हिवाळ्यासाठी रस पाककृती

जाड टोमॅटोच्या रसासाठी ही कृती तयार करणे सोपे आहे आणि हिवाळ्यात आवश्यक आहे, जेव्हा तुम्हाला खरोखर ताज्या, सुगंधी भाज्या हव्या असतात. इतर तयारींच्या विपरीत, लगदा असलेल्या नैसर्गिक रसला मसाला आणि मसाल्यांची आवश्यकता नसते.

माझ्या मुलाने सांगितले की संत्र्यासह भोपळ्याचा रस त्याला दिसायला आणि चवीनुसार मधाची आठवण करून देतो. आपल्या सर्वांना ते आमच्या कुटुंबात पिण्यास आवडते, केवळ हिवाळ्यातच नव्हे तर शरद ऋतूतील, भोपळा कापणीच्या वेळी देखील.

हिवाळ्यात, आपल्याला बर्याचदा उबदारपणा, सूर्य आणि जीवनसत्त्वे नसतात. वर्षाच्या या कठोर काळात, लगद्यासह मधुर टोमॅटोच्या रसाचा एक साधा ग्लास जीवनसत्वाची कमतरता भरून काढेल, आपला उत्साह वाढवेल आणि आधीच जवळ असलेल्या उबदार, दयाळू आणि उदार उन्हाळ्याची आठवण करून देईल.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की टोमॅटोपासून रस तयार करणे हे अगदी सोपे काम आहे, परंतु ते केवळ अनेक महिने संरक्षित केले पाहिजे असे नाही तर त्यातील सर्व फायदेशीर पदार्थ देखील जतन केले पाहिजेत. म्हणूनच, माझ्या आजीची एक सिद्ध जुनी पाककृती, चरण-दर-चरण फोटोंसह, नेहमी बचावासाठी येते.

अशा परिचित zucchini आश्चर्य आणू शकता. जगात कदाचित अशी कोणतीही व्यक्ती नसेल ज्याने स्क्वॅश कॅविअरचा किमान एकदा प्रयत्न केला नसेल. बर्‍याच गृहिणी “अननस सारख्या झुचीनी” शिजवतात आणि हे सूचित करते की झुचिनीबद्दल आपल्याला बरेच काही माहित नाही. विशेषतः, आपण हिवाळ्यासाठी झुचीनीपासून रस बनवू शकता या वस्तुस्थितीबद्दल.

सफरचंदाचा रस कोणत्याही प्रकारच्या सफरचंदांपासून तयार केला जाऊ शकतो, परंतु हिवाळ्याच्या तयारीसाठी, उशीरा पिकणार्या जाती घेणे चांगले आहे.ते घनदाट असले आणि जास्त लगदा असतील, तरीही त्यात अधिक जीवनसत्त्वे असतात. या सर्व जीवनसत्त्वे जतन करणे आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान त्यांना गमावू नये हे एकमेव कार्य आहे.

गाजराचा रस हा व्हिटॅमिन बॉम्ब आणि आरोग्यदायी भाज्यांच्या रसांपैकी एक मानला जातो. हिवाळ्यात, जेव्हा शरीरातील जीवनसत्वाचा साठा कमी होतो, केस निस्तेज होतात आणि नखे ठिसूळ होतात, गाजरचा रस परिस्थिती वाचवेल. ताजे पिळून काढलेला गाजराचा रस सर्वात आरोग्यदायी मानला जातो, परंतु काहीवेळा तुम्हाला तुमचे शरीर वर्षभर टिकवून ठेवण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी गाजराचा रस टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्हाला जीवनसत्त्वांचा एक छोटासा भाग त्याग करावा लागतो.

स्ट्रॉबेरीचा रस कधीकधी उन्हाळ्यात तयार केला जातो, परंतु हिवाळ्यासाठी ते तयार करणे अनावश्यक मानले जाते, जादा बेरीवर प्रक्रिया करून जाम आणि जतन केले जाते. मला म्हणायचे आहे की हे व्यर्थ आहे. तथापि, रसामध्ये ताजे स्ट्रॉबेरीसारखेच जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर सूक्ष्म घटक असतात, याचा अर्थ ते जामपेक्षा आरोग्यदायी असते, जे भरपूर साखरेने भरलेले असते आणि बरेच तास उकडलेले असते.

आहारातील पोषणासाठी, सफरचंदापेक्षा एक नाशपाती अधिक योग्य आहे. तथापि, जर सफरचंद भूक उत्तेजित करतात, तर नाशपाती खाल्ल्यानंतर असे होत नाही. याव्यतिरिक्त, एक नाशपाती सफरचंदपेक्षा गोड चवीनुसार, आणि त्याच वेळी, त्यात साखर कमी असते.हे सर्व या वस्तुस्थितीकडे नेत आहे की नाशपाती आणि त्याचा रस बाळाच्या आहारासाठी, जे आहार घेत आहेत किंवा मधुमेह आहेत त्यांच्यासाठी योग्य आहेत.

पीच ज्यूसमुळे क्वचितच ऍलर्जी होते. हे एक वर्षापर्यंतच्या मुलांसाठी प्रथम आहार देण्यासाठी योग्य आहे आणि बाळांना ते आवडते. हे चवदार, ताजेतवाने आहे आणि त्याच वेळी भरपूर उपयुक्त सूक्ष्म घटक आहेत. पीचचा हंगाम लहान असतो आणि फळांचे शेल्फ लाइफ खूपच कमी असते. हे सर्व उपयुक्त पदार्थ गमावू नये म्हणून, आपण रस टिकवून ठेवू शकता आणि हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम तयारी म्हणजे पीच रस.

जरी चेरी अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहेत आणि बर्याच रोगांसाठी उपयुक्त आहेत, तरीही हिवाळ्यासाठी ते जवळजवळ कधीच काढले जात नाहीत आणि हे खूप व्यर्थ आहे. चेरीच्या रसाला सौम्य चव असते, ते ताजेतवाने करते आणि शरीरातील जीवनसत्त्वे आवश्यक पुरवठा पुनर्संचयित करते, हिवाळ्यात कमी होते.

ब्लूबेरी ही एक प्रकारची वनस्पती आहे ज्याबद्दल लोक उपचार करणारे आणि वैद्यकीय प्रकाशक बेरीच्या जवळजवळ जादुई गुणधर्मांवर सहमत आहेत. विवाद उद्भवल्यास, ब्लूबेरी कोणत्या स्वरूपात आरोग्यदायी आहेत या प्रश्नावरच आहे

लिंबाच्या फायद्यांबद्दल आपण अविरतपणे बोलू शकतो. हे स्वयंपाक, कॉस्मेटोलॉजी आणि घरगुती जीवनात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. फक्त प्रश्न वापरण्यास सुलभता आहे.प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्हाला लिंबू विकत घ्यायचे असेल तेव्हा रसाचे दोन थेंब वापरा, आणि लिंबाचा हक्क नसलेला भाग फ्रिजमध्ये अनेक आठवड्यांपर्यंत बसतो जोपर्यंत ते बुरशीचे होत नाही. असे नुकसान टाळण्यासाठी लिंबाचा रस बनवणे आणि आवश्यकतेनुसार वापरणे अधिक शहाणपणाचे आहे.

असे दिसते की आता हिवाळ्याच्या तयारीची विशेष गरज नाही. तथापि, आपण सुपरमार्केटमध्ये ताज्या भाज्या आणि फळे खरेदी करू शकता. परंतु सर्व काही इतके गुलाबी नाही. हंगामाच्या बाहेर विकल्या गेलेल्या बहुतेक हंगामी भाज्या नायट्रेट्स आणि तणनाशकांनी भरलेल्या असतात, जे त्यांचे सर्व फायदे नाकारतात. हेच ताज्या काकड्यांना लागू होते. अशा काकड्यांपासून बनवलेल्या रसाने थोडा फायदा होईल आणि हे सर्वोत्तम आहे. नेहमी ताजे काकडीचा रस घेण्यासाठी आणि नायट्रेट्सला घाबरू नका, हिवाळ्यासाठी ते स्वतः तयार करा.

हिवाळ्यासाठी मिरपूडचा रस प्रामुख्याने औषधी उद्देशाने तयार केला जातो. ते भरपूर पिण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु आम्ही औषधी पाककृती नाही तर हिवाळ्यासाठी मिरपूडचा रस तयार करण्याचा आणि जतन करण्याचा एक मार्ग विचारात घेणार आहोत. मिरचीचे अनेक प्रकार आहेत. मूलभूतपणे, ते गोड आणि गरम मिरचीमध्ये विभागले गेले आहे. रस देखील गरम, गरम मिरचीपासून बनविला जातो आणि हा सर्व प्रकारच्या सॉस, अॅडजिका आणि सीझनिंगचा आधार आहे.

उन्हाळ्यात हवामानाची परिस्थिती कशी होती याची पर्वा न करता चोकबेरी त्याच्या भव्य कापणीने प्रसन्न होते. हे झुडूप अतिशय नम्र आहे.उशीरा शरद ऋतूपर्यंत बेरी शाखांवर राहतात आणि जर तुमच्याकडे त्यांना उचलण्यासाठी वेळ नसेल आणि पक्ष्यांनी त्यांचा लोभ केला नाही तर फळांसह चॉकबेरी बर्फाखाली जाईल.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक अद्वितीय वनस्पती आहे. हे मसाला म्हणून खाल्ले जाते, बाह्य वापरासाठी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते आणि पारंपारिक उपचार करणारे अनेक रोगांवर उपचार म्हणून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शिफारस करतात.

बर्‍याच लोकांना माहित आहे की गुलाबाचे कूल्हे खूप निरोगी आहेत आणि जगात असे कोणतेही फळ नाही जे प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये व्हिटॅमिन सीच्या प्रमाणात गुलाबाच्या नितंबांशी तुलना करू शकेल. आम्ही या लेखात हिवाळ्यासाठी निरोगी रोझशिप रस तयार करण्याबद्दल बोलू.

काहींना आश्चर्य वाटेल, परंतु संत्र्यापासून रस बनवण्यापूर्वी ते विशेषतः गोठवले जातात. तुम्ही विचाराल - हे का करायचे? उत्तर सोपे आहे: गोठल्यानंतर, संत्र्याची साल त्याची कडूपणा गमावते आणि रस अधिक चवदार बनतो. पाककृतींमध्ये आपण मथळे पाहू शकता: “4 संत्र्यांपासून - 9 लिटर रस”, हे सर्व जवळजवळ खरे आहे.

उष्णकटिबंधीय फळे आणि बेरी जसे की किवी वर्षभर स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत आणि हंगामी फळे नाहीत. आणि हे चांगले आहे, कारण कॅन केलेला रस घेण्याऐवजी ताजे पिळलेले रस पिणे आरोग्यदायी आहे आणि आपल्याला हिवाळ्यासाठी किवीचा रस तयार करण्याची आवश्यकता नाही. शिवाय, घरी हे करणे जवळजवळ अशक्य आहे. किवी उकळणे सहन करत नाही आणि शिजवल्यानंतर ते फार चवदार होत नाही.

आमच्या पूर्वजांना अजमोदा (ओवा) च्या अद्वितीय गुणधर्मांबद्दल देखील माहिती होते. तथापि, ते वाढण्यास मनाई होती आणि यासाठी जादूटोण्याचा आरोप करणे शक्य होते. अर्थात, यामुळे वनौषधीशास्त्रज्ञ थांबले नाहीत आणि त्यांनी या फायदेशीर हिरव्याचे अधिकाधिक नवीन गुणधर्म शोधून काढले.

कांद्याचा रस हे सर्वात मधुर पेय नाही, परंतु ते अनेक रोगांसाठी एक सार्वत्रिक उपचार आहे. आवश्यक तेले आणि नैसर्गिक फायटोनिसाइड्स सर्वात शक्तिशाली प्रतिजैविक म्हणून कार्य करतात. शिवाय, कांद्याचा रस केवळ अंतर्गतच नाही तर बाहेरूनही वापरता येतो. केसांचे मुखवटे आणि जखमेच्या लोशन मजबूत करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत आणि त्या सर्वांना मुख्य घटक - कांद्याचा रस आवश्यक आहे.

ज्यूस थेरपीसाठी ज्यूसमध्ये तुतीचा रस अग्रगण्य स्थान व्यापतो. आणि हे एक योग्य स्थान आहे. शेवटी, हे फक्त एक आनंददायी पेय नाही, ते आश्चर्यकारकपणे निरोगी आहे आणि त्याच्या वापरासाठी फारच कमी contraindication आहेत. प्राचीन आर्यांच्या दंतकथांनुसार, तुती शाप काढून टाकते आणि आजही एक ताईत म्हणून काम करते. पण, दंतकथा सोडून अधिक सांसारिक बाबींवर जाऊ या.

गार्डनर्स आणि गृहिणींमध्ये लाल करंट्सला विशेष पसंती मिळते. आंबटपणासह आंबट गोडपणाला फक्त सुधारण्याची आवश्यकता नाही आणि चमकदार रंग डोळ्यांना आनंद देतो आणि लाल करंट्ससह कोणतीही डिश आश्चर्यकारकपणे सुंदर आणि निरोगी बनवते.