्हीट मधासारखा असतो, परंतु हा जाम अधिक नाजूक असतो, हलका फुलांचा सुगंध असतो.

माझ्यासाठी, जेव्हा पक्षी चेरी फुलतो तेव्हा वसंत ऋतु सुरू होते. बर्ड चेरीचा गोड आणि मादक सुगंध इतर कोणत्याही गोष्टीसह गोंधळात टाकणे कठीण आहे; यामुळे तुमचे डोके फिरते आणि वसंत ऋतूसारखा वास येतो.अरेरे, पक्षी चेरीचे फुले फार काळ टिकत नाहीत आणि त्याचा सुगंध वाऱ्याने वाहून जातो, परंतु काही भाग बेरीमध्ये राहतो. जर तुम्हाला वसंत ऋतु आवडत असेल आणि हा ताजेपणा चुकला असेल, तर मी तुम्हाला बर्ड चेरी जामसाठी अनेक पाककृती ऑफर करतो.

चेरी प्लमच्या अनेक जातींमध्ये एक अप्रिय वैशिष्ट्य आहे - एक इनग्रोन बियाणे. चेरी प्लम प्युरीमध्ये बदलल्याशिवाय हे बियाणे काढणे अशक्य आहे. परंतु असे प्रकार देखील आहेत ज्यात बियाणे सहजपणे काठीने बाहेर ढकलले जाते. चेरी प्लम जाम कसा बनवायचा ते निवडताना, आपल्याला हे वैशिष्ट्य विचारात घेणे आवश्यक आहे.
चेरी मनुका, त्याच्या सहकारी प्लमच्या विपरीत, कमी साखर असते, परंतु जास्त कॅल्शियम असते. सक्रिय कार्बन टॅब्लेटच्या निर्मितीसाठी चेरी मनुका बियाणे घटकांपैकी एक म्हणून वापरले जातात. म्हणून, जरी तुम्हाला बियांनी जाम बनवावे लागले तरी, तुम्हाला तुमच्या जामचे अधिक फायदे मिळतात या वस्तुस्थितीत आराम करा.

रोझशिप एक व्यापक झुडूप आहे. त्यातील सर्व भाग उपयुक्त मानले जातात: हिरव्या भाज्या, फुले, फळे, मुळे आणि डहाळे. बर्याचदा, गुलाब कूल्हे स्वयंपाकात आणि औषधी हेतूंसाठी वापरली जातात. फुले कमी लोकप्रिय आहेत. हे त्यांच्या सक्रिय फुलांच्या कालावधीत गुलाबी फुलणे गोळा करणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे, जे अगदी थोड्या काळासाठी होते. सुवासिक गुलाबाच्या पाकळ्यांपासून फक्त स्वादिष्ट जाम तयार केला जातो. आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता, परंतु या स्वादिष्टपणाची किंमत खूप जास्त आहे.तुम्हाला असामान्य मिठाईचा आनंद घेण्याची संधी देण्यासाठी, आम्ही तुमच्यासाठी नाजूक गुलाबाच्या पाकळ्या गोळा करण्यासाठी आणि त्यावर प्रक्रिया करण्याच्या नियमांबद्दल तसेच त्यांच्यापासून घरी जाम बनवण्याच्या सर्व पद्धतींबद्दल तपशीलवार माहिती गोळा केली आहे.

योष्टा हा काळ्या मनुका आणि गुसबेरीचा एक प्रकारचा संकर आहे. हे एक मोठे बेरी आहे, गूसबेरीच्या आकाराचे, परंतु काटे नसलेले, ही चांगली बातमी आहे. योष्टाची चव, विविधतेनुसार, गूसबेरी किंवा करंट्स सारखीच असू शकते, तथापि, कोणत्याही परिस्थितीत, योष्टा जाम आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी आहे.

डाळिंब जाम शब्दात वर्णन करणे कठीण आहे. शेवटी, पारदर्शक रुबी व्हिस्कस सिरपमध्ये रुबी बियाणे काहीतरी जादुई आणि चवदार असतात. जाम बियाण्यांनी शिजवले जाते, परंतु ते नंतर अजिबात व्यत्यय आणत नाहीत. आणि जर तुम्ही डाळिंबाच्या जाममध्ये पाइन किंवा अक्रोड घालाल तर बियांची उपस्थिती अजिबात लक्षात येणार नाही. पण, नट, इतर additives सारखे, आवश्यक नाहीत. जाम विलक्षण चवदार असल्याचे बाहेर वळते.

बर्याच काळापासून, ब्लॅक एल्डरबेरी केवळ एक फार्मास्युटिकल वनस्पती मानली जात होती. तथापि, बुशचे सर्व भाग फुलांपासून मुळांपर्यंत औषध तयार करण्यासाठी योग्य आहेत.
एल्डरबेरीमध्ये काही विषारी पदार्थ असतात आणि आपल्याला कुशलतेने औषध किंवा विशेषतः मिष्टान्न तयार करणे आवश्यक आहे. तसेच, तुम्ही ते “तुमच्या मनाप्रमाणे” वापरू शकत नाही.जरी उष्णतेच्या उपचारानंतर विषाचे प्रमाण कमी होत असले तरी, जुनाट आजार असलेल्या लोकांनी किंवा गर्भवती महिलांनी अत्यंत सावधगिरीने वडीलबेरी खावे.

पर्सिमॉन हे एक विशिष्ट फळ आहे. तुम्हाला काय मिळेल हे कधीच कळणार नाही. ते एक आजारी गोड आणि मांसल फळ असेल, की खाणे अशक्य असलेला तिखट-तुरट लगदा असेल? जॅम बनवताना, सर्व उणीवा दूर केल्या जाऊ शकतात, दुरुस्त केल्या जाऊ शकतात आणि आपण जाम मिळवू शकता जे आपण कानांनी काढू शकणार नाही.

असामान्य आकाराचा स्क्वॅश वाढत्या प्रमाणात गार्डनर्सची मने जिंकत आहे. भोपळा कुटुंबातील या वनस्पतीची काळजी घेणे अगदी सोपे आहे आणि जवळजवळ नेहमीच चांगली कापणी होते. हिवाळ्यासाठी, विविध प्रकारचे स्नॅक्स प्रामुख्याने स्क्वॅशपासून तयार केले जातात, परंतु या भाजीचे गोड पदार्थ देखील उत्कृष्ट आहेत. आमच्या लेखात आपल्याला स्वादिष्ट स्क्वॅश जाम बनविण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृतींची निवड आढळेल.

पाइन शूट जाम उत्तरेत खूप लोकप्रिय आहे. शेवटी, हे औषध आणि एकाच भांड्यात उपचार दोन्ही आहे. शूटच्या आकारानुसार ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते.

ऐटबाज शूट अद्वितीय नैसर्गिक जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत.खोकल्यासाठी औषधी डेकोक्शन्स तरुण कोंबांपासून बनविल्या जातात, परंतु असे म्हटले पाहिजे की ते अत्यंत चवदार आहेत. हा डेकोक्शन चमचाभर पिण्यासाठी तुमच्याकडे प्रचंड इच्छाशक्ती असणे आवश्यक आहे. मग जर तुम्ही त्याच ऐटबाज कोंबांपासून आश्चर्यकारक जाम किंवा "स्प्रूस मध" बनवू शकत असाल तर स्वतःची थट्टा का?

पांढरे चेरी आश्चर्यकारकपणे गोड आणि सुगंधी बेरी आहेत. चेरी जाम खराब करणे केवळ अशक्य आहे, ते शिजवणे खूप सोपे आणि जलद आहे. तथापि, आपण चव थोडीशी वैविध्यपूर्ण करू शकता आणि थोडासा असामान्य पांढरा चेरी जाम बनवू शकता.

स्प्रिंगच्या पहिल्या बेरींपैकी एक सुंदर स्ट्रॉबेरी आहे आणि माझ्या घरच्यांना ही बेरी कच्ची आणि जाम आणि जपून ठेवलेल्या दोन्ही प्रकारात आवडते. स्ट्रॉबेरी स्वतः सुगंधी बेरी आहेत, परंतु यावेळी मी स्ट्रॉबेरी जाममध्ये चहाच्या गुलाबाच्या पाकळ्या जोडण्याचा निर्णय घेतला.

फुलांचा स्वयंपाक आपल्याला आश्चर्यचकित करण्याचे थांबवत नाही. आजकाल तुम्ही गुलाबाच्या पाकळ्यांपासून बनवलेल्या जामने कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, परंतु peonies पासून बनवलेला जाम असामान्य आहे. अतिशय चवदार आणि अवर्णनीय सुंदर. त्यात गुलाबाची गोडी नसते. पेनी जाममध्ये आंबटपणा आणि अतिशय नाजूक सुगंध आहे.

झेरडेला लहान फळांच्या जंगली जर्दाळूंशी संबंधित आहे.ते त्यांच्या लागवड केलेल्या नातेवाईकांपेक्षा आकाराने कनिष्ठ आहेत, परंतु चव आणि उत्पन्नात त्यांच्यापेक्षा श्रेष्ठ आहेत.

प्लम्सचे बरेच प्रकार आहेत. शेवटी, काळा स्लो हा प्लमचा जंगली पूर्वज आहे, आणि पाळीवपणा आणि क्रॉसिंगच्या डिग्रीने विविध आकार, आकार आणि अभिरुचीच्या अनेक जाती निर्माण केल्या आहेत.
ब्लॅकथॉर्न प्लम्स फक्त जादुई जाम बनवतात. तथापि, ब्लॅकथॉर्नला त्याच्या घरगुती नातेवाईकांपेक्षा अधिक स्पष्ट चव आहे.

वसंत ऋतु आला आहे - पाइन शंकूपासून जाम बनवण्याची वेळ आली आहे. तरुण पाइन शंकूची काढणी पर्यावरणास अनुकूल ठिकाणी केली पाहिजे.

कँडीज? आम्हाला मिठाईची गरज का आहे? येथे आम्ही आहोत…पीचमध्ये लिप्त आहोत! 🙂 साखरेसह ताजे कच्चे पीच, हिवाळ्यासाठी अशा प्रकारे तयार केलेले, हिवाळ्यात खरा आनंद देईल. वर्षाच्या उदास आणि थंड हंगामात ताज्या सुगंधी फळांची चव आणि सुगंध सुरक्षितपणे आनंदित करण्यासाठी, आम्ही हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक न करता पीच जाम तयार करू.

सी बकथॉर्नमध्ये भरपूर सेंद्रिय ऍसिड असतात: मॅलिक, टार्टरिक, निकोटिनिक, तसेच ट्रेस घटक, व्हिटॅमिन सी, ग्रुप बी, ई, बीटा-कॅरोटीन आणि ते मानवी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे.मी जाड समुद्री बकथॉर्न जाम बनवण्याचा सल्ला देतो.