होममेड जाम - पाककृती

हिवाळ्यासाठी जपानी क्विन्स तयार करण्यासाठी अनेक भिन्न पाककृती आहेत. या सुगंधी, आंबट पिवळ्या फळांपासून विविध सिरप, पेस्टिल्स, जॅम आणि जेली तयार केली जातात. परंतु स्वयंपाक करताना, काही जीवनसत्त्वे अर्थातच गमावली जातात. मी सुचवितो की गृहिणींना कच्च्या साखरेसह जपानी क्विन्स तयार करा, म्हणजे माझ्या घरगुती रेसिपीनुसार स्वयंपाक न करता क्विन्स जाम बनवा.

अंजीर, किंवा अंजीरची झाडे, फक्त आश्चर्यकारकपणे निरोगी फळे आहेत. ताजे खाल्ले तर हृदयाच्या स्नायूवर जादूचा प्रभाव पडतो.

चमकदार केशरी रंगाच्या पिकलेल्या, मऊ जर्दाळूपासून आपण एक भूक वाढवणारा आणि सुगंधी जाम तयार करू शकता. माझ्या घरगुती रेसिपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे जामची छान गुळगुळीत सुसंगतता. अंतिम उत्पादनात तुम्हाला जर्दाळूची कातडी किंवा खडबडीत शिरा दिसणार नाहीत, फक्त एक नाजूक जाड नारिंगी वस्तुमान.

वसंत ऋतु आला आहे - पाइन शंकूपासून जाम बनवण्याची वेळ आली आहे. तरुण पाइन शंकूची काढणी पर्यावरणास अनुकूल ठिकाणी केली पाहिजे.

बर्याच गृहिणींप्रमाणे, माझे मत आहे की हिवाळ्यासाठी कच्चा जाम म्हणून बेरी तयार करणे सर्वात उपयुक्त आहे. त्याच्या कोरमध्ये, हे साखर सह बेरी ग्राउंड आहेत. अशा संरक्षणामध्ये, केवळ जीवनसत्त्वेच पूर्णपणे जतन केली जात नाहीत तर पिकलेल्या बेरीची चव देखील नैसर्गिक राहते.

प्रत्येकजण त्यांच्या बागेत किंवा उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये पांढर्या मनुका विविधता शोधू शकत नाही. पण व्यर्थ! आम्ही व्हिटॅमिन-समृद्ध पांढर्या फळांसह बुश लावण्याची शिफारस करतो. हे बेरी अप्रतिम मिष्टान्न बनवते आणि त्यांच्या तयारीसाठी विविध प्रकारच्या तपशीलवार पाककृती अगदी अत्याधुनिक चव देखील पूर्ण करू शकतात. आज आपण जामच्या स्वरूपात पांढरे करंट्स बनवण्याबद्दल बोलू.

अनेक प्रदेशातील रहिवासी अभिमान बाळगू शकतात की ते केवळ स्टोअरच्या शेल्फवरच नव्हे तर ताजे, कच्च्या स्वरूपात देखील अक्रोड पाहू शकतात. अविस्मरणीय चवचा जाम बनवण्यासाठी स्वयंपाकी या फळांचा वापर करतात. हे मिष्टान्न, त्याच्या उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त, खूप आरोग्यदायी आहे. यात काही शंका नाही की नट जाम बनवण्याचे तंत्रज्ञान सर्वात सोपा नाही, परंतु जर तुम्ही सर्व अडचणींचा सामना केला आणि दुधाच्या पिकलेल्या हिरव्या नटांपासून जाम बनवला तर तुम्ही निश्चितच परिणामाने समाधानी व्हाल.

तुम्ही अमृत, त्याचा नाजूक सुगंध आणि लज्जतदार लगदा यांना अविरतपणे गाऊ शकता. शेवटी, फळाचे अगदी नाव देखील सूचित करते की हे दैवी अमृत आहे आणि या अमृताचा तुकडा जामच्या रूपात हिवाळ्यासाठी जतन न करणे हा गुन्हा असेल.

असे दिसते की स्ट्रॉबेरी जाममध्ये कोणती रहस्ये असू शकतात? शेवटी, या जामची चव आपल्याला लहानपणापासूनच परिचित आहे.पण तरीही, काही पाककृती आहेत ज्या आश्चर्यचकित करू शकतात. व्हिक्टोरियापासून स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्यासाठी मी दोन अनोख्या पाककृती देतो.

गुसबेरी हे एक लहान झुडूप आहे ज्याच्या फांद्या बहुतेक प्रकरणांमध्ये तीक्ष्ण काट्याने झाकलेल्या असतात. बेरी दाट सालासह मोठ्या प्रमाणात असतात. फळाचा रंग सोनेरी पिवळा, हिरवा हिरवा, हिरवा बरगंडी, लाल आणि काळा असू शकतो. Gooseberries च्या चव वैशिष्ट्ये खूप उच्च आहेत. बुशच्या फळांमध्ये समृद्ध गोड आणि आंबट चव असते, म्हणून हिवाळ्यातील गुसबेरीची तयारी खूप लोकप्रिय आहे. आज आम्ही गूसबेरीच्या लाल जातींबद्दल बोलू आणि या बेरीपासून अद्भुत जाम कसा बनवायचा ते शिकवू.

केळी जाम सर्वात सामान्य मिष्टान्न नाही, परंतु असे असले तरी, जे कमीतकमी एकदा त्याची चव वापरून पाहतील त्यांना ते कायमचे आवडेल. तुम्ही कधी न पिकलेली केळी विकत घेतली आहेत का? सुगंध असला तरी त्यांना चव नाही. या केळ्यांपासूनच खरा केळीचा जाम तयार होतो.

प्रत्येकाला अपवाद न करता लिंबू जाम आवडेल. नाजूक, आनंददायी आंबटपणा, स्फूर्तिदायक सुगंध आणि दिसायला विलक्षण सुंदर. एक चमचा लिंबू जाम खाल्ल्यानंतर मायग्रेन दूर होईल आणि सर्दी लवकर बरी होईल. परंतु लिंबू जाम केवळ उपचारांसाठी तयार केला जातो असा विचार करणे चूक होईल.हे एक अप्रतिम स्टँड-अलोन मिष्टान्न आहे, किंवा नाजूक स्पंज रोलसाठी भरणे आहे.

ऐटबाज शंकू मिष्टान्न वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहे. हे आधुनिक ऑनलाइन स्टोअर्स आणि आजींनी बाजारात खरेदी करण्याची ऑफर दिली आहे. त्यांना त्याच्या योग्य तयारीबद्दल बरेच काही माहित आहे. आमच्या आजोबांनी अनादी काळापासून या मिठाईचा आनंद घेतला असे काही नाही. आज आम्ही तुम्हाला पाककृतींची निवड देऊ जेणेकरुन तुम्ही घरच्या घरी असे निरोगी पदार्थ तयार करू शकाल.

अ‍ॅक्टिनिडिया, किंवा फक्त किवी, अलिकडच्या वर्षांत आपल्यापैकी बर्‍याच लोकांसाठी एक विदेशी, अभूतपूर्व फळ म्हणून थांबले आहे. किवी जवळजवळ कोणत्याही स्टोअरमध्ये आणि अतिशय वाजवी किंमतीत आढळू शकते. ही फळे अनेकदा ताजी खाल्ली जातात: इतर फळांसह मिष्टान्न म्हणून दिली जातात, केकवर पाचूच्या कापांनी सजविली जातात आणि सॅलडमध्ये जोडली जातात. पण आज आम्ही तुम्हाला ऍक्टिनिडिया - होममेड जामपासून हिवाळ्याची तयारी देऊ इच्छितो.

"जंगली स्ट्रॉबेरी" या वाक्यांशामुळे आम्हाला एक आश्चर्यकारक चव आणि सुगंध असलेली एक लहान लाल बेरी चित्रित करते. वन सौंदर्याची लागवड बागेच्या स्ट्रॉबेरीशी तुलना करता येत नाही. त्यात अधिक जीवनसत्त्वे आहेत आणि एक उजळ, समृद्ध चव आणि सुगंध आहे.फक्त तोटा म्हणजे फळाचा आकार. जंगली स्ट्रॉबेरी किंचित लहान आहेत.

अलीकडे ब्लूबेरी अधिक लोकप्रिय झाले आहेत. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की त्याची लागवड, आधुनिक प्रजननकर्त्यांना धन्यवाद, स्वतःच्या बागेच्या प्लॉटमध्ये शक्य झाली आहे. ताजी फळे खाल्ल्यानंतर तुम्ही हिवाळ्याच्या तयारीबद्दल विचार करू शकता. आम्ही ब्लूबेरी जाम बनवण्याचा सल्ला देतो.

क्लाउडबेरी एक विलक्षण बेरी आहे! अर्थात, हे खूप उपयुक्त आहे, परंतु त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे कच्च्या बेरी लाल असतात आणि ज्यांनी पिकण्याची इच्छित पातळी गाठली आहे ते नारिंगी होतात. अननुभवी बेरी उत्पादक, अज्ञानामुळे, पिकलेल्या नसलेल्या क्लाउडबेरी निवडू शकतात. परंतु आम्हाला खात्री आहे की याचा तुमच्यावर परिणाम होणार नाही आणि तुमच्या टेबलावर फक्त पिकलेली फळे दिसतील. त्यांचे पुढे काय करायचे? आम्ही जाम बनवण्याचा सल्ला देतो. स्वयंपाक करण्याच्या काही पद्धती आहेत आणि आम्ही या लेखातील सर्वात लोकप्रिय आणि सिद्ध पर्याय प्रतिबिंबित करण्याचा प्रयत्न करू.

गोड आणि आंबट, थोड्या कडूपणासह, हनीसकलची चव अनेकांना आवडते. हे बेरी केवळ चवदारच नाही तर खूप निरोगी देखील आहे, विशेषत: मादी शरीरासाठी.विशाल इंटरनेटवर हनीसकलच्या फायद्यांबद्दल आपल्याला बरीच मनोरंजक माहिती मिळू शकेल, म्हणून आम्ही तपशील वगळू आणि भविष्यातील वापरासाठी हनीसकल तयार करण्याच्या मार्गांवर लक्ष केंद्रित करू. आम्ही जाम बनवण्याबद्दल बोलू. ही प्रक्रिया अवघड नाही, परंतु तिचे स्वतःचे बारकावे आहेत, जे आम्ही आज हायलाइट करू.

बरेच लोक रोपांची छाटणी फक्त वाळलेल्या फळांशी जोडतात, परंतु खरं तर, गडद "हंगेरियन" जातीचे ताजे प्लम देखील छाटणी आहेत. या फळांची चव खूप गोड असते आणि त्यांचा उपयोग प्रसिद्ध सुकामेवा बनवण्यासाठी केला जातो. या लेखात आम्ही तुम्हाला ताजे आणि वाळलेल्या दोन्ही फळांपासून जाम कसा बनवायचा ते शिकवू. मिष्टान्न खूप चवदार बनते, म्हणून ते घरी तयार करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय मार्गांसह स्वतःला परिचित करण्याची संधी गमावू नका.

आंबट डॉगवुड बेरी खूप उपयुक्त आहे. हे अर्थातच गुपित नाही, म्हणूनच बरेच जण हिवाळ्यासाठी ते जतन करण्याचा प्रयत्न करतात. सहसा, कंपोटेस, जाम आणि प्रिझर्व्ह्स डॉगवुडपासून बनवले जातात. मिष्टान्नांची चव गोड आणि आंबट असते, जी प्रत्येकासाठी नसते. पण त्यांचे बरेच चाहते आहेत, म्हणून आज आम्ही हा लेख त्यांच्यासाठी तयार केला आहे.

कदाचित सर्वात असामान्य आणि सुंदर जाम म्हणजे फ्लॉवर जाम. फुले जंगली आणि बाग दोन्ही असू शकतात.तसेच, विविध बोरासारखे बी असलेले लहान फळ आणि फळझाडे च्या inflorescences स्वादिष्ट शिजविणे वापरले जातात. आज आम्ही तुमच्यासाठी फ्लॉवर जाम बनवण्यासाठी पाककृतींची सर्वात संपूर्ण निवड तयार केली आहे. आम्‍हाला खात्री आहे की तुम्‍हाला तुमच्‍यासाठी योग्य रेसिपी सापडेल आणि तुमच्‍या कुटुंबाला विलक्षण तयारीने नक्कीच खूश कराल.

रानेटकी जातीचे लहान सफरचंद खूप लोकप्रिय आहेत. ते अप्रतिम जाम बनवतात. त्याची तयारी आहे ज्याची आपण आज आपल्या लेखात चर्चा करू.

काहीवेळा, मानक वार्षिक तयारी व्यतिरिक्त, आपण आपल्या कुटुंबाला असामान्य काहीतरी देऊन आश्चर्यचकित करू इच्छित आहात. हर्बल जाम प्रयोगासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. आज आम्ही तुमच्यासाठी टॅरागॉन जाम बनवण्यासाठी तपशीलवार पाककृतींसह साहित्य तयार केले आहे. या वनस्पतीचे दुसरे नाव टेरागॉन आहे. हिरव्या सोडा "Tarragon" ची प्रसिद्ध चव ताबडतोब कल्पनाशक्तीला उत्तेजित करते. साध्या किंवा चमचमीत पाण्यावर आधारित शीतपेय बनवण्यासाठी होममेड जाम योग्य आहे. तर, चला कामाला लागा!

पांढरा मध मनुका एक ऐवजी मनोरंजक विविधता आहे. पांढर्‍या प्लम्सचे चव गुण असे आहेत की ते अनेक प्रकारचे मिष्टान्न आणि सर्वात मनोरंजक जाम पाककृती तयार करणे शक्य करतात, ज्या आपण येथे पाहू.

Chanterelle जाम एक ऐवजी असामान्य, पण तेजस्वी आणि आनंददायी चव आहे. क्लासिक इटालियन रेसिपी "Mermelada de Setas" मध्ये केवळ चँटेरेल्सचा वापर केला जातो, परंतु, अनुभवानुसार, येथे भरपूर प्रमाणात वाढणारे बोलेटस, रो आणि इतर प्रकारचे मशरूम जामसाठी योग्य आहेत. मुख्य आवश्यकता अशी आहे की मशरूम तरुण आणि मजबूत असणे आवश्यक आहे.