गोड तयारी

गोड आणि आंबट, थोड्या कडूपणासह, हनीसकलची चव अनेकांना आवडते. हे बेरी केवळ चवदारच नाही तर खूप निरोगी देखील आहे, विशेषत: मादी शरीरासाठी. विशाल इंटरनेटवर हनीसकलच्या फायद्यांबद्दल आपल्याला बरीच मनोरंजक माहिती मिळू शकेल, म्हणून आम्ही तपशील वगळू आणि भविष्यातील वापरासाठी हनीसकल तयार करण्याच्या मार्गांवर लक्ष केंद्रित करू. आम्ही जाम बनवण्याबद्दल बोलू. ही प्रक्रिया अवघड नाही, परंतु तिचे स्वतःचे बारकावे आहेत, जे आम्ही आज हायलाइट करू.

बरेच लोक रोपांची छाटणी फक्त वाळलेल्या फळांशी जोडतात, परंतु खरं तर, गडद "हंगेरियन" जातीचे ताजे प्लम देखील छाटणी आहेत. या फळांची चव खूप गोड असते आणि त्यांचा उपयोग प्रसिद्ध सुकामेवा बनवण्यासाठी केला जातो. या लेखात आम्ही तुम्हाला ताजे आणि वाळलेल्या दोन्ही फळांपासून जाम कसा बनवायचा ते शिकवू. मिष्टान्न खूप चवदार बनते, म्हणून ते घरी तयार करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय मार्गांसह स्वतःला परिचित करण्याची संधी गमावू नका.

आंबट डॉगवुड बेरी खूप उपयुक्त आहे.हे अर्थातच गुपित नाही, म्हणूनच बरेच जण हिवाळ्यासाठी ते जतन करण्याचा प्रयत्न करतात. सहसा, कंपोटेस, जाम आणि प्रिझर्व्ह्स डॉगवुडपासून बनवले जातात. मिष्टान्नांची चव गोड आणि आंबट असते, जी प्रत्येकासाठी नसते. पण त्यांचे बरेच चाहते आहेत, म्हणून आज आम्ही हा लेख त्यांच्यासाठी तयार केला आहे.

कदाचित सर्वात असामान्य आणि सुंदर जाम म्हणजे फ्लॉवर जाम. फुले जंगली आणि बाग दोन्ही असू शकतात. तसेच, विविध बोरासारखे बी असलेले लहान फळ आणि फळझाडे च्या inflorescences स्वादिष्ट शिजविणे वापरले जातात. आज आम्ही तुमच्यासाठी फ्लॉवर जाम बनवण्यासाठी पाककृतींची सर्वात संपूर्ण निवड तयार केली आहे. आम्‍हाला खात्री आहे की तुम्‍हाला तुमच्‍यासाठी योग्य रेसिपी सापडेल आणि तुमच्‍या कुटुंबाला विलक्षण तयारीने नक्कीच खूश कराल.

रानेटकी जातीचे लहान सफरचंद खूप लोकप्रिय आहेत. ते अप्रतिम जाम बनवतात. त्याची तयारी आहे ज्याची आपण आज आपल्या लेखात चर्चा करू.

काहीवेळा, मानक वार्षिक तयारी व्यतिरिक्त, आपण आपल्या कुटुंबाला असामान्य काहीतरी देऊन आश्चर्यचकित करू इच्छित आहात. हर्बल जाम प्रयोगासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. आज आम्ही तुमच्यासाठी टॅरागॉन जाम बनवण्यासाठी तपशीलवार पाककृतींसह साहित्य तयार केले आहे. या वनस्पतीचे दुसरे नाव टेरागॉन आहे. हिरव्या सोडा "Tarragon" ची प्रसिद्ध चव ताबडतोब कल्पनाशक्तीला उत्तेजित करते.साध्या किंवा चमचमीत पाण्यावर आधारित शीतपेय बनवण्यासाठी होममेड जाम योग्य आहे. तर, चला कामाला लागा!

पांढरा मध मनुका एक ऐवजी मनोरंजक विविधता आहे. पांढर्‍या प्लम्सचे चव गुण असे आहेत की ते अनेक प्रकारचे मिष्टान्न आणि सर्वात मनोरंजक जाम पाककृती तयार करणे शक्य करतात, ज्या आपण येथे पाहू.

Chanterelle जाम एक ऐवजी असामान्य, पण तेजस्वी आणि आनंददायी चव आहे. क्लासिक इटालियन रेसिपी "Mermelada de Setas" मध्ये केवळ चँटेरेल्सचा वापर केला जातो, परंतु, अनुभवानुसार, येथे भरपूर प्रमाणात वाढणारे बोलेटस, रो आणि इतर प्रकारचे मशरूम जामसाठी योग्य आहेत. मुख्य आवश्यकता अशी आहे की मशरूम तरुण आणि मजबूत असणे आवश्यक आहे.

वसंत ऋतुच्या शेवटी, निसर्ग आपल्याला कॅनिंगसाठी अनेक संधी देत ​​​​नाही. अद्याप कोणतेही बेरी आणि फळे नाहीत. हिवाळ्यात सर्दी आणि विषाणूंपासून आपले संरक्षण करणार्या निरोगी तयारी करणे सुरू करण्याची वेळ आली आहे. भविष्यातील वापरासाठी तुम्ही काय साठा करू शकता? शंकू! आज आमच्या लेखात आपण लार्चपासून बनवलेल्या जामबद्दल बोलू.

औषधी पाइन सुई जाम तयार करण्यासाठी, कोणत्याही सुया योग्य आहेत, मग ते पाइन किंवा ऐटबाज असो. परंतु त्यांना एकतर उशीरा शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यात गोळा करणे आवश्यक आहे. जेव्हा रसाची हालचाल थांबते तेव्हा सुयामध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थ गोळा केले जातात.

इर्गा (युर्गा) सफरचंद झाडांशी संबंधित आहे, जरी त्याच्या फळांचा आकार चॉकबेरी किंवा मनुका ची आठवण करून देणारा आहे. सर्व्हिसबेरीच्या अनेक प्रकारांमध्ये झुडुपे आणि कमी वाढणारी झाडे आहेत आणि त्यांची फळे एकमेकांपासून थोडी वेगळी आहेत, परंतु असे असले तरी, ते सर्व खूप चवदार, निरोगी आणि जाम बनविण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत.

बर्याच गृहिणींनी सॉरेलसह पाई बनवण्याच्या पाककृतींमध्ये दीर्घकाळ प्रभुत्व मिळवले आहे. परंतु हे सहसा खारट पाई असतात, कारण थोड्या लोकांना माहित आहे की या पाई देखील गोड बनवता येतात. तथापि, सॉरेल जाममध्ये आवश्यक आंबटपणा, नाजूक पोत आहे आणि त्याची चव वायफळ बडबड जामपेक्षा वाईट नाही.

नाईटशेडच्या 1,500 पेक्षा जास्त प्रकारांपैकी अनेक खाण्यायोग्य नाहीत. खरं तर, फक्त ब्लॅक नाईटशेड खाऊ शकतो आणि आरक्षणासह देखील. बेरी 100% पिकल्या पाहिजेत, अन्यथा तुम्हाला पोट खराब होण्याचा किंवा विषबाधा होण्याचा धोका आहे.

काही जंगली जर्दाळूच्या फळांना जर्दाळू म्हणतात.ते नेहमी खूप लहान असतात आणि त्यांना खड्डा घालणे खूप कठीण असते. पण हे थोडे वेगळे आहे. Uryuk जर्दाळू एक विशेष प्रकार नाही, पण खड्डे सह कोणत्याही वाळलेल्या जर्दाळू. बहुतेकदा, जर्दाळूपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार केले जाते, परंतु जर्दाळू जाम देखील खूप चवदार बनते. हे ताज्या जर्दाळूपासून बनवलेल्या जामपेक्षा काहीसे वेगळे आहे, परंतु केवळ चांगल्यासाठी. ते अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधी आहे, जरी गडद अंबर रंगात.

स्टीव्हिया औषधी वनस्पतीला "मध गवत" देखील म्हणतात. झाडाची पाने आणि देठ दोन्हीमध्ये गोडपणा असतो. स्टीव्हियापासून एक नैसर्गिक स्वीटनर तयार केले जाते, कारण हिरव्या वस्तुमान नेहमीच्या साखरेपेक्षा 300 पट गोड असते.

केळी हे प्रत्येकासाठी उपलब्ध असलेले फळ आहे, ज्याने आमची आणि आमच्या मुलांची मने जिंकली आहेत. लगदाची नाजूक सुसंगतता लहान मुले आणि प्रौढ दोघांच्याही चवीनुसार असते. आज आपण केळी प्युरी बनवण्याच्या विविध पर्यायांबद्दल बोलणार आहोत.

दुर्दैवाने, उष्मा उपचारानंतर, चेरी त्यांची बहुतेक चव आणि सुगंध गमावतात आणि चेरी जाम गोड बनते, परंतु चव मध्ये काही प्रमाणात वनौषधीयुक्त बनते.हे टाळण्यासाठी, पिवळा चेरी जाम योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे आणि आमच्या "जादूच्या कांडी" - मसाल्यांबद्दल विसरू नका.

बरेच लोक तर्क करतात की खजूर हे औषध आहे की उपचार? पण ही रिकामी चर्चा आहे, कारण ट्रीट आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त ठरू शकते यात काहीही चूक नाही. खजूर जाम करण्यासाठी, मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य तारखा निवडणे, रसायने आणि संरक्षकांनी उपचार न करणे, अन्यथा ते तारखांचे सर्व फायदे नाकारतील.

काही लोक ते पसरतील या भीतीने गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरीपासून जॅम बनवत नाहीत. परंतु ज्यांनी आधीच असा जाम बनविला आहे आणि खरोखर जाम मिळाला आहे त्यांच्या सल्ल्या आणि शिफारसी ऐकल्यास ही व्यर्थ भीती आहे, जाम किंवा मुरंबा नाही.

जामचे असे काही प्रकार आहेत जे एकदा वापरून पाहिल्यानंतर तुम्ही त्यांना कधीही विसरणार नाही. ते तयार करणे कठीण आहे, परंतु माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते फायदेशीर आहे. गूसबेरी जाम अनेक प्रकारे तयार केला जाऊ शकतो आणि कोणत्याही परिस्थितीत ते स्वादिष्ट असेल, परंतु "झारचा एमराल्ड जाम" काहीतरी खास आहे. या जामचा एक जार फक्त मोठ्या सुट्टीच्या दिवशी उघडला जातो आणि प्रत्येक थेंबाचा आनंद घेतला जातो. प्रयत्न करायचा आहे?