वाळवणे

भोपळा आणि संत्र्याच्या सालीपासून बनवलेली मिठाईयुक्त फळे चहासाठी उत्कृष्ट मिष्टान्न आहेत. मुलांसाठी, ही डिश कँडीची जागा घेते - चवदार आणि नैसर्गिक! फोटोंसह माझी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी तुम्हाला भाज्या आणि फळांसाठी इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरून घरी कँडी केलेला भोपळा आणि संत्र्याची साल कशी बनवायची ते तपशीलवार सांगेल.

घरगुती कँडीड भोपळा चवदार आणि निरोगी आहे. तथापि, भोपळ्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात सूक्ष्म घटक असतात आणि ते विशेषतः अशा लोकांसाठी उपयुक्त आहेत ज्यांना आतडे आणि पाचन समस्या आहेत. याचा मूत्रपिंडांवरही चांगला परिणाम होतो, ते साफ होतात आणि लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा असलेल्या लोकांना फायदा होतो.

आणि जेव्हा तिची गाडी भोपळ्यात बदलली तेव्हा सिंड्रेला इतकी अस्वस्थ का झाली? बरं, त्या भपकेबाज गाडीत किती गोडवा आहे - लाकडाचा तुकडा, फक्त आनंद आहे की तो सोनेरी आहे! भोपळा म्हणजे काय: नम्र, उत्पादक, चवदार, निरोगी, पौष्टिक! एक दोष - बोरासारखे बी असलेले लहान फळ खूप मोठे आहे, फक्त एक कॅरेज म्हणून मोठे आहे!

रास्पबेरी लीफ चहा सुगंधी आणि अतिशय आरोग्यदायी आहे. फक्त, जर तुम्ही फक्त वाळलेले पान तयार केले तर तुम्हाला चहाचा विशेष सुगंध जाणवण्याची शक्यता नाही, जरी त्याचे कमी फायदे नाहीत. पानांना सुगंधित वास येण्यासाठी, ते आंबवले जाणे आवश्यक आहे.

मनुका किंवा इतर खरेदी केलेल्या वाळलेल्या फळांऐवजी, आपण घरगुती वाळलेल्या चेरी वापरू शकता. ते स्वतः घरी बनवून, तुम्हाला 100% खात्री असेल की ते पूर्णपणे नैसर्गिक, निरोगी आणि चवदार आहेत. अशा उन्हात वाळलेल्या चेरी व्यवस्थित वाळवल्या गेल्या आणि स्टोरेजसाठी तयार केल्या तर ते खूप चांगले जतन केले जातात.

फायरवीड वनस्पतीपासून बनवलेल्या आंबलेल्या चहामध्ये किंवा इव्हान चहामध्ये आश्चर्यकारक उपचार आणि पुनर्संचयित गुणधर्म आहेत. परंतु कोपोरी चहा आपल्या कपमध्ये त्याच्या सर्व रंगांसह "चमक" येण्यासाठी, इव्हान चहाच्या पानांना केवळ संग्रहित करणे आणि कोरडे करण्याची दीर्घ प्रक्रिया नाही.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो तयार करण्याची ही कृती सामान्य नाही, कारण आपल्या देशात टोमॅटोचे लोणचे किंवा मीठ घालणे, टोमॅटो सॉस बनवणे, परंतु ते कोरडे करणे किंवा कोरडे करणे अधिक प्रथा आहे. परंतु ज्यांनी किमान एकदा उन्हात वाळलेल्या टोमॅटोचा प्रयत्न केला आहे त्यांनी दरवर्षी हिवाळ्यासाठी किमान दोन जार तयार करण्याची खात्री आहे.

आपण इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये कोणत्याही आकाराचे सफरचंद सुकवू शकता, परंतु केवळ लहान बाग सफरचंद ओव्हनमध्ये सुकविण्यासाठी योग्य आहेत - ते खूप गोड नसतात आणि उशीरा जातीच्या सफरचंदांचा रस कमी असतो.

कोथिंबीर हा मांस आणि भाजीपाला पदार्थांसाठी सर्वात लोकप्रिय मसाला आहे. काकेशसमध्ये कोथिंबीरचेही खूप मूल्य आहे, ते जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये जोडले जाते. शिवाय, वनस्पतीचा हिरवा भागच स्वयंपाकात वापरला जात नाही तर बियांचाही वापर केला जातो. अनेकांना कोथिंबीर दुसर्‍या नावाने माहित आहे - धणे, परंतु हे फक्त कोथिंबीरच्या बिया आहेत, जे बेकिंगमध्ये वापरले जातात.

अलीकडे, मधमाशी ब्रेडसारखे मधमाशी पालन उत्पादन व्यापक झाले आहे. मधमाश्या ब्रेडला "मधमाशी ब्रेड" असे दुसरे नाव मिळाले, कारण मधमाश्या संपूर्ण वर्षभर त्यावर आहार देऊ शकतात.

सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारा वेल सुमारे 200 वाण आहेत, परंतु सर्व खाण्यायोग्य नाहीत. त्यापैकी बरेच विषारी आहेत आणि ते खाऊ नयेत. जर बेरी लांबलचक, आयताकृती आकार आणि गडद निळ्या ते काळ्या रंगाच्या असतील तर त्या खाण्यायोग्य असतात. बेरीची चव देखील बदलते, कडू आंबट ते गोड आणि आंबट.

पांढर्‍या बाभळीच्या फुलांना मधाचा अप्रतिम सुगंध असतो आणि बाभूळला त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी “मादी वनस्पती” म्हणतात. तथापि, अनेक "महिलांचे रोग" फ्लेव्होनॉइड्स, ग्लायकोसाइड्स, पेक्टिन्स आणि पांढर्या बाभूळच्या आवश्यक तेलेकडे जातात.

रोझमेरी एक झुडूप आहे ज्याच्या कोवळ्या हिरव्या डहाळ्या, फुले आणि पाने स्वयंपाकासाठी आणि औषधी हेतूंसाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरली जातात. या वनस्पतीची चव आणि सुगंध मसालेदार आहे, शंकूच्या आकाराच्या झाडांच्या सुगंधाची आठवण करून देतो.

जस्मिन चहा चीनमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. त्याच्या सूक्ष्म सुगंधाने कमीतकमी एकदा प्रयत्न केलेल्या प्रत्येकाची मने जिंकली. चमेली चहा बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु या सर्व पाककृतींमध्ये नेहमी वाळलेल्या चमेलीच्या फुलांचा वापर केला जातो. हे प्रकरण गुंतागुंतीचे आहे की सर्व चहा तयार विकल्या जातात आणि वाळलेल्या चमेलीची फुले स्वतंत्रपणे शोधणे अशक्य आहे.

बर्डॉक हे सर्वात उपयुक्त तणांपैकी एक मानले जाते. त्याची पाने स्वयंपाक आणि औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जातात. तथापि, बर्डॉकच्या मुळांमध्ये सर्वात चमत्कारी गुण आहेत. कॉस्मेटोलॉजी आणि औषधांमध्ये हे जादुई रूट वापरण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत.

निलगिरी मर्टल कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि त्याच्या अनेक जाती आहेत, महाकाय उष्णकटिबंधीय झाडांपासून ते बागेच्या झुडुपे आणि सजावटीच्या घरातील वाणांपर्यंत. परंतु त्या सर्वांमध्ये एक गोष्ट समान आहे - ती एक सदाहरित वनस्पती आहे आणि आवश्यक तेलांची सामग्री झाडाच्या आकारावर अवलंबून नसते. हे सर्वत्र समान आहे आणि शीटच्या आकाराशी थेट प्रमाणात आहे.

हॉप्स प्रामुख्याने मद्यनिर्मितीशी संबंधित आहेत. मादी वनस्पती फुलल्यानंतर तयार झालेल्या शंकूंद्वारे पेयाची आंबट सुगंधी चव दिली जाते. औषधी आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी हॉप्सचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. या वनस्पतीच्या रासायनिक घटकांमध्ये दाहक-विरोधी, अँटीहिस्टामाइन, वेदनाशामक आणि शांत करणारे प्रभाव आहेत.हॉप डेकोक्शन्स केस स्वच्छ धुण्यासाठी वापरले जातात आणि मुरुम आणि त्वचारोगाचा सामना करण्यासाठी सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये देखील जोडले जातात. हिवाळ्यात निसर्गाच्या भेटवस्तूंचा लाभ घेण्यासाठी, हॉप शंकू वेळेवर गोळा करणे आणि योग्यरित्या वाळवणे आवश्यक आहे.

चागा (बर्च मशरूम) पानझडी झाडांवर लहान वाढ आहेत. अल्डर, मॅपल किंवा रोवन सारख्या झाडांवर तुम्हाला मशरूम आढळतात, परंतु केवळ बर्च चागामध्ये अद्वितीय औषधी गुणधर्म आहेत. या वाढीचे फायदे निर्विवाद आहेत. प्राचीन काळापासून, ते पारंपारिक उपचारकर्त्यांद्वारे घातक निओप्लाझमसह विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात. तसेच, चगापासून टिंचर, डेकोक्शन किंवा फक्त चहामध्ये तयार केले जातात. आम्ही या लेखात हिवाळ्यासाठी चागा योग्यरित्या कसे गोळा करावे आणि कोरडे कसे करावे याबद्दल बोलू.

नम्र कॅलेंडुला अनेकदा उन्हाळ्यातील कॉटेज सजवते. तथापि, बरेच लोक केवळ सजावटीच्या उद्देशानेच नव्हे तर हिवाळ्यासाठी औषधी कच्चा माल तयार करण्यास सक्षम होण्यासाठी Asteraceae कुटुंबातील या वार्षिक वनस्पतीची लागवड करतात. कॅलेंडुलाची कापणी करणे कठीण काम नाही, परंतु त्यासाठी काही नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे जे या औषधी वनस्पतीच्या सर्व उपचार गुणधर्मांचे जतन करण्यात मदत करतील.

काही पाककृती फक्त हेझलनट वापरण्याची शिफारस करतात, तर काही हेझलनट्स किंवा हेझलनट्सची शिफारस करतात आणि रेसिपीच्या त्यांच्या स्वतःच्या आवृत्तीवर आग्रह करतात.हेझलनट्स आणि हेझलमध्ये काही फरक आहे का? मूलत:, हे समान नट आहेत, परंतु तांबूस पिंगट हेझलनट आहे, म्हणजेच जंगली, आणि हेझलनट ही लागवड केलेली विविधता आहे. हेझलनट्स त्यांच्या जंगली भागापेक्षा किंचित मोठे असू शकतात, परंतु ते चव आणि पोषक तत्वांमध्ये पूर्णपणे एकसारखे असतात.

पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड 100 रोगांसाठी एक औषधी वनस्पती म्हणून ओळखले जाते आणि त्याचे उपचार गुणधर्म जिनसेंगशी तुलना करतात. परंतु, कोणत्याही औषधाप्रमाणे, पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड योग्यरित्या तयार आणि वापरले नसल्यास ते विष बनू शकते. आम्ही उपचार पद्धतींबद्दल बोलणार नाही, परंतु मी तुम्हाला पिवळ्य फुलांचे एक रानटी फुलझाड योग्य तयारीबद्दल सांगेन.