वाळवणे

ब्लॅकबेरी सुकवणे सोपे आहे; त्यांना जंगलातून किंवा संपूर्ण बाजारातून घरी पोहोचवणे अधिक कठीण आहे. शेवटी, ब्लॅकबेरी खूप कोमल असतात आणि सहजपणे सुरकुत्या पडतात, रस सोडतात आणि अशा ब्लॅकबेरीज सुकवण्यात अर्थ नाही. पण आपण काहीही फेकून देणार नाही, पण त्यातून काय बनवता येईल ते पाहू या.

शिळी उरलेली भाकरी आणि बन्स ही प्रत्येक गृहिणीसाठी एक सामान्य समस्या आहे. बरेच लोक वाया गेलेले तुकडे कचऱ्यात फेकून देतात, त्यांच्यापासून कोणते चवदार आणि आरोग्यदायी स्नॅक्स बनवता येतात हे माहीत नसते. ते सॅलड्स, पास्ता किंवा सूपच्या व्यतिरिक्त, बिअरसाठी स्नॅक्स किंवा मुलांसाठी उपचार म्हणून उपयुक्त ठरू शकतात.

कॅमोमाइलमध्ये अद्वितीय उपचार गुणधर्म आहेत. हे जळजळ दूर करू शकते, निर्जंतुक करू शकते, जखमा बरे करू शकते आणि उबळ दूर करू शकते. पारंपारिक आणि लोक दोन्ही, औषधांमध्ये कॅमोमाइलचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. उपयुक्त पदार्थांची जास्तीत जास्त रक्कम जतन करण्यासाठी, आपल्याला कच्चा माल योग्यरित्या गोळा करणे आणि ते कोरडे करणे आवश्यक आहे.आम्ही या लेखात या प्रक्रियेच्या सर्व गुंतागुंतांबद्दल बोलू.

सेलेरीचे विविध भाग स्वयंपाकासाठी वापरतात. मांसल मुळे सूप, फिश डिश आणि सॅलडमध्ये जोडली जातात. पेटीओल सेलेरी देखील अनेक सॅलड्सचा आधार आहे आणि हिरव्या भाज्या एक उत्कृष्ट औषधी वनस्पती आहेत. या लेखात वाळलेल्या सेलेरीची कापणी कशी जतन करावी याबद्दल आम्ही अधिक तपशीलवार बोलू.

घरी पीच कमीत कमी काही, कमी किंवा जास्त काळ टिकवून ठेवणे खूप कठीण, जवळजवळ अशक्य आहे. परंतु वाळलेल्या पीच त्यांची चव आणि सुगंध बराच काळ टिकवून ठेवतात आणि तुम्ही निवडलेल्या वाळवण्याच्या पद्धतीनुसार ते चिप्स, कँडीड फळे किंवा मार्शमॅलो बनू शकतात.

मशरूमची मोठी कापणी गोळा केल्यावर, लोक हिवाळ्यासाठी त्यांचे जतन करण्याच्या पद्धतींबद्दल विचार करू लागतात. लोणी लोणचे, गोठलेले आणि वाळवले जाऊ शकते. वाळवणे ही सर्वोत्तम स्टोरेज पद्धत आहे, विशेषत: जर फ्रीझरची क्षमता मशरूमच्या मोठ्या बॅच गोठवण्यास परवानगी देत ​​​​नाही. योग्यरित्या वाळलेल्या बोलेटस सर्व जीवनसत्त्वे, पोषक आणि चव गुणधर्म राखून ठेवतात. या लेखात घरी मशरूम सुकवण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल वाचा.

स्टिंगिंग चिडवणे जवळजवळ सर्वत्र वाढते: रिकाम्या जागेत, कुंपण आणि रस्त्यांच्या बाजूने. आपल्यापैकी बहुतेकजण या वनस्पतीला तण मानतात आणि प्रत्येक संभाव्य मार्गाने त्याच्याशी संपर्क टाळतात, कारण चिडवणे पाने वेदनादायकपणे डंकतात. परंतु आपण या अतिशय उपयुक्त औषधी वनस्पतीकडे दुर्लक्ष करू नये, कारण ते औषधी, स्वयंपाकासाठी आणि पाळीव प्राण्यांसाठी व्हिटॅमिन पूरक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. आम्ही या लेखात घरी नेटटल्स योग्यरित्या कसे गोळा करावे आणि कोरडे कसे करावे याबद्दल बोलू.

तुळस, बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) सारख्या मसालेदार औषधी वनस्पती स्वतः हिवाळ्यासाठी निःसंशयपणे उत्तम प्रकारे तयार केल्या जातात. भविष्यातील वापरासाठी हिरव्या भाज्या गोठवल्या जाऊ शकतात किंवा वाळवल्या जाऊ शकतात. आज आपण तुळस योग्य प्रकारे सुकवण्याबद्दल बोलू. ही औषधी वनस्पती त्याच्या रचना आणि सुगंधी गुणधर्मांमध्ये खरोखर अद्वितीय आहे. तुळशीला औषधी वनस्पतींचा राजा देखील म्हटले जाते. त्याचा सुगंध आणि चव न गमावता ते सुकविण्यासाठी, आपल्याला या प्रक्रियेची गुंतागुंत माहित असणे आवश्यक आहे. मग तुळस कशी सुकवायची?

थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी मधासह सुगंधी लिन्डेन चहाच्या कपपेक्षा चांगले काय असू शकते. लिन्डेन चहा देखील खूप उपयुक्त आहे: ते सर्दी, घसा खवखवणे आणि पचन सुधारण्यास मदत करते. लिन्डेन ब्लॉसम फार्मसीमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते, परंतु ते स्वतः तयार करणे अधिक चांगले आहे.

येथे वांगी खूप लोकप्रिय आहेत, परंतु बर्याच लोकांना ते योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे हे माहित नाही. फ्रीझिंग हा एक उत्तम पर्याय आहे, परंतु एग्प्लान्ट्स खूप अवजड आहेत आणि तुम्ही फ्रीजरमध्ये जास्त ठेवू शकत नाही. निर्जलीकरण मदत करेल, त्यानंतर पुनर्प्राप्ती होईल. आम्ही एग्प्लान्ट्स सुकविण्यासाठी सर्वात मनोरंजक पाककृती पाहू.

वाळलेले खरबूज हे लहानपणापासूनच एक उत्कृष्ट, ओरिएंटल स्वादिष्ट पदार्थ आहे, जे घरी बनवणे सोपे आहे आणि त्यासाठी विशेष उपकरणे आवश्यक नाहीत, फक्त इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा नियमित गॅस ओव्हन.

ताजे आले रूट वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्टोअरमध्ये आढळू शकते, परंतु वेळोवेळी त्याची किंमत "चावणे" सुरू होते, म्हणून अनुकूल ऑफर या मूळ भाजीची अधिक खरेदी करण्याची इच्छा जागृत करते. समस्या उद्भवते जेव्हा, अक्षरशः, एक किंवा दोन आठवड्यांनंतर, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेले खरेदी केलेले उत्पादन खराब होऊ लागते. काय करायचं? एक उपाय आहे: आपण आले कोरडे करू शकता! आम्ही आज या लेखात हे योग्यरित्या कसे करावे याबद्दल बोलू.

भोपळा, ज्यासाठी इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती तयार केली गेली आहे, ती बर्याच काळासाठी खराब होऊ शकत नाही. तथापि, जर भाजी कापली गेली तर त्याचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी होते. न वापरलेल्या भागाचे काय करावे? ते गोठलेले किंवा वाळवले जाऊ शकते. आम्ही या लेखात भोपळा कोरडे करण्याच्या विविध पद्धतींबद्दल बोलू.

Zucchini एक उत्कृष्ट आहारातील भाजी आहे. त्यात कॅलरीज कमी असतात आणि त्यात विविध जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. झुचिनी मुलांच्या मेनूमध्ये देखील लोकप्रिय आहे, विशेषत: बाळाच्या पहिल्या आहारासाठी, म्हणून झुचिनी कापणी दीर्घ कालावधीसाठी जतन करणे फार महत्वाचे आहे.

क्रॅनबेरी ही बेरीची राणी आहे. त्याच्याशी संबंधित अनेक दंतकथा आहेत; ते औषध आणि स्वयंपाक दोन्हीमध्ये आनंदाने वापरले जाते. परंतु, दुर्दैवाने, ताजे क्रॅनबेरी आम्हाला अगदी कमी कालावधीसाठी उपलब्ध आहेत, फक्त ऑक्टोबर ते जानेवारी. म्हणून, प्रत्येकजण, अपवाद न करता, हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्याचा प्रयत्न करतो.

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या वाळलेल्या नाशपाती सुंदर दिसण्यासाठी, जास्त काळ साठवून ठेवण्यासाठी, कोरडे होण्यास वेगवान होण्यासाठी अनेकदा रसायनांनी उपचार केले जातात आणि हे डोळ्यांनी निश्चित करणे अशक्य आहे. जोखीम न घेणे आणि स्वत: नाशपातीची कापणी न करणे चांगले आहे, विशेषत: कोरडे करण्याचे बरेच पर्याय आहेत आणि त्यापैकी प्रत्येक तितकेच चांगले आहे.

वाळलेले minced मांस फक्त एक वाढ वर उपयुक्त आहे. जेव्हा आपल्याकडे शिजवण्यासाठी जास्त वेळ नसतो तेव्हा हा एक अद्भुत नाश्ता आणि झटपट मांस आहे. फक्त एक चमचे कोरड्या minced मांस वर उकळते पाणी ओतणे आणि तुम्हाला मधुर मांस मटनाचा रस्सा एक कप मिळेल.

लसूण, मोठ्या प्रमाणात उत्पादित, नेहमी गार्डनर्स प्रसन्न. परंतु कापणी ही केवळ अर्धी लढाई आहे, कारण ही सर्व चांगुलपणा हिवाळ्याच्या लांब महिन्यांसाठी देखील जतन करणे आवश्यक आहे. आज आम्ही कापणीनंतर लगेचच ही भाजी योग्य प्रकारे कशी सुकवायची याबद्दल बोलण्याचा प्रस्ताव देतो, जेणेकरून हिवाळ्यात ती संपूर्ण डोक्यात साठवता येईल आणि आम्ही लसूण मसाला घरी, चिप्स आणि पावडरच्या स्वरूपात कसा बनवायचा याबद्दल देखील बोलू. सोललेली लसूण पाकळ्या पासून.

स्वयंपाक करताना वापरल्या जाणार्‍या औषधी वनस्पतींमध्ये बडीशेप प्रथम स्थान घेते. बडीशेपचा वापर सॅलड्स, मांस, पोल्ट्री आणि माशांच्या पहिल्या आणि दुसऱ्या कोर्ससाठी केला जातो. हिवाळ्यासाठी ही मसालेदार औषधी वनस्पती कशी टिकवायची हा आज आपल्या संभाषणाचा मुख्य विषय आहे. बडीशेप साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते गोठवणे आणि कोरडे करणे. त्याच वेळी, वाळलेल्या औषधी वनस्पतींमध्ये सर्वात तेजस्वी सुगंध असतो. आम्ही या लेखातील बडीशेप योग्यरित्या कसे सुकवायचे याबद्दल बोलू जेणेकरुन त्याची चव आणि फायदेशीर गुणधर्म गमावणार नाहीत.

अजमोदा (ओवा) एक उत्कृष्ट औषधी वनस्पती आहे ज्याचा वापर विविध प्रकारचे मांस, मासे आणि पोल्ट्री डिश तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. त्याच वेळी, केवळ ताजे हिरव्या भाज्याच लोकप्रिय नाहीत, तर वाळलेल्या हिरव्या वस्तुमान आणि मुळे देखील लोकप्रिय आहेत.घरी हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) योग्यरित्या कसे तयार करावे हे जाणून घेण्यासाठी, हा लेख वाचा.