भाजीपाला

ताज्या पांढऱ्या कोबीमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. ते आंबलेल्या पाण्यात राहतात का? आणि sauerkraut शरीरासाठी कसे फायदेशीर आहे?

दिसायला, सॅवॉय कोबी ही आपल्या पांढऱ्या कोबीसारखीच असते, पण त्याचे डोके हलकेच असते आणि देठापासून सहज वेगळे होतात. कोबी रोल आणि सॅलड्स तयार करताना ही मालमत्ता खूप उपयुक्त आहे. तुम्ही कधी कोबीपासून पाने वेगळे करण्याचा प्रयत्न केला आहे का? निम्मी पाने नक्कीच तुटतील, आणि शिरा जाड आहेत, त्यांना एकतर कापून किंवा मारून टाकावे लागेल. म्हणून, सेव्हॉय कोबी या संदर्भात आदर्श आहे, त्याची पाने खूप चांगली वेगळी आहेत आणि शिरा पूर्णपणे अदृश्य आहेत. हे स्टविंग आणि तळण्यासाठी देखील चांगले आहे. हिवाळ्यासाठी आपण फक्त एकच गोष्ट करू नये कारण या भाजीची पाने खूप कोमल असतात.

भोपळा ही Cucurbitaceae कुटुंबातील एक वनौषधी वनस्पती आहे. भोपळ्याच्या लागवडीचा पहिला ऐतिहासिक उल्लेख 5 हजार वर्षांपूर्वीचा आहे. वनस्पतीचे फळ भोपळा आहे, ज्याला लोक आणि साहित्यात भोपळा म्हणतात. वनस्पतीचे विविध प्रकार आहेत, ज्याच्या फळांचे वजन फक्त काही शंभर ग्रॅम आहे; सर्वात मोठा दस्तऐवजीकरण केलेला भोपळा गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये समाविष्ट करण्यात आला आहे, त्याचे वजन 820 किलोपेक्षा जास्त आहे.हा विक्रम अमेरिकेतील एका शेतकऱ्याने 2010 मध्ये केला होता.

पार्सनिप्सबद्दल तुम्हाला किती माहिती आहे? नाही, आम्ही प्रसिद्ध कवी बोरिस पेस्टर्नाकबद्दल बोलत नाही, परंतु मूळ भाजीबद्दल बोलत आहोत ज्याचा इतिहास पेरूच्या इंका संस्कृतीत आहे किंवा त्याला अरकाचा म्हणणे योग्य आहे - अशा प्रकारे क्वेचुआ भारतीयांनी या वनस्पतीची नियुक्ती केली.

चायनीज कोबी, ज्याला कोबी देखील म्हणतात, ही ब्रासिका कुटुंबातील एक वनस्पती आहे. चीन या प्रकारच्या कोबीचे जन्मस्थान मानले जाते. हिरव्या पालेभाज्या सॅलड्सचे फायदे आणि पांढऱ्या कोबीची चव एकत्रित करून त्याच्या गुणधर्मांमुळे ते जगभरात लोकप्रिय झाले आहे.

अनेक गार्डनर्समध्ये गाजर ही एक अतिशय लोकप्रिय द्विवार्षिक वनस्पती आहे. गाजर नम्र आहेत आणि त्यांना जास्त काळजीची आवश्यकता नाही आणि म्हणून ते उत्तरेला वगळता जवळजवळ कोणत्याही हवामान क्षेत्रात वाढतात.

खरबूज हे खरबूज पीक आहे आणि ते भोपळ्याच्या वनस्पती आणि काकडीच्या कुळातील आहे. खरबूज फळ एक खोटे बेरी आहे, ज्यामध्ये गोलाकार आणि लांबलचक आकार, पिवळा, तपकिरी आणि अगदी पांढरा असतो. एक पिकलेले खरबूज सुमारे 200 ग्रॅम वजनाचे असू शकते आणि 20 किलोपर्यंत पोहोचू शकते.

सामान्य काकडी हे Cucurbitaceae कुटुंबातील वार्षिक औषधी वनस्पतीला दिलेले नाव आहे. हे आश्चर्यकारक फळ 6 हजार वर्षांपूर्वी ज्ञात होते. त्यांची जन्मभूमी भारत आणि चीनमधील उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय प्रदेश मानली जाते.

फुलकोबी ही कोबी कुटुंबातील भाजीपाला आहे, प्रकार - कोबी. इतिहासकार भूमध्य समुद्राला फुलकोबीचे जन्मभुमी मानतात; प्रजातींचा पहिला अधिकृत उल्लेख सीरिया राज्याचा संदर्भ देतो. तेथूनच कोबी युरोपमध्ये आली आणि थोड्या वेळाने जगभर पसरली.

कोहलबी हे मूळचे उत्तर युरोपातील आहेत. येथे, इतिहासकारांच्या मते, कोबी प्रथम 1554 मध्ये दिसली आणि 100 वर्षांनंतर ती भूमध्यसागरीयांसह संपूर्ण युरोपमध्ये पसरली. जर्मनमधून "कोबी सलगम" म्हणून अनुवादित.

बीन्सला सर्वात प्राचीन उत्पादन म्हटले जाऊ शकते, जे त्याच्या अद्वितीय इतिहासाच्या सात हजार वर्षांचे आहे. प्राचीन काळी, बीन्स हे प्राचीन इजिप्शियन आणि प्राचीन चीनमधील एक आवडते खाद्य पदार्थ होते. युरोपियन देशांमध्ये, अमेरिकन खंडाच्या शोधानंतर त्यांना बीन्सबद्दल माहिती मिळाली.

कांदा ही कांद्याच्या उपकुटुंबातील द्विवार्षिक किंवा बारमाही वनस्पती आहे. कांद्याचा पहिला उल्लेख 20 व्या शतकापूर्वीचा आहे; अनेक शतकांपासून बरे करणार्‍यांनी या वनस्पतीचा वापर सर्व संभाव्य रोगांवर रामबाण उपाय म्हणून केला आहे. विज्ञानाच्या विकासासह, शास्त्रज्ञ हे तथ्य वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध करू शकले: कांद्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेल्या फायटोनसाइड्समुळे, बरेच "वाईट" जीवाणू कांद्याच्या संपर्कात आल्याने मरतात.

गोड बेल मिरची ही नाईटशेड कुटुंबातील वार्षिक वनस्पती आहे. हिरव्या, लाल, पिवळ्या, केशरी किंवा तपकिरी रंगाच्या विशिष्ट, गोड चव आणि रसाळ मांसामुळे मिरींना गोड मिरची म्हणतात. रंग वनस्पतीच्या विविधतेवर आणि विशिष्ट फळांच्या पिकण्याच्या डिग्रीवर अवलंबून असतो.

प्राचीन काळापासून मानवतेने बीटचा वापर अन्नासाठी केला आहे. पौष्टिक मूल्यांव्यतिरिक्त, बीट्समध्ये विविध प्रकारचे फायदेशीर आणि औषधी गुणधर्म आहेत हे लोकांनी बर्याच काळापासून लक्षात घेतले आहे. आणि हा योगायोग नाही. शेवटी, बीट रूटमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असतात. प्राचीन काळापासून, बीट्सचा वापर पाचन प्रक्रिया आणि चयापचय सुधारण्यासाठी आणि सामान्य टॉनिक म्हणून देखील केला जातो.

पांढरी कोबी हे बागेचे पीक आहे जे जगातील सर्व देशांमध्ये व्यापक आहे.हे जवळजवळ कोठेही घेतले जाऊ शकते. 100 ग्रॅम कोबीमध्ये फक्त 27 किलो कॅलरी असते. त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.

वांगी नाईटशेड वंशातील वनौषधी वनस्पतींशी संबंधित आहेत. हे उष्णकटिबंधीय भाजीपाला पीक त्याच्या जन्मभूमीत बारमाही आहे, परंतु समशीतोष्ण हवामानात, वांगी वार्षिक वनस्पती म्हणून उगवतात. पूर्व भारत हे वांग्याचे जन्मस्थान मानले जाते, तेथून ही भाजी चीन आणि मध्य आशियातील देशांमध्ये आली आणि तेथून, अरबांचे आभार, ते भूमध्यसागरीय आणि आफ्रिकन देशांमध्ये पसरले.

टोमॅटोचे जन्मभुमी दक्षिण अमेरिका आहे; लाल फळाचा पहिला उल्लेख, लहानपणापासून रशियाच्या प्रत्येक रहिवाशांना परिचित, अझ्टेकच्या काळापासून आहे. युरोपमध्ये, ते 16 व्या शतकात टोमॅटोशी परिचित झाले; भाजी फक्त 18 व्या शतकात रशियामध्ये आणली गेली.

झुचिनी ही भोपळ्याच्या वनस्पतींच्या कुटुंबातील भाजी आहे, जी सामान्य भोपळ्याची उपप्रजाती आहे. झुचिनी फळाचा आकार आयताकृती असतो; तरुण झुचीनीला चमकदार हिरवा रंग असतो; जसजसे ते पिकते तसतसे ते फिकट पिवळ्या किंवा पांढर्‍या रंगात बदलू शकते.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स कोबी कुटुंबातील आहेत, वनस्पतीची एक उपप्रजाती कोबी आहे.ब्रुसेल्स कोबी द्विवार्षिक आहे; पहिल्या वर्षी लहान डोके तयार होतात आणि दुसऱ्या वर्षी बिया.

हिरवे वाटाणे शेंगा कुटुंबातील आहेत. त्याच वेळी, सोयाबीनचे हिरव्या शेंगा आहेत, आणि बिया मटार आहेत जे आत पिकतात. वनस्पती शेंगाच्या आकारात आणि बियांच्या आकारात तसेच चव वैशिष्ट्यांमध्ये भिन्न असू शकते; हे निर्देशक वाटाण्याच्या विविधतेवर अवलंबून असतात.