भविष्यातील वापरासाठी मांस

स्मोक्ड फिलेट सॉसेज विविध पाककृतींनुसार घरी बनवले जाते. आमची तयारी संपूर्ण डुकराचे मांस फिलेटपासून तयार केली जाते, जी चिरलेली नाही आणि आतड्यात ठेवली जात नाही, जी बहुतेकदा त्वचा म्हणून वापरली जाते.

उशीरा शरद ऋतूतील आणि हिवाळा भविष्यातील वापरासाठी मांस तयार करण्यासाठी एक उत्तम वेळ आहे. घरगुती कृती सोपी आहे: ताजे मांस तळणे आणि जारमध्ये ठेवा. आम्ही नसबंदीशिवाय करतो, कारण... वितळलेल्या स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह workpiece भरा. तर, थोडक्यात, आमच्याकडे तयार कॅन केलेला गौलाश आहे, ज्यामधून, कधीही उघडल्यास, आपण पटकन एक स्वादिष्ट डिश बनवू शकता.

बोनलेस डुकराचे मांस चॉप्स डुकराच्या मांसाच्या एका भागापासून बनवले जातात ज्याला टेंडरलॉइन म्हणतात. जेव्हा तुमच्याकडे असे भरपूर मांस असेल तेव्हा ही रेसिपी उपयोगी पडेल आणि त्यापासून साधा स्टू बनवण्याची खेदाची गोष्ट आहे. ही तयारी तुम्हाला कोणत्याही साइड डिशसाठी झटपट आणि चवदार तयार चॉप्स हातात ठेवण्याची परवानगी देईल.

जेलीमध्ये घरगुती मांस स्टू कोणत्याही प्रकारच्या पोल्ट्रीपासून तयार केले जाते. आपण चिकन, हंस, बदक किंवा टर्कीचे मांस जतन करू शकता. जर तुम्हाला तयारी कशी करायची हे शिकायचे असेल तर रेसिपी वापरा.

भविष्यातील वापरासाठी वील स्टू तयार केल्याने मांस टिकून राहते आणि घरी दररोज स्वयंपाक करण्यासाठी लागणारा वेळ कमी होतो. याव्यतिरिक्त, जेव्हा तुम्ही तुमच्या मुलांना प्रवासासाठी पॅक करत असाल किंवा जेव्हा तुम्ही संपूर्ण कुटुंबासह निसर्गाकडे जाता, अन्नाचा विचार न करता आराम करू इच्छित असाल तेव्हा बॅकपॅकमध्ये कॅन केलेला मांस ठेवण्यासाठी नेहमीच जागा असते. चला रेसिपीकडे जाऊया.

युक्रेनियन भाषेत चविष्ट घरगुती सॉसेज, उत्सवाच्या इस्टर टेबलचे एक अपरिहार्य उत्पादन, याला सर्व सॉसेजची राणी म्हणतात. म्हणून, सुट्टीची वाट न पाहता आपण स्वत: ला आणि आपल्या कुटुंबास ताजे नैसर्गिक मांसापासून बनवलेल्या स्वादिष्ट सॉसेजवर उपचार करू शकता. शिवाय, होममेड सॉसेजची कृती अगदी सोपी आहे, जरी ती तयार होण्यास वेळ लागतो.

ही घरगुती सॉसेज रेसिपी ताज्या कत्तल केलेल्या डुकराच्या चरबीयुक्त मांसापासून तयार केली जाते. सहसा आमच्या पूर्वजांनी हे काम शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्यात उशीरा केले, जेव्हा दंव आधीच तयार झाले होते आणि मांस खराब होत नाही. नैसर्गिक डुकराचे मांस सॉसेज चवदार आणि निरोगी आहे, कारण ते पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनवले जाते: स्वच्छ आणि प्रक्रिया केलेले आतडे ताजे मांस आणि मसाल्यांनी भरलेले असतात. रेसिपी, अर्थातच, सोपी नाही, परंतु परिणाम थोडे प्रयत्न करणे योग्य आहे.

लसूण आणि विविध मसाल्यांनी सुगंधी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बनवण्याचा प्रयत्न करा; मला वाटते की माझी घरगुती तयारी तुमच्या घरातील उदासीन ठेवणार नाही. कोरड्या सॉल्टिंग पद्धतीचा वापर करून तयार केलेली चरबी माफक प्रमाणात खारट केली जाते आणि ती तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये दीर्घकाळ ठेवता येते.

मी माझ्या साध्या घरगुती रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी डुकराचे मांस चरबीसह न्यूट्रिया स्टू तयार करण्याचा सल्ला देतो. अशा प्रकारे तयार केलेला स्टू रसदार बनतो, मांस मऊ आहे, जसे ते म्हणतात, "तुम्ही ते तुमच्या ओठांनी खाऊ शकता."

वास्तविक gourmets साठी, रक्त सॉसेज आधीच एक सफाईदारपणा आहे. परंतु जर आपण minced meat मध्ये यकृत आणि मांस जोडले तर अगदी pickiest eaters किमान एक तुकडा प्रयत्न न करता टेबल सोडू शकणार नाही.

आपण कोणत्याही (गोमांस, चिकन, डुकराचे मांस) यकृत पासून लोणी सह अशा थापटी तयार करू शकता. तथापि, स्नॅक बटरसाठी, ज्याला आपण घरी ही तयारी म्हणतो, मला गोमांस यकृत आणि अनसाल्टेड बटर वापरायला आवडते. स्वयंपाक करणे क्लिष्ट नाही, म्हणून सर्वकाही अगदी सोपे आहे. चला सुरू करुया.

घरगुती डुकराचे मांस बस्टुर्मा तयार करण्यास बराच वेळ लागेल - सुमारे दोन महिने, परंतु परिणामी तुम्हाला एक अद्वितीय मांस उत्पादन मिळेल जे मधुर बालीकसारखे दिसते. तद्वतच, ते गोमांसापासून बनवले जाते, परंतु कोरड्या सॉल्टिंगसाठी आमची मूळ रेसिपी भिन्न मांस - डुकराचे मांस मागवते.

मधातील स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक ऐवजी असामान्य चव आहे, परंतु प्रत्येकाला ते आवडते. मूळ स्नॅक तयार करण्यासाठी, पारंपारिक मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला उच्च-गुणवत्तेच्या मधाची देखील आवश्यकता असेल. रेसिपी फॉलो करणे अत्यंत सोपी आहे, त्यामुळे कोणीही त्याची पुनरावृत्ती करू शकते.

कॅनिंग मटनाचा रस्सा अशा व्यावसायिक महिलांसाठी उपयुक्त आहे ज्यांनी घरापासून दूर बराच वेळ घालवला आहे, परंतु तरीही त्यांना त्यांच्या कुटुंबाला नवीन अभ्यासक्रमांसह खायला हवे आहे.

तांदूळ आणि मांसासह चोंदलेले मिरपूड मुख्यतः थेट सेवन करण्यापूर्वी तयार केले जातात. परंतु या डिशच्या प्रेमींसाठी, फळांच्या हंगामाच्या बाहेर त्याचा आनंद घेण्याचा एक मार्ग आहे. रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या चरण-दर-चरण स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करून, आपण हिवाळ्यासाठी मांस आणि तांदूळ सह भोपळी मिरची तयार करू शकता.

ट्रान्सकार्पॅथियन आणि हंगेरियन गावांमध्ये घरी स्मोक्ड लार्ड बनवण्याची कृती प्रत्येकाला माहित आहे: वृद्धांपासून तरुणांपर्यंत. स्मोक्ड स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि डुकराचे पाय प्रत्येक घरात "तळ ओळीत" लटकतात. या रेसिपीमध्ये, आम्ही तुम्हाला आमचा अनुभव घेण्यास आमंत्रित करतो आणि घरी नैसर्गिक, चवदार आणि सुगंधी स्मोक्ड लार्ड कसे बनवायचे ते शिकू.

कॅन केलेला मांस, ज्याला बर्‍याचदा थोडक्यात म्हणतात - स्ट्यूड मीट, आपल्या आहारात बर्‍याच काळापासून आणि बहुधा कायमचे समाविष्ट केले गेले आहे. आजकाल, कॅन केलेला मांस वापरल्याशिवाय, केवळ सैन्यातील अन्नच नाही तर पर्यटकांच्या सहलींवरील अन्न, विद्यार्थ्यांचे जीवन आणि घरगुती स्टू देखील सामान्य नागरिकांच्या टेबलवर वारंवार पाहुणे आहे याची कल्पना करणे कठीण आहे. तथापि, कॅन केलेला मांस हे एक तयार उत्पादन आहे जे उघडल्यानंतर लगेच सेवन केले जाऊ शकते.