भविष्यातील वापरासाठी मासे

हम्साला युरोपियन अँकोव्ही देखील म्हणतात. या लहान समुद्री माशात त्याच्या नातेवाईकांपेक्षा कोमल मांस आणि चरबीचे प्रमाण जास्त असते. पिझ्झावर ठेवलेल्या सॅलडमध्ये हलके खारवलेले अँकोव्ही जोडले जाते आणि ते हलके खारवलेले अँकोव्ही, होम-सॉल्ट केलेले असल्यास ते अधिक चांगले आहे.

आम्हा सर्वांना हलके खारवलेले लाल मासे आवडतात. 150-200 ग्रॅमचा तुकडा जवळजवळ कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो, परंतु सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे घरगुती पिकलिंग. सॅल्मन चवदार आहे, परंतु बर्याच लोकांना ते परवडत नाही आणि गुलाबी सॅल्मनमध्ये जवळजवळ कोणतेही फॅटी थर नसतात, ज्यामुळे ते थोडे कोरडे होते. एक उपाय आहे: सर्वोत्तम पर्याय चुम सॅल्मन आहे. या लेखात तुम्हाला घरी चम सॅल्मन मीठ घालण्याचे बरेच वेगवेगळे मार्ग सापडतील. निवड तुमची आहे!

हलके खारट सॅल्मन खूप लोकप्रिय आहे. हा मासा बर्‍याचदा हॉलिडे टेबलवर, विविध सॅलड्स आणि सँडविच सजवताना किंवा पातळ कापांच्या स्वरूपात स्वतंत्र डिश म्हणून काम करतो.हलके खारट सॅल्मन फिलेट हे जपानी पाककृतींचे निःसंशय आवडते आहे. लाल माशांसह रोल्स आणि सुशी हे क्लासिक मेनूचा आधार आहेत.

हलके खारट केपलिन स्टोअरमध्ये वारंवार दिसत नाही याची अनेक कारणे आहेत. हे बर्याचदा गोठलेले किंवा स्मोक्ड विकले जाते. कुलिनारिया स्टोअरमध्ये त्यांच्याकडे तळलेले केपलिन देखील असते, परंतु हलके खारवलेले केपलिन नसते. अर्थात, हे थोडे आश्चर्यकारक आहे, कारण हलके खारवलेले केपलिन खूप कोमल, चवदार आणि निरोगी आहे, मग आपण ते स्टोअरमध्ये का खरेदी करू शकत नाही याचे रहस्य काय आहे?

नदीतील माशांना विशेष हाताळणी आणि लक्ष देणे आवश्यक आहे. तळताना देखील, आपल्याला नदीतील मासे चांगले स्वच्छ करून दोन्ही बाजूंनी चांगले तळणे आवश्यक आहे. जेव्हा उष्मा उपचाराशिवाय मीठ घालणे आणि स्वयंपाक करणे येते तेव्हा आपल्याला दुप्पट काळजी घेणे आवश्यक आहे. हलके खारवलेले पाईक खूप चवदार आणि निरोगी आहे; ते स्नॅक म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा फक्त ब्रेडच्या तुकड्यावर ठेवता येते.

अनेक रेस्टॉरंट डिश खूप महाग आहेत, परंतु आपण ते सोडू इच्छित नाही. माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक म्हणजे सुशी. एक उत्कृष्ट जपानी डिश, परंतु काहीवेळा आपण माशांच्या गुणवत्तेबद्दल शंकांनी छळण्यास सुरवात करतो. हे स्पष्ट आहे की काही लोकांना कच्चा मासा आवडतो, म्हणूनच, बहुतेकदा ते हलके खारट मासे बदलले जाते. हलके खारट केलेले ट्राउट सुशीसाठी आदर्श आहे आणि ते कसे तयार करायचे ते आम्ही खाली पाहू.

तांबूस पिवळट रंगाचा एक नैसर्गिक antidepressant आहे, रक्तातील साखर कमी करते आणि चयापचय सुधारते. कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांना आणि मुलांना त्यांच्या आहारात सॅल्मनचा समावेश करण्याची शिफारस केली जाते. अर्थात, उत्पादन फायदेशीर होण्यासाठी, ते योग्यरित्या तयार केलेले उत्पादन असणे आवश्यक आहे. आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार केलेले हलके खारट तांबूस पिवळट रंगाचा हा सर्व पोषक घटक जतन करण्याचा एक आदर्श मार्ग आहे जो आपले आरोग्य सुधारेल आणि त्याच्या चवने तुम्हाला आनंद देईल.

ताजे लाल मासे थंडगार किंवा गोठलेले विकले जातात आणि अशी मासे खारट माशांपेक्षा खूपच स्वस्त असतात. या फरकाचे कारण काय आहे हे आम्ही समजणार नाही, परंतु आम्ही ही संधी घेऊ आणि एक उत्कृष्ट भूक तयार करू - हलके खारट लाल मासे.

हलके खारट लाल मासे एक अद्भुत भूक वाढवणारा आहे, यात काही शंका नाही. परंतु ट्राउट, सॅल्मन, चुम सॅल्मन सारख्या प्रजातींची किंमत सरासरी व्यक्तीसाठी खूपच जास्त आहे. गुलाबी सॅल्मनकडे लक्ष का देत नाही? होय, होय, जरी हा मासा पहिल्या दृष्टीक्षेपात थोडा कोरडा दिसत असला तरी, जेव्हा ते खारट केले जाते तेव्हा ते महागड्या जातींपासून व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळे होते.

हेरिंग एक स्वस्त आणि अतिशय चवदार मासे आहे. खारट आणि लोणचे केल्यावर ते विशेषतः चांगले असते. ही साधी डिश अनेकदा अगदी खास कार्यक्रमांच्या टेबलवर दिसते. परंतु प्रत्येकजण ताबडतोब हेरिंग योग्यरित्या पिकवू शकत नाही, म्हणून आम्ही घरी हलके सॉल्टेड हेरिंग तयार करण्याच्या विषयावर तपशीलवार सामग्री तयार केली आहे.

सर्व गृहिणींना लहान नदीच्या माशांसह टिंकर आवडत नाही आणि बहुतेकदा मांजरीला हा सर्व खजिना मिळतो. मांजरीला नक्कीच हरकत नाही, परंतु मौल्यवान उत्पादन का वाया घालवायचे? तथापि, आपण लहान नदीच्या माशांपासून उत्कृष्ट "स्प्रेट्स" देखील बनवू शकता. होय, होय, जर तुम्ही माझ्या रेसिपीनुसार मासे शिजवले तर तुम्हाला नदीतील माशांचे सर्वात अस्सल चवदार स्प्रेट्स मिळतील.

पाईक कसे सुकवायचे ते पाईकच्या आकारावर अवलंबून असते. रॅमिंगसाठी वापरले जाणारे पाईक फार मोठे नाही, 1 किलो पर्यंत. मोठे मासे पूर्णपणे वाळवू नयेत. यास बराच वेळ लागेल, ते समान रीतीने कोरडे होणार नाही आणि ते सुकण्यापूर्वीच खराब होऊ शकते. परंतु आपण त्यापासून इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये "फिश स्टिक्स" बनवू शकता आणि ते बिअरसाठी उत्कृष्ट नाश्ता असेल.

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले गोठलेले समुद्री मासे पुन्हा गोठवणे कठीण नाही. जर तुम्ही ते घरी घेऊन जात असताना जास्त वितळायला वेळ नसेल, तर पटकन झिपलॉक बॅगमध्ये पॅक करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. नदीतील मासे साठवून ठेवताना अधिक समस्या उद्भवतात, विशेषतः जर तुमचा जोडीदार मच्छीमार असेल.

जर कौटुंबिक पुरुष भाग कधीकधी नदीतील मासे पकडण्याने तुम्हाला खराब करत असेल तर तुम्ही कदाचित हा प्रश्न विचारत असाल: "माशांपासून काय शिजवायचे आणि भविष्यातील वापरासाठी ते कसे जतन करावे?" मी स्वादिष्ट फिश कटलेटसाठी एक सोपी रेसिपी आपल्या लक्षात आणून देऊ इच्छितो आणि हिवाळ्यासाठी भविष्यात वापरण्यासाठी ते कसे गोठवायचे ते सांगू इच्छितो.

टोमॅटोमध्ये अतिशय चवदार कॅन केलेला हेरिंग स्लो कुकरमध्ये सहज तयार करता येतो. त्यांना घरी तयार करण्याची त्यांची कृती सोपी आहे आणि मल्टीकुकर असल्यामुळे स्वयंपाकाचा वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होतो.

स्वादिष्ट फॅटी ड्राय राम हा बिअरसोबत जाण्यासाठी सर्वोत्तम नाश्ता आहे. मी सुचवितो की गृहिणींनी स्वतःला साध्या घरगुती रेसिपीसह परिचित करा आणि स्वतःच मधुर वाळलेल्या मेंढा तयार करा. हा घरगुती खारट मासा माफक प्रमाणात खारट आणि आपल्या आवडीप्रमाणे कोरडा असतो. या सोप्या रेसिपीचा वापर करून तुम्ही तुमचा आर्थिक खर्च कमीतकमी कमी कराल.

जेव्हा तुमच्याकडे ही सोपी रेसिपी असेल तेव्हा संपूर्ण सॉल्टेड मॅकरेल घरी पटकन तयार केले जाऊ शकते. ताजे किंवा गोठवलेले मासे असल्यास, आपण ते सहजपणे मीठ करू शकता आणि ते खूप चवदार होईल.म्हणून, ज्यांना पाहिजे आहे त्यांच्यासाठी, मी तुम्हाला या प्रक्रियेच्या गुंतागुंतीबद्दल आणि ब्राइनशिवाय मॅकरेल द्रुतपणे खारण्याबद्दल सांगेन.

फॅटी जातींचे हलके खारट मासे, विशेषत: हिवाळ्यात, प्रत्येकासाठी खाण्यास उपयुक्त आहे. होममेड सॉल्टेड मॅकरेलसाठी या रेसिपीचा वापर करून, आपण स्वतः मधुर मासे बनवू शकता. ब्राइनमध्ये स्वयंपाक करणे स्वतः करणे सोपे आहे; यासाठी आपल्याला कोणत्याही विशेष कौशल्याची किंवा ज्ञानाची आवश्यकता नाही.

समुद्रात मासे खारवून टाकण्याची प्रस्तावित द्रुत कृती लहान मासे तयार करण्यासाठी योग्य आहे. या रेसिपीनुसार समुद्र आणि नदीचे दोन्ही दंड खारट करण्यासाठी आणि त्यानंतरच्या कोरड्यासाठी योग्य आहेत. समुद्रात मासे जलद खारवणे ही एक पद्धत आहे जी आपल्याला तयार होण्यास जास्त वेळ घेणार नाही. हुकसाठी लागणारे छोटे मासे पकडण्यासाठी अधिक वेळ लागेल.

ज्यांना खूप खारट पदार्थ आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी, हलके खारट मासे कसे शिजवायचे याची ही कृती एक वास्तविक शोध आहे. हे लक्षात घ्यावे की मासे एकतर साधे किंवा लाल असू शकतात. या पद्धतीसाठी कोणत्याही प्रकारचे सॉल्टिंग योग्य आहे: सॅल्मन, सॅल्मन, फ्लाउंडर, ट्राउट, मॅकेरल किंवा नियमित हेरिंग किंवा स्वस्त हेरिंग. घरी हलके खारट मासे कसे शिजवायचे यावर प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, आपल्या तोंडात वितळलेल्या आपल्या आवडत्या माशाच्या तुकड्याचा आनंद घेण्यासाठी आपल्याला रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याची आवश्यकता नाही. तुम्हाला फक्त ते स्वतः तयार करायचे आहे आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे लागेल.