वाळवणे

केळीसारखी फळे स्वादिष्ट नसतात आणि वर्षाच्या वेळेची पर्वा न करता नेहमी विक्रीसाठी उपलब्ध असतात. मग सुकी केळी का, तुम्ही विचारता. उत्तर सोपे आहे. वाळलेली आणि उन्हात वाळलेली केळी ही एक अतिशय चवदार आणि समाधानकारक मिष्टान्न आहे. तुम्ही नेहमी तुमच्यासोबत सुकामेवा घेऊ शकता आणि योग्य वेळी त्यावर नाश्ता करू शकता. या लेखात केळी निर्जलीकरण करण्याच्या प्रक्रियेकडे योग्य प्रकारे कसे जायचे याबद्दल आम्ही चर्चा करू.

शेणाच्या पानांपासून तयार केलेला कोपोरी चहा (इव्हान चहा) घरी बनवता येतो. हा चहा त्याच्या काळ्या किंवा हिरव्या भागापेक्षा त्याच्या असामान्य समृद्ध सुगंधात तसेच उपयुक्त पदार्थांच्या मोठ्या प्रमाणात भिन्न आहे. ते स्वतः शिजवल्याने तुमचे कौटुंबिक बजेट अतिरिक्त खर्चापासून वाचेल.

घरगुती कँडीड भोपळा चवदार आणि निरोगी आहे. तथापि, भोपळ्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात सूक्ष्म घटक असतात आणि ते विशेषतः अशा लोकांसाठी उपयुक्त आहेत ज्यांना आतडे आणि पाचन समस्या आहेत.याचा मूत्रपिंडांवरही चांगला परिणाम होतो, ते साफ होतात आणि लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा असलेल्या लोकांना फायदा होतो.

जेव्हा आपण हिवाळ्यासाठी तयारी करता तेव्हा आपल्याला उत्पादनामध्ये जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे जतन करण्याची इच्छा असते. म्हणून, मला घरी सुशी बनवायला खूप आवडते. आज मी तुम्हाला सांगेन आणि ओव्हनमध्ये किंवा उन्हात सफरचंद कसे सुकवायचे ते सांगेन.

विशेष पुस्तके आणि इंटरनेटवर फायरवीड (फायरवीड) गोळा करणे, त्यावर प्रक्रिया करणे आणि कोरडे करण्याच्या पद्धतींबद्दल बरेच काही लिहिले गेले आहे. येथे मी अद्भुत आणि सुगंधित सायप्रस चहा तयार करण्यासाठी कच्चा माल गोळा करण्याबद्दल बोलणार नाही (हे फायरवीड चहाच्या अनेक नावांपैकी एक आहे), परंतु मी माझी पद्धत सांगेन ज्याद्वारे मी वनस्पतीच्या गोळा केलेल्या हिरव्या पानांवर प्रक्रिया करतो आणि मी कसे कोरडे करतो. त्यांना भविष्यातील वापरासाठी.

कोरडे करणे ही मशरूम साठवण्याची सर्वात जुनी आणि सर्वात नैसर्गिक पद्धत आहे. ही पद्धत बर्याच वर्षांपूर्वी वापरली गेली होती, परंतु आज ती त्याची प्रासंगिकता गमावलेली नाही. अर्थात, आमच्या आजींनी केल्याप्रमाणे आम्ही यापुढे सूर्यप्रकाशात मशरूम घालत नाही. आता आमच्याकडे एक अद्भुत सहाय्यक आहे - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर.

कॅनिंग भाज्यांसाठी, आपण केवळ ताजे निवडलेलेच नाही तर कोरडी पाने आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे rhizomes देखील वापरू शकता. पण ही भाजी व्यवस्थित सुकवणं खूप गरजेचं आहे. या घरगुती रेसिपीचा वापर करून, आपण भविष्यातील वापरासाठी फक्त तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पानेच नव्हे तर त्याचे मूळ देखील तयार करू शकता.

सूप, सॉस आणि इतर स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये मशरूमची चव वाढवण्यासाठी मशरूम पावडर एक उत्कृष्ट मसाला आहे. संपूर्ण मशरूमपेक्षा ते पचण्यास सोपे आहे. पोर्सिनी मशरूमपासून बनवलेले पावडर विशेषतः सुगंधी असते. हिवाळ्यासाठी ही तयारी तुम्ही अगदी सहज घरी करू शकता, कारण... त्याची तयार करण्याची एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे.

वाळलेल्या मशरूम साठवणे ही एक अतिशय गंभीर बाब आहे. आपण मूलभूत नियमांचे पालन न केल्यास, हिवाळ्यासाठी साठवलेले मशरूम निरुपयोगी होतील आणि फेकून द्यावे लागतील.

हिवाळ्यात मशरूम वाळवणे हा त्यांना साठवण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग आहे. दाट ट्यूबलर पल्प असलेले मशरूम सुकविण्यासाठी योग्य आहेत. अशा प्रकारचे सर्वात प्रसिद्ध मशरूम म्हणजे पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम, फ्लाय मशरूम, बोलेटस मशरूम, अस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम, बकरी मशरूम आणि इतर.

आमच्या उन्हाळ्यातील रहिवाशांमध्ये खाद्यतेल फिजलीस विशेषतः लोकप्रिय बेरी नाही. दरम्यान, प्राचीन इंकाच्या काळापासून फिसलिसची लागवड, पूजनीय आणि खाल्ले जात आहे.हे मजेदार दिसणारे फळ अँटीव्हायरल आणि अँटीटॉक्सिक पदार्थांचे शक्तिशाली स्त्रोत आहे. हे महत्वाचे आहे की बेरी वाळल्यावर त्याचे कोणतेही फायदेशीर गुणधर्म आणि उत्कृष्ट गोड-आंबट चव गमावत नाही. हिवाळ्यासाठी तयार केलेले कोरडे फिसलिस सामान्य मनुका पेक्षा कितीतरी पटीने अधिक आरोग्यदायी असतात. आणि ते तयार करणे सोपे आहे. त्याच्या सर्व प्रकारांपैकी, स्ट्रॉबेरी सुपर मनुका बनवण्यासाठी सर्वात योग्य आहे.

या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी वाळवलेले मटार भाजीपाला सूप किंवा सॅलड तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. कृपया लक्षात घ्या की वसंत ऋतू मध्ये अशा मटार कोणत्याही परिस्थितीत लागवड करण्यासाठी बियाणे म्हणून वापरले जाऊ शकत नाही. फक्त बाबतीत, मी तुम्हाला आठवण करून देतो की ते शिजवण्यासाठी तुम्हाला ते आगाऊ पाण्यात भिजवावे लागेल.

वाळलेले बटाटे बहुतेकदा तयार केले जातात जेव्हा आपल्याला भरपूर अन्न घेण्याची आवश्यकता असते आणि वजन हलविण्याची क्षमता मर्यादित असते. येथेच अन्न आणि भाज्या सुकवणे बचावासाठी येते. प्रत्येकाला फटाके कसे सुकवायचे हे माहित आहे. बटाटे कसे सुकवायचे हे तुम्हाला माहिती आहे का? नसल्यास, आम्ही तुम्हाला ते योग्यरित्या कसे करायचे ते शोधण्याचा सल्ला देतो.

घरी छाटणी तयार करण्यासाठी, "हंगेरियन" वाणांचे प्लम्स योग्य आहेत - इटालियन हंगेरियन, अझान, जांभळा. हे मोठे मनुके आहेत, दगडापासून सहजपणे वेगळे केले जातात, त्यात भरपूर लगदा आणि थोडा रस असतो आणि त्यांना गोड चव असते. Prunes मूलत: वाळलेल्या मनुका आहेत.ते खाल्ल्याने पचन सुधारते, रक्तदाब सामान्य होतो आणि मज्जासंस्था मजबूत होते.

वाळलेले सफरचंद तयार करणे खूप सोपे आहे. त्याच वेळी, त्यांच्या तयारीसाठी खर्च केलेले प्रयत्न समान वाळलेल्या फळांच्या स्टोअरमधील किंमतीशी सुसंगत नाहीत. एका शब्दात, आपण हिवाळ्यासाठी अशा सफरचंदाची तयारी स्वतः करावी.

वाळलेल्या लिंगोनबेरी - वाळलेल्या बेरीपेक्षा हिवाळ्यासाठी काय तयार करणे सोपे आहे? बेरी सुकवणे हा हिवाळ्यासाठी तयार करण्याचा सर्वात सोपा आणि सोपा मार्ग आहे. लिंगोनबेरीबद्दल सर्व काही औषधी आहे - पाने आणि बेरी दोन्ही. शिवाय, पानांमध्ये बेरीपेक्षाही अधिक औषधी गुणधर्म असतात. म्हणून, कोरडे करण्यासाठी आपल्याला पानांसह बेरी गोळा करणे आवश्यक आहे.

वाळलेले बटाटे हे एक प्रकारचे बटाटे चिप्स आहेत, परंतु नंतरच्या विपरीत, ते शरीरासाठी निरोगी असतात. आजकाल भाज्या आणि फळे सुकवणे अधिक लोकप्रिय होत आहे. बटाटा तयार करण्यासाठी ही सोपी रेसिपी अशा लोकांना नक्कीच आकर्षित करेल जे तंबू आणि निसर्गाशिवाय स्वतःची आणि त्यांच्या सुट्टीची कल्पना करू शकत नाहीत. वाळलेले बटाटे ताजे कंद पूर्णपणे बदलतील, परंतु त्याचे वजन कित्येक पट कमी असेल.

हिवाळ्यासाठी बीटची तयारी वेगळी असू शकते: सॅलड्स, कॅविअर, पिकलिंग किंवा रूट भाज्यांचे लोणचे.मी एक सोपी रेसिपी ऑफर करतो ज्यामध्ये मी तुम्हाला सांगू इच्छितो की हिवाळ्यासाठी वाळलेला भुसा कसा तयार केला जातो आणि थोडक्यात ते कसे वापरावे.

हिवाळ्यासाठी निरोगी फळे तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे बेरी सुकवणे. आणि वाळलेल्या आणि वाळलेल्या लाल रोवन, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म आपल्या पूर्वजांना फार पूर्वीपासून माहित आहेत, ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी चवदार, पर्यावरणास अनुकूल आणि गैर-रासायनिक पर्यायांपैकी एक आहे. जर तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला संपूर्ण हिवाळ्यात अशी कोरडी जीवनसत्त्वे दिली तर तुम्हाला कदाचित “फार्मसी” जीवनसत्त्वांची गरज भासणार नाही.

वाळलेल्या लाल रोवन हे वर्षभर वाळलेल्या बेरीपासून फायदा मिळवण्याची हमी संधी आहे. शेवटी, लाल रोवनचे अनेक फायदेशीर गुणधर्म ते तयार करण्याचे विविध मार्ग स्पष्ट करतात. बेरी कोरडे केल्याने उत्पादन खराब होण्याची शक्यता कमी होते, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म शक्य तितके जतन केले जातात आणि रोवन साठवण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग आहे.