एग्प्लान्ट सॅलड्स - हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी पाककृती

आपल्यापैकी प्रत्येकाला परदेशी एग्प्लान्ट कॅव्हियारबद्दल बोलणारा “इव्हान वासिलीविच आपला व्यवसाय बदलतो” या चित्रपटातील एक मजेदार भाग आठवत नाही. परंतु घरी मधुर एग्प्लान्ट कॅविअर कसे तयार करावे आणि हिवाळ्यासाठी ते कसे जतन करावे हे सर्वांनाच माहित नाही. आणि हे जलद आणि चवदार केले जाऊ शकते.

आज मी गोड आणि आंबट चवीसह अतिशय साधे हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट सॅलड तयार करत आहे. अशा तयारीची तयारी घटकांनी भरलेली नाही. वांगी व्यतिरिक्त, हे फक्त कांदे आणि भोपळी मिरची आहेत. मला असे म्हणायचे आहे की हे स्वादिष्ट वांग्याचे कोशिंबीर माझ्या कुटुंबात एक चवदार स्नॅक म्हणून स्वीकारले गेले आहे ज्यांना वांगी खरोखर आवडत नाहीत.

पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की टोमॅटोप्रमाणेच एग्प्लान्टमध्ये कॅलरीज खूप कमी असतात. परंतु या भाज्यांमध्ये मॅक्रो आणि सूक्ष्म पोषक घटक असतात. वांग्यामध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, लोह आणि इतर अनेक घटक असतात. वांग्यामध्येही भरपूर जीवनसत्त्वे असतात.

टोमॅटोपासून बनवलेल्या सॉसमध्ये एग्प्लान्ट्स, भोपळी मिरची आणि गाजर यांच्या चवदार मिश्रित भाज्यांच्या मिश्रणाची माझी आवडती रेसिपी मी पाककला तज्ञांना सादर करतो. उष्णता आणि तीव्र सुगंधासाठी, मी टोमॅटो सॉसमध्ये थोडी गरम मिरपूड आणि लसूण घालतो.

हिवाळ्यात तुम्हाला नेहमी काहीतरी चवदार हवे असते. आणि येथे एग्प्लान्टसह एक स्वादिष्ट, समाधानकारक आणि मूळ घरगुती चिकन स्टू नेहमी माझ्या बचावासाठी येतो. जर क्लासिक होममेड स्टू बनवणे महाग असेल आणि बराच वेळ लागतो, तर एक उत्कृष्ट बदली आहे - एग्प्लान्ट आणि चिकनसह सॅलड. वांग्यामध्ये ते शिजवलेल्या पदार्थांचे सुगंध शोषून घेण्याचा असामान्य गुणधर्म असतो, ज्यामुळे त्यांच्या चवीचे अनुकरण होते.

सर्व उन्हाळ्याच्या भाज्यांपैकी, चमकदार एग्प्लान्ट्स फ्लेवर्सचे सर्वात श्रीमंत पॅलेट देतात. पण उन्हाळ्यात भाज्या मोफत मिळतात, तुम्ही रोज नवनवीन वस्तू घेऊन येऊ शकता, पण हिवाळ्यात ताज्या भाज्या मिळत नाहीत तेव्हा काय? प्रत्येक गृहिणी भाज्या तयार करण्यासाठी एक योग्य पद्धत निवडते; ही गोठवणे, कोरडे करणे किंवा कॅनिंग असू शकते.

आज मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी एक अतिशय सोपी आणि चवदार एग्प्लान्ट आणि शॅम्पिगन सॅलड कसे बनवायचे ते सांगेन. या रेसिपीचे ठळक वैशिष्ट्य म्हणजे शॅम्पिगन्स. तथापि, काही लोक त्यांना त्यांच्या हिवाळ्यातील तयारीमध्ये जोडतात. एग्प्लान्ट्स आणि शॅम्पिगन पूर्णपणे एकत्र जातात आणि एकमेकांना पूरक असतात.

जेव्हा भाजीपाल्याची कापणी मोठ्या प्रमाणात पिकते तेव्हा टोमॅटो आणि हिवाळ्यासाठी मिश्रित म्हटल्या जाणार्‍या इतर निरोगी भाज्यांसह एग्प्लान्ट्सचे स्वादिष्ट सॅलड तयार करण्याची वेळ आली आहे.तयारीमध्ये विविध प्रकारच्या उपलब्ध ताज्या भाज्यांचा समावेश आहे.

एग्प्लान्टसह भाजीपाला कॅव्हियार हिवाळ्यासाठी प्रत्येकाच्या आवडत्या आणि परिचित तयारींपैकी एक आहे. त्याची उत्कृष्ट चव, साधी आणि सोपी तयारी आहे. परंतु हिवाळ्यात सामान्य पाककृती कंटाळवाणे होतात आणि त्वरीत कंटाळवाणे होतात, म्हणून मी नेहमी वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार कॅविअर तयार करण्याचा प्रयत्न करतो.

मी हिवाळ्यासाठी दरवर्षी एग्प्लान्ट, कांदे आणि लसूण सह हिरव्या टोमॅटोचे हे साधे आणि चवदार कोशिंबीर बनवतो, जेव्हा हे स्पष्ट होते की टोमॅटो यापुढे पिकणार नाहीत. अशी तयारी निरोगी उत्पादनास वाया जाऊ देणार नाही, जे कच्चे खाऊ शकत नाही, परंतु फेकून देण्याची दया येईल.

जेव्हा तुम्हाला हिवाळ्यासाठी काहीतरी नवीन आणि चवदार बनवायचे असेल, परंतु पुरेशी ऊर्जा किंवा वेळ नसेल, तेव्हा तुम्ही वांगी आणि हिरव्या टोमॅटोसह मी ऑफर करत असलेल्या स्वादिष्ट सॅलडकडे लक्ष दिले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, ही कृती विशेषतः शरद ऋतूतील चांगली आहे, जेव्हा आपल्याला आधीच झुडूपांमधून हिरवे टोमॅटो उचलण्याची आवश्यकता असते, कारण हे स्पष्ट आहे की ते यापुढे पिकणार नाहीत.

हे स्वादिष्ट एग्प्लान्ट कॅव्हियार गाजरांनी बनवले आहे आणि चवीला परिपूर्ण आहे.ही तयारी संपूर्ण हिवाळ्यात उत्तम प्रकारे जतन केली जाते आणि संपूर्ण हिवाळ्यात आणि विशेषतः लेंट दरम्यान एक उत्कृष्ट नाश्ता असेल.

प्रिय स्वयंपाक प्रेमी. शरद ऋतूतील हिवाळ्यासाठी समृद्ध एग्प्लान्ट सॉट तयार करण्याची वेळ असते. शेवटी, दरवर्षी आपण आपल्या प्रियजनांना आश्चर्यचकित करू इच्छितो आणि काहीतरी नवीन साध्य करू इच्छितो. मला तुम्हाला एक रेसिपी ऑफर करायची आहे जी माझ्या आजीने माझ्यासोबत शेअर केली आहे.

मी नेहमी उरलेल्या भाज्यांपासून शरद ऋतूतील ही भाजी कॅविअर तयार करतो, जेव्हा सर्वकाही थोडेसे शिल्लक असते. तथापि, जेव्हा भरपूर भाज्या असतात, तेव्हा असे दिसते की आपण अद्याप सुट्टीच्या टेबलसाठी काहीतरी विशेष, स्वादिष्ट तयार करू शकता.

हिवाळ्यात माझ्या प्रियजनांना जीवनसत्त्वे मिळवून देण्यासाठी मी उन्हाळ्यात अधिक वेगवेगळ्या भाज्या जतन करू शकेन अशी माझी इच्छा आहे. स्टूच्या स्वरूपात भाज्यांचे वर्गीकरण आपल्याला आवश्यक आहे.

अॅडजॅब सँडल सारखी डिश केवळ जॉर्जियामध्येच नाही तर इतर देशांमध्येही खूप लोकप्रिय आहे (खरं तर ती राष्ट्रीय जॉर्जियन डिश आहे). ही भाजीपाला डिश अतिशय चवदार, जीवनसत्त्वांनी भरलेली आहे, जे उपवास करणा-यांना आवडते. हे उन्हाळ्यात तयार केले जाते कारण मुख्य घटक (वांगी आणि भोपळी मिरची) उन्हाळ्यात नेहमीच उपलब्ध आणि स्वस्त असतात.

यावेळी मी माझ्यासोबत ट्रोइका नावाचा मसालेदार हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट सॅलड तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो. याला असे म्हणतात कारण तयार करण्यासाठी प्रत्येक भाजी तीन तुकड्यांमध्ये घेतली जाते. हे चवदार आणि माफक प्रमाणात मसालेदार बाहेर वळते.

हिवाळ्यातील सलाद सासू-सासरेची जीभ ही सर्वात स्वादिष्ट एग्प्लान्टची तयारी मानली जाते, जी गृहिणींमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हे उत्पादनांच्या मानक संचासारखे दिसते, परंतु काही कारणास्तव ते खूप चवदार होते. हिवाळ्यासाठी सासूच्या जिभेचे चरण-दर-चरण फोटोंसह ही सोपी रेसिपी तयार करून कारण शोधण्यासाठी मी माझ्यासोबत काम करण्याचा प्रस्ताव देतो.

टोमॅटोमध्ये एग्प्लान्ट शिजवल्याने तुमच्या हिवाळ्यातील मेनूमध्ये विविधता वाढेल. येथे निळे मिरपूड आणि गाजरांसह चांगले जातात आणि टोमॅटोचा रस डिशला एक आनंददायी आंबटपणा देतो. सुचविलेल्या रेसिपीनुसार जतन करणे नाशपाती फोडण्याइतके सोपे आहे; घटक तयार करणे ही एकमेव गोष्ट आहे.

सोयाबीनचे आणि एग्प्लान्ट्ससह हिवाळी सलाड हा खूप उच्च-कॅलरी आणि चवदार डिश आहे. एग्प्लान्ट्स क्षुधावर्धक सॅलडमध्ये तीव्रता वाढवतात आणि बीन्स डिश भरतात आणि पौष्टिक बनवतात.हे क्षुधावर्धक स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा मुख्य मेनू व्यतिरिक्त दिले जाऊ शकते.

मी गृहिणींना भाजलेल्या भाज्यांपासून बनवलेल्या अतिशय चवदार मसालेदार सॉसची कृती लक्षात घेण्यास सुचवतो. या सॉसला ल्युटेनिट्स म्हणतात आणि आम्ही ते बल्गेरियन रेसिपीनुसार तयार करू. डिशचे नाव "उग्रपणे", म्हणजेच "मसालेदार" या शब्दावरून आले आहे.

उन्हाळ्याचा शेवट वांगी आणि सुगंधी मिरचीच्या कापणीसाठी प्रसिद्ध आहे. या भाज्यांचे मिश्रण सॅलडमध्ये सामान्य आहे, जे खाण्यासाठी ताजे तयार केले जाते आणि हिवाळ्यासाठी बंद केले जाते. प्राधान्यांनुसार, लसूण, कांदे किंवा गाजरांसह सॅलड पाककृती देखील बनवता येतात.