वाळवणे

जेव्हा आपण टरबूज सुकवू शकता या वस्तुस्थितीबद्दल बोलता तेव्हा अनेकांना आश्चर्य वाटते. शेवटी, टरबूज 90% पाणी आहे, मग निर्जलीकरणानंतर त्यात काय शिल्लक राहील? आणि ते बरोबर आहेत, बरेच काही शिल्लक नाही, परंतु जे शिल्लक आहे ते आपल्या प्रियजनांना किंवा अतिथींना आश्चर्यचकित करण्यासाठी पुरेसे आहे.

स्ट्रॉबेरी अशा वनस्पतींपैकी एक आहे ज्यामध्ये केवळ फळेच नाहीत तर पाने देखील उपयुक्त आहेत. योग्यरित्या वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी त्यांचे उपचार गुणधर्म आणि सुगंध 2 वर्षांपर्यंत टिकवून ठेवतात, जे पुरेसे आहे.

बेदाणा एक रसाळ आणि सुगंधी बेरी आहे ज्यामध्ये केवळ उत्कृष्ट चवच नाही तर भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील आहेत. दुर्दैवाने, त्याचा पिकण्याचा कालावधी इतका लहान आहे की आपल्याकडे बेरीच्या चवचा पूर्णपणे आनंद घेण्यासाठी वेळ नाही. ते बर्याच काळापासून हिवाळ्यासाठी तयार करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. कॅनिंग बेरी ही सर्वात सामान्य पद्धत आहे. परंतु, शिजवल्यावर, बेदाणे त्यांचे बहुतेक फायदेशीर गुणधर्म गमावतात.म्हणूनच, काळ्या मनुका कोरडे करणे ही सर्वात प्रभावी पद्धत आहे जी केवळ चवच नाही तर करंट्सचे फायदेशीर गुणधर्म देखील टिकवून ठेवते.

आम्ही सफरचंद जवळजवळ वर्षभर विकतो, परंतु उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूतील सफरचंद अजूनही सर्वात आरोग्यदायी आणि चवदार मानले जातात. त्यांना बर्याच काळासाठी जतन करण्यासाठी, जास्त काळजी न करता, आपण त्यांना कोरडे करू शकता. इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये कोरडे करणे ही योग्यरित्या वाळवण्याची सर्वोत्तम पद्धत मानली जाते: खुल्या हवेत किंवा ओव्हनमध्ये कोरडे करण्याच्या तुलनेत ते तुलनेने जलद, सोयीस्कर आणि सोपे आहे.

शरद ऋतूतील वेळ आहे जेव्हा गार्डनर्स पीक कापणीमध्ये व्यस्त असतात. प्रश्न उद्भवतो की बागांमध्ये वाढण्यास व्यवस्थापित केलेली प्रत्येक गोष्ट गोळा करण्यासाठी वेळ कसा मिळवायचा, परंतु हिवाळ्यासाठी भाज्या, फळे आणि बेरीची ही विपुलता कशी टिकवायची हा देखील प्रश्न आहे. या लेखात आपण घरी हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारचे कांदे कोरडे करण्याचे नियम समजून घेण्याचा प्रयत्न करू.

कापूस लोकरचे तुकडे देखील ओलावा पूर्णपणे शोषून घेतात, म्हणून आपण ते फुले सुकविण्यासाठी वापरू शकता. वनस्पतीच्या सर्व पाकळ्या काळजीपूर्वक या सामग्रीच्या लहान तुकड्यांनी झाकल्या जातात जेणेकरून ते सर्व वेगळे केले जातील. पुढे, रचना एका गडद ठिकाणी उलटा लटकवा आणि ती पूर्णपणे कोरडे होण्याची प्रतीक्षा करा. नाजूक पाकळ्यांना इजा होणार नाही याची काळजी घेऊन कापसाचे लोकर कोरड्या कळीतून चिमट्याने काढले जाते.अशा प्रकारे कोरडे होण्यास एक आठवडा लागतो.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रॉबेरी जतन करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना वाळवणे. ही पद्धत आपल्याला जास्तीत जास्त पोषकद्रव्ये जतन करण्यास अनुमती देते आणि चववर अक्षरशः कोणताही प्रभाव पडत नाही. वाळलेल्या स्ट्रॉबेरीचा वापर विविध मिष्टान्न, भाजलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी आणि चहामध्ये देखील केला जाऊ शकतो. परंतु घरी स्ट्रॉबेरी योग्यरित्या सुकविण्यासाठी, आपल्याला त्यांना विविध प्रकारे वाळवण्याची वैशिष्ट्ये माहित असणे आवश्यक आहे.

मशरूमचा हंगाम खूप लवकर जातो. या वेळी, आपल्याकडे गोठलेल्या किंवा वाळलेल्या मशरूमच्या स्वरूपात हिवाळ्यासाठी पुरवठा करण्यासाठी वेळ असणे आवश्यक आहे. आज आपण घरी चँटेरेल्ससारखे निरोगी आणि चवदार मशरूम कसे सुकवू शकता याबद्दल बोलू.

शॅम्पिगन हे काही मशरूमपैकी एक आहेत ज्यांना विषबाधा होण्याचा धोका नाही. या निरोगी मशरूमसह तयार केलेले पदार्थ आश्चर्यकारकपणे चवदार बनतात आणि खरोखर आश्चर्यकारक सुगंध देतात. उन्हाळ्यात, जेव्हा शॅम्पिगन वाढण्याची वेळ येते तेव्हा मशरूम पिकर्स आणि इतरांनाच नाही तर हिवाळ्यासाठी हे उत्पादन तयार करण्याच्या तीव्र समस्येचा सामना करावा लागतो. सर्वात पसंतीच्या पद्धतींपैकी एक म्हणजे मशरूम कोरडे करणे.

ताज्या द्राक्षांच्या मनुका चा स्वाद कोणीही नाकारू शकत नाही.हा सुगंध आणि नाजूक चव कोणत्याही खवय्यांना आश्चर्यचकित करू शकते. द्राक्षाच्या फायद्यांबद्दल आपण काय म्हणू शकतो? पण वाळलेली द्राक्षे कमी चवदार नसतात.

हिवाळ्यासाठी जर्दाळू जतन करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे घरगुती वाळलेल्या जर्दाळूची काढणी करणे. प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, 30% पर्यंत जीवनसत्त्वे आणि 80% पर्यंत सूक्ष्म घटक सुका मेवामध्ये राहतात, ज्यामुळे ते थंड हंगामात अपरिहार्य बनते. याव्यतिरिक्त, वाळलेल्या जर्दाळू खूप चवदार असतात; ते मिष्टान्नमध्ये जोडण्यासाठी आणि चहासाठी स्वतंत्र पदार्थ म्हणून योग्य आहेत.

वाळलेल्या चेरीपासून केवळ कंपोटेच बनवता येत नाहीत. हे मनुका ऐवजी भाजलेले पदार्थ किंवा फक्त मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी एक ट्रीट असू शकते. चेरी सुकवण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि आपण त्यापैकी कोणतेही निवडू शकता किंवा आपल्या स्वत: च्या बरोबर येऊ शकता.

मांसाचे शेल्फ लाइफ फारच कमी असते आणि जर तुम्ही विरळ लोकवस्ती असलेल्या भागात लांब प्रवासाची योजना आखत असाल तर तुम्ही अन्न तयार करण्याची काळजी घेतली पाहिजे. तथापि, वाळलेल्या मांसाचे जवळजवळ अंतहीन शेल्फ लाइफ असते आणि कोरडे झाल्यानंतर ते पुनर्संचयित करणे हे नाशपाती शेलिंग करण्याइतके सोपे आहे. आपण तयार करत असलेल्या लापशी किंवा सूपमध्ये मूठभर मांस घाला आणि काही मिनिटांनंतर ते पुन्हा पूर्वीसारखे होईल - रसदार आणि सुगंधी.

गोरमेट असणे हे पाप नाही, विशेषत: अत्याधुनिक रेस्टॉरंटमध्ये सारखेच पदार्थ तयार करण्यासाठी, आपल्याला खूप पैसे खर्च करण्याची आवश्यकता नाही, कारण यापैकी बहुतेक घटक खूप स्वस्त आहेत, आपल्याला फक्त ते तयार करण्याची आवश्यकता आहे. उन्हात वाळवलेले किंवा वाळलेले टोमॅटो हे यातील एक घटक आहे.

वनस्पतीचे सर्व भाग उपयुक्त आहेत: मुळे, देठ, पाने, फुले आणि अर्थातच फळे. बहुतेकदा, लोक हिवाळ्यासाठी झाडाची फळे टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न करतात, परंतु त्यातील इतर घटक देखील लक्ष देण्यास पात्र असतात, कारण त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे असतात. आज आपण गुलाबाची फळे, पाने आणि फुले सुकवण्याबद्दल बोलू.

वाळलेल्या गाजर अतिशय सोयीस्कर आहेत, विशेषत: जर घरात ताज्या रूट भाज्या ठेवण्यासाठी विशेष जागा नसतील. अर्थात, भाज्या गोठवल्या जाऊ शकतात, परंतु बर्‍याच लोकांच्या फ्रीझरची क्षमता फार मोठी नसते. वाळल्यावर, गाजर त्यांचे सर्व फायदेशीर आणि चवदार गुण टिकवून ठेवतात आणि ते जास्त साठवण जागा घेत नाहीत. आम्ही या लेखात घरी हिवाळ्यासाठी गाजर सुकवण्याच्या पद्धतींबद्दल बोलू.

भोपळी मिरची असलेल्या पदार्थांना एक उत्कृष्ट चव, आनंददायी सुगंध आणि एक सुंदर देखावा प्राप्त होतो.हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची कशी तयार करावी जेणेकरून ते जीवनसत्त्वे, चव आणि रंग गमावणार नाहीत? एक उपाय सापडला आहे - आपल्याला घरी भोपळी मिरची कशी सुकवायची हे माहित असणे आवश्यक आहे. यामुळे वर्षभर या भाजीचा सुगंध आणि चव चाखता येईल. शिवाय, हिवाळ्यासाठी ते तयार करणे तितके अवघड नाही जितके ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते. वाळलेल्या गोड भोपळी मिरचीमुळे आपण आपल्या पदार्थांना जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर खनिजांसह संतृप्त करू शकता, जे हिवाळ्यातही या फळामध्ये मोठ्या प्रमाणात असतात.

वाळलेल्या मनुका, किंवा दुसऱ्या शब्दांत, prunes, एक अतिशय निरोगी स्वादिष्ट पदार्थ आहेत. परंतु तुम्हाला 100% खात्री आहे की तुम्ही स्टोअरमध्ये दर्जेदार उत्पादन खरेदी करत आहात ज्याचे स्वरूप सुधारण्यासाठी कोणत्याही रसायनांचा वापर केला गेला नाही? मला असे वाटते की या प्रश्नाचे उत्तर कोणीही स्पष्टपणे देऊ शकत नाही. आज आम्ही घरी मनुका सुकवण्याच्या पद्धतींचा विचार करण्याचा प्रस्ताव देतो. असे उत्पादन निश्चितच उच्च दर्जाचे असेल, कारण संपूर्ण तयारी प्रक्रिया वैयक्तिकरित्या आपल्याद्वारे नियंत्रित केली जाईल.

वाळलेल्या संत्र्याचे तुकडे केवळ स्वयंपाकातच नव्हे तर खूप व्यापक झाले आहेत. सर्जनशीलतेचा आधार म्हणून ते वाढत्या प्रमाणात वापरले जात आहेत. वाळलेल्या लिंबूवर्गीय फळांचा वापर करून DIY नवीन वर्ष आणि ख्रिसमसच्या रचना केवळ आपले घर सजवणार नाहीत तर त्यात उत्सवाचा सुगंध देखील आणतील. या लेखात आपण घरी संत्रा कसा सुकवू शकता याबद्दल आम्ही बोलू.

वाळलेल्या जर्दाळू तीन प्रकारांमध्ये विभागल्या जातात: जर्दाळू, वाळलेल्या जर्दाळू आणि कैसा. ते वाळवण्याच्या पद्धतीमध्ये भिन्न आहेत आणि हे जर्दाळू कोणत्या स्वरूपात वाळवले जाते.