होममेड जाम - पाककृती

सप्टेंबर हा या महिन्यात अनेक फळे आणि मनुका काढणीचा काळ असतो. गृहिणी त्यांचा वापर कॉम्पोट्स, जतन आणि अर्थातच जाम तयार करण्यासाठी करतात. कोणताही मनुका, अगदी ओव्हरराईप, जामसाठी योग्य आहे. तसे, अत्यंत पिकलेल्या फळांपासून तयारी आणखी चवदार होईल.

वेगवेगळ्या प्रकारच्या प्लम्सच्या फळांमध्ये व्हिटॅमिन पी असते, जे रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यासाठी ओळखले जाते. आणि स्लो आणि चेरी प्लमच्या हायब्रिडची चव खूप आनंददायी आहे. स्वयंपाक करताना व्हिटॅमिन पी नष्ट होत नाही. प्रक्रिया दरम्यान ते उत्तम प्रकारे जतन केले जाते. मी नेहमी हिवाळ्यासाठी प्लम जाम तयार करण्याचा प्रयत्न करतो.

दालचिनीच्या मोहक सुगंधाने मोहक जाड सफरचंद जाम, फक्त पाई आणि चीजकेक्समध्ये वापरण्याची भीक मागतो. हिवाळ्यातील चहाच्या पार्टीमध्ये बेकिंगचा आनंद घेण्यासाठी स्वादिष्ट, जाड सफरचंद जाम तयार करण्याचा आनंद स्वतःला नाकारू नका.

संत्री, अर्थातच, वर्षभर विक्रीवर आढळू शकतात, परंतु काहीवेळा तुम्हाला मूळ मिष्टान्न हवे असते जे हिवाळ्यासाठी थोड्या प्रमाणात लिंबूवर्गीय जाम साठवण्यासारखे असते. जामचा वापर बेक केलेल्या वस्तूंसाठी गोड भरण्यासाठी केला जाऊ शकतो, म्हणून ज्या गृहिणी अनेकदा केशरी बन्स आणि कुकीज तयार करतात त्या नेहमी ही अद्भुत मिष्टान्न हातात ठेवतात.

लहान, सुवासिक सफरचंद - रानेटका - बर्याच उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या बागांमध्ये आढळू शकतात. ही विविधता खूप लोकप्रिय आहे, कारण या सफरचंदांपासून हिवाळ्यातील तयारी फक्त आश्चर्यकारक आहे.कॉम्पोट्स, जतन, जाम, जाम - हे सर्व स्वर्गीय सफरचंदांपासून बनवले जाऊ शकते. पण आज आपण रानेटकीपासून जाम बनवण्याबद्दल बोलू. त्याची नाजूक सुसंगतता कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. हे मिष्टान्न तयार करण्याचे अनेक मार्ग असू शकतात. या लेखातील सामग्री वाचल्यानंतर, आपण आपल्यासाठी सोयीस्कर आणि स्वीकार्य पर्याय ठरवू शकता.

प्रून हा एक प्रकारचा मनुका आहे जो विशेषत: कोरडे करण्यासाठी पिकवला जातो. या झुडुपाच्या वाळलेल्या फळांना छाटणी करणे देखील सामान्य आहे. ताज्या रोपांना गोड आणि आंबट चव असते आणि वाळलेली फळे खूप सुगंधी आणि निरोगी असतात.

झुचीनी ही खरोखरच बहुमुखी भाजी आहे. कॅनिंग करताना त्यात मीठ आणि व्हिनेगर घाला - तुम्हाला एक आदर्श स्नॅक डिश मिळेल आणि जर तुम्ही साखर घातली तर तुम्हाला एक अद्भुत मिष्टान्न मिळेल. त्याच वेळी, उन्हाळी हंगामाच्या उंचीवर झुचिनीची किंमत फक्त हास्यास्पद आहे. आपण कोणत्याही रिक्त जागा वारा करू शकता. आज आपण एक गोड मिष्टान्न बद्दल बोलू - zucchini जाम. ही डिश त्याच्या अधिक नाजूक, एकसमान सुसंगतता आणि स्पष्ट जाडीमध्ये जाम आणि जामपेक्षा वेगळी आहे.

रास्पबेरी... रास्पबेरी... रास्पबेरी... गोड आणि आंबट, आश्चर्यकारकपणे सुगंधी आणि अतिशय निरोगी बेरी! रास्पबेरीची तयारी आपल्याला हंगामी आजारांपासून वाचवते, प्रतिकारशक्ती पुनर्संचयित करते आणि फक्त एक अद्भुत स्वतंत्र मिष्टान्न डिश आहे. आज आपण त्यापासून जाम कसा बनवायचा याबद्दल बोलू. खरेदी प्रक्रियेची स्पष्ट गुंतागुंत फसवी आहे. जास्त प्रयत्न आणि विशेष ज्ञान न घेता, बेरीवर प्रक्रिया करणे खूप लवकर होते. म्हणूनच, स्वयंपाकासंबंधीचा नवशिक्या देखील घरगुती रास्पबेरी जाम बनवू शकतो.

आधुनिक द्राक्ष वाण अगदी उत्तरेकडील प्रदेशातही लागवडीसाठी योग्य आहेत, म्हणून या चमत्कारी बेरीची तयारी अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. आज आम्‍ही तुम्‍हाला स्वादिष्ट द्राक्ष जाम तयार करण्‍याच्‍या विविध पद्धतींची ओळख करून देणार आहोत. द्राक्षांमध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर असते या वस्तुस्थितीमुळे, दाणेदार साखर न घालताही जाम तयार केला जाऊ शकतो. पण प्रथम गोष्टी प्रथम ...

वाळलेल्या जर्दाळूचा वापर क्वचितच जाम बनवण्यासाठी स्वतंत्र घटक म्हणून केला जातो. प्रथम, वाळलेल्या जर्दाळू स्वतः हिवाळ्यासाठी एक तयारी आहेत आणि दुसरे म्हणजे, त्यांची चव खूप तीक्ष्ण आणि समृद्ध आहे. आपण ते साखर, व्हॅनिला किंवा इतर कोणत्याही मसाल्यांनी हरवू शकत नाही. परंतु, वाळलेल्या जर्दाळू त्या फळे आणि भाज्यांची चव वाढवण्यासाठी योग्य आहेत ज्यांची चव तटस्थ आहे किंवा जाम बनवण्यासाठी फारशी योग्य नाही, परंतु तुम्हाला खरोखर पाहिजे आहे.

खरबूज जाम एक अतिशय नाजूक रचना आहे. त्याच्या तटस्थ चवबद्दल धन्यवाद, आपण इतर फळांसह खरबूज सहजपणे एकत्र करू शकता. बर्याचदा, खरबूज जाम केळी, सफरचंद, संत्री, आले आणि इतर अनेक हंगामी फळे आणि बेरीसह तयार केले जाते.

दररोज गृहिणी अधिकाधिक मनोरंजक पाककृती तयार करतात. त्यापैकी, मिष्टान्न आणि घरगुती तयारी एक विशेष स्थान व्यापतात. त्यापैकी बहुतेक अगदी साधे आहेत, परंतु या साधेपणामुळे आश्चर्यचकित होते. टरबूज मिष्टान्न बनवण्याच्या इतक्या पाककृती आहेत की स्वतंत्र कूकबुकसाठी पुरेसे आहे यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे.

जामची घनता रचना आपल्याला सँडविच बनविण्यास परवानगी देते आणि घाबरू नका की ते आपल्या बोटांवर किंवा टेबलवर पसरेल. म्हणून, जाम स्वयंपाकात खूप महत्वाचे स्थान व्यापते. पाईसाठी भरणे, कपकेक भरणे, सॉफ्ले आणि आइस्क्रीममध्ये भरणे... ब्लॅककुरंट जाम, अतिशय आरोग्यदायी असण्याव्यतिरिक्त, खूप चवदार आणि सुगंधी देखील आहे.

वाइल्ड ब्लूबेरी एक अतिशय निरोगी बेरी आहे, विशेषत: जे लोक संगणकावर काम करतात आणि सतत डोळ्यांचा ताण अनुभवतात त्यांच्यासाठी शिफारस केली जाते.बेरी पिकिंग सीझन लांब नसल्यामुळे, आपल्याकडे पुरेशा ब्लूबेरीचा साठा करण्यासाठी वेळ असणे आवश्यक आहे जेणेकरुन त्यांच्याकडील तयारी संपूर्ण हिवाळ्यासाठी पुरेशी असेल. शेवटचा उपाय म्हणून, गोठवलेल्या ब्लूबेरी स्टोअरमध्ये खरेदी केल्या जाऊ शकतात.

gooseberries च्या जोरदार काही वाण आहेत. त्यापैकी कोणत्याहीमधून आपण हिवाळ्यासाठी उत्कृष्ट तयारी तयार करू शकता. याचे उदाहरण म्हणजे गुसबेरी जाम. तो जाड आणि सुगंधी बाहेर वळते. आमचा लेख आपल्याला हे मिष्टान्न घरी कसे तयार करावे हे ठरविण्यात मदत करेल.

चेरी प्लम जाम आश्चर्यकारकपणे तेजस्वी आणि सुगंधी आहे. हे केवळ सँडविचसाठीच नव्हे तर डेझर्टसाठी सजावट म्हणून वापरले जाऊ शकते.

केळी आपल्यासाठी विदेशी असणे फार पूर्वीपासून थांबले आहे आणि बहुतेकदा ते ताजे खाल्ले जातात. परंतु तुम्ही इतर फळांप्रमाणेच केळीपासूनही जाम बनवू शकता. शिवाय, केळी भोपळा, सफरचंद, खरबूज, नाशपाती आणि इतर अनेक फळांसह चांगले जातात. ते चववर जोर देतात आणि त्यांच्या स्वत: च्या अद्वितीय केळी सुगंध जोडतात.

असे मानले जाते की हिवाळ्यासाठी फक्त शरद ऋतूतील, उशीरा-पिकणार्या वाणांची कापणी करणे आवश्यक आहे, परंतु हे एक अतिशय विवादास्पद विधान आहे.पांढऱ्या फिलिंगपासून बनवलेला जाम अधिक निविदा, फिकट आणि सुगंधी असतो. आपल्याला फक्त ते योग्यरित्या तयार करण्याची आवश्यकता आहे.

काटेरी एक काटेरी झुडूप आहे, 2 मीटर पर्यंत उंच आहे. या वनस्पतीच्या फळांचा आकार 2 ते 2.5 सेंटीमीटर पर्यंत असतो, ज्यामध्ये आत एक मोठा ड्रूप असतो. स्लोज प्लम्ससारखेच असतात. बेरीची चव आंबट आणि किंचित आंबट असते, परंतु पूर्णपणे पिकलेली फळे व्यावहारिकदृष्ट्या या कमतरतांपासून मुक्त असतात. कंपोटेस आणि जाम स्लोपासून तयार केले जातात, परंतु काटेरी जाम विशेषतः लोकप्रिय आहे. आज आपण नेमके हेच बोलणार आहोत.

जेव्हा बागेत चेरी पिकतात तेव्हा त्यांच्या प्रक्रियेचा प्रश्न तीव्र होतो. बेरी खूप लवकर खराब होतात, म्हणून आपण अजिबात संकोच करू शकत नाही. आज आपण भविष्यातील वापरासाठी चेरी जाम तयार करण्याच्या सर्व गुंतागुंतांबद्दल शिकाल. या मिष्टान्नचा नाजूक पोत, एक उज्ज्वल, समृद्ध चव सह एकत्रितपणे, हिवाळ्याच्या संध्याकाळी एक कप गरम चहाने तुम्हाला नक्कीच आनंद होईल.

शरद ऋतूतील रसाळ आणि सुगंधी नाशपाती कापणी करण्याची वेळ आहे. तुम्ही ते पोटभर खाल्ल्यानंतर, हिवाळ्यासाठी तुम्ही त्यांना कसे तयार करू शकता हा प्रश्न उद्भवतो. जाम हे फळ कापणीच्या पारंपारिक पद्धतींपैकी एक मानले जाते. हे जाड आणि सुगंधी बाहेर वळते आणि विविध पाई आणि पॅनकेक्ससाठी उत्कृष्ट भरणे असू शकते. शिवाय, नाशपातीचा जाम तयार करणे अजिबात कठीण नाही.

ताजे लाल मनुका दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येत नाही. हिवाळ्यासाठी बेरी जतन करण्यासाठी, ते गोठवले जातात किंवा जाम बनवले जातात. पण सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे लाल करंट्सपासून जाम बनवणे. तथापि, लाल करंट्समध्ये इतके पेक्टिन असते की तुलनेने कमी उकळत्या असतानाही ते दाट जाम सुसंगतता प्राप्त करतात.