होममेड मुरंबा - पाककृती

आज मी बेरी आणि लिंबू पासून एक अतिशय सुगंधी आणि स्वादिष्ट घरगुती मुरंबा बनवणार आहे. बरेच गोड प्रेमी थोडेसे आंबट होण्यासाठी गोड तयारीला प्राधान्य देतात आणि माझे कुटुंबही त्याला अपवाद नाही. लिंबाच्या रसाने, एस्कॉर्बिक ऍसिड घरगुती मुरंबामध्ये प्रवेश करते आणि उत्तेजकतेमुळे त्याला एक शुद्ध कडूपणा येतो.

असे घडते की नवीन हंगामाच्या सुरूवातीस काही गोड तयारी खाल्ल्या जात नाहीत. साखर सह जाम, ठप्प आणि फळे आणि berries ग्राउंड इतर मार्गांनी वापरले जाऊ शकते. कोणते? त्यांच्यापासून मुरंबा बनवा! हे चवदार, जलद आणि अतिशय असामान्य आहे. या स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगानंतर, तुमचे कुटुंब या तयारीकडे वेगवेगळ्या नजरेने पाहतील आणि गेल्या वर्षीचे सर्व पुरवठा त्वरित बाष्पीभवन होईल.

गोड आणि सुगंधी रास्पबेरीपासून गृहिणी हिवाळ्यासाठी विविध तयारी करू शकतात. या प्रकरणात मुरंबाकडे इतके लक्ष दिले जात नाही, परंतु व्यर्थ आहे. जारमध्ये नैसर्गिक रास्पबेरी मुरंबा घरगुती जाम किंवा मुरंबाप्रमाणेच थंड ठिकाणी ठेवता येतो. तयार केलेला मुरंबा काचेच्या कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत साठवला जातो, म्हणून मुरंबा हिवाळ्यातील संपूर्ण तयारी मानला जाऊ शकतो. या लेखात ताज्या रास्पबेरीपासून होममेड मुरंबा बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती आहेत.

हे आश्चर्यकारक आहे की आपण कधीकधी किती व्यर्थ ठरू शकतो आणि ती उत्पादने फेकून देऊ शकतो ज्यातून इतर वास्तविक उत्कृष्ट कृती तयार करू शकतात. काही लोकांना असे वाटते की टरबूजच्या रिंड्स कचरा आहेत आणि या "कचरा" पासून बनवलेल्या पदार्थांचा त्यांना तिरस्कार आहे.परंतु जर त्यांनी एकदा तरी टरबूजाच्या कड्यांपासून बनवलेला मुरंबा वापरून पाहिला तर ते कशापासून बनले आहे याचा त्यांना बराच काळ आश्चर्य वाटेल आणि त्यांना सूचित केले नाही तर ते अंदाज लावण्याची शक्यता नाही.

जॅम आणि कॉन्फिचर रचना मध्ये समान आहेत, परंतु फरक देखील आहेत. जाम कच्च्या आणि दाट बेरी आणि फळांपासून बनविला जातो. त्यात फळे आणि बियांचे तुकडे ठेवण्याची परवानगी आहे. कॉन्फिचर अधिक द्रव आणि जेलीसारखे असते, जेलीसारखी रचना असते आणि फळांचे तुकडे स्पष्टपणे ओळखता येतात. जाम जास्त पिकलेल्या फळांपासून बनवला जातो. कॅरियन जामसाठी एक उत्कृष्ट सामग्री आहे. याव्यतिरिक्त, बहुतेकदा जाम तपकिरी रंगाचा असतो, हे मोठ्या प्रमाणात साखर सह लांब उकळण्यामुळे होते. परंतु सामान्य जाम वास्तविक मुरंबामध्ये बदलण्यासाठी हे पुरेसे नाही.

मुरंबा रस आणि सिरपपासून बनविला जाऊ शकतो, परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये, होममेड डेझर्टचा आधार म्हणजे बेरी, फळे आणि भाज्या, तसेच बेबी फूडसाठी तयार कॅन केलेला फळे आणि बेरीपासून बनविलेले प्युरी. आम्ही या लेखात पुरीपासून मुरंबा बनवण्याबद्दल अधिक बोलू.

भोपळा मुरंबा एक निरोगी आणि पूर्णपणे नैसर्गिक मिष्टान्न आहे जो आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवू शकता. ते तयार करणे अजिबात अवघड नाही. बहुतेक वेळ मुरंबाला त्याचा आकार निश्चित करण्यासाठी खर्च केला जाईल. तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया.

बेबी प्युरीसाठी विशेष आवश्यकता आहेत. त्यात फक्त नैसर्गिक फळे, रस आणि साखर, स्टार्च, फॅट्स, रंग, स्टॅबिलायझर्स इत्यादी नसतात. एकीकडे, हे चांगले आहे, परंतु दुसरीकडे, मुले काही प्रकारचे आंबट फळ प्युरी खाण्यास नकार देतात. हे प्रामुख्याने साखरेच्या कमतरतेमुळे होते. आम्ही साखरेच्या धोक्यांबद्दल वाद घालणार नाही, परंतु त्यातील ग्लुकोजचा भाग मुलाच्या शरीरासाठी फक्त आवश्यक आहे, म्हणून, वाजवी मर्यादेत, साखर मुलाच्या आहारात असावी.

मुरंबा आणि जाममध्ये काय फरक आहे? शेवटी, ही दोन्ही उत्पादने जवळजवळ एकसारखीच तयार केली जातात आणि त्याच्या तयारीसाठीचे घटक पूर्णपणे एकसारखे असतात. हे सर्व बरोबर आहे, परंतु एक "पण" आहे. जाम मुरंबा एक पातळ आवृत्ती आहे. त्यात कमी साखर, पेक्टिन आणि अतिरिक्त जेलिंग घटक, जसे की जिलेटिन किंवा अगर-अगर, जॅममध्ये क्वचितच जोडले जातात. काटेकोरपणे सांगायचे तर, इंग्रजी भाषिक देशांमध्ये, फक्त लिंबूवर्गीय फळांच्या जामला "मुरंबा" असे नाव असू शकते; बाकी सर्व काही "जाम" असे म्हणतात.

लोक औषधांमधील सर्वात शक्तिशाली औषधांपैकी अदरक योग्यरित्या प्रथम स्थानावर आहे. त्याला स्वयंपाकातही स्थान मिळाले आणि हे औषधी गुणधर्म आणि उत्कृष्ट चव यांचे मिश्रण एक सामान्य मिष्टान्न निरोगी मिष्टान्न बनवते.

सिरपचा मुरंबा नाशपाती फोडण्याइतके सोपे आहे! जर तुम्ही दुकानातून विकत घेतलेले सरबत वापरत असाल तर ही चव तयार करताना अजिबात त्रास होणार नाही, कारण डिशचा आधार आधीच पूर्णपणे तयार आहे. जर तुमच्या हातात तयार सरबत नसेल, तर तुम्ही ते घरामध्ये असलेल्या बेरी आणि फळांपासून स्वतः बनवू शकता.

ब्लॅककुरंटमध्ये मोठ्या प्रमाणात स्वतःचे पेक्टिन असते, जे आपल्याला त्याचा आकार टिकवून ठेवण्यासाठी अतिरिक्त पदार्थांशिवाय गोड जेलीसारखे मिष्टान्न बनविण्यास अनुमती देते. अशा स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये मुरंबा समाविष्ट आहे. तथापि, भाज्या आणि फळांसाठी ओव्हन किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरून ते वाळवणे आवश्यक आहे. आगर-अगर आणि जिलेटिनवर आधारित बेदाणा मुरंबा तयार करण्यासाठी एक्सप्रेस पद्धती देखील आहेत. आम्ही या लेखात या सर्व पद्धतींबद्दल अधिक तपशीलवार चर्चा करू.

मुरंबा हा एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो जवळजवळ कोणत्याही बेरी आणि फळांपासून बनविला जाऊ शकतो. आपण काही प्रकारच्या भाज्या, तसेच तयार सिरप आणि रस देखील वापरू शकता. रस पासून मुरंबा अत्यंत सोपे आणि पटकन तयार आहे. पॅकेज केलेला स्टोअर-विकत घेतलेला रस वापरल्याने कार्य अधिक सोपे होते. आपण सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत सर्वात नाजूक मिष्टान्न तयार करण्याच्या प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवण्यास प्राधान्य दिल्यास, आपण ताज्या फळांपासून रस स्वतः तयार करू शकता.

गार्डन ब्लॅकबेरी उपयुक्त गुणांमध्ये त्यांच्या वन बहिणीपेक्षा भिन्न नाहीत. याव्यतिरिक्त, ते मोठे आणि अधिक उत्पादनक्षम आहे, निवड आणि काळजीबद्दल धन्यवाद. एका तासासाठी, गार्डनर्सना अशा समृद्ध कापणीचे काय करावे हे माहित नसते. मुले आणि अगदी प्रौढांनाही ब्लॅकबेरी जाम आवडत नाही. हे स्वादिष्ट आहे, येथे काहीही सांगता येत नाही, परंतु लहान आणि कठोर बिया संपूर्ण मूड खराब करतात. म्हणून, ब्लॅकबेरी मुरंबा तयार करताना, आपल्याला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे आणि आळशी होऊ नका.

फ्रेंच नेहमीच त्यांच्या कल्पनाशक्ती आणि मूळ पाककृतींसाठी प्रसिद्ध आहेत. ते विसंगत एकत्र करतात आणि काहीवेळा त्यांच्या पुढील स्वयंपाकाचा आनंद घेण्यास भाग पाडणे खूप कठीण असते. परंतु आपण हे कबूल केले पाहिजे की आपण आधीच प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला असेल, तर आपल्याला फक्त खेद आहे की आपण ते आधी केले नाही.

लहानपणापासूनचा आवडता पदार्थ म्हणजे "साखरातील क्रॅनबेरी." गोड पावडर आणि अनपेक्षितपणे आंबट बोरासारखे बी असलेले लहान फळ तोंडात चव एक स्फोट होऊ. आणि तुम्ही कुरकुरीत आणि विनस, परंतु क्रॅनबेरी खाणे थांबवणे अशक्य आहे.

ब्लूबेरी भरपूर उपयुक्त गुणधर्म एकत्र करतात आणि त्याच वेळी एक अतिशय आनंददायी चव आहे.तिला खायला बळजबरी करण्याची गरज नाही, फक्त हिवाळ्यासाठी ब्लूबेरी कशी जतन करायची हा एकच प्रश्न आहे जेणेकरुन तुम्हाला हे चवदार औषध संपूर्ण हिवाळ्यात मिळू शकेल.

तर शरद ऋतू आला आहे. आणि त्यासोबत एक अनोखे आणि अतिशय स्वस्त फळ मिळते. हे त्या फळाचे झाड आहे. बर्याच लोकांना कापणीचे काय करावे हे माहित नाही. दरम्यान, त्या फळाचे झाड पासून हिवाळा तयारी एक godsend आहे. कॉम्पोट्स, प्रिझर्व्ह, जाम, पाई फिलिंग इ. जाडसर नसलेल्या क्विन्स मुरब्बा नावाच्या मिठाईबद्दल काय?

चेरी प्लम प्रत्येकासाठी चांगले आहे, त्याशिवाय ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकत नाही. पिकलेल्या फळांवर ताबडतोब प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते पूर्णपणे खराब होणार नाहीत. हिवाळ्यासाठी चेरी प्लम जतन करण्याचा एक मार्ग म्हणजे त्यातून मुरंबा बनवणे. शेवटी, मुरंबा बनवण्याच्या कल्पनेचा जन्म जास्त पिकलेल्या फळांमुळे होतो ज्यांना वसंत ऋतु पर्यंत जतन करणे आवश्यक होते.

हा स्वादिष्ट मुरंबा जारमध्ये आणला जाऊ शकतो आणि सर्व हिवाळ्यात साठवला जाऊ शकतो. किंवा तुम्ही लगेच खाण्याची योजना आखत असाल तर ते लगेच मोल्डमध्ये घाला. शेवटी, कंटेनर बंद असल्यास उत्पादनाचा सुगंध आणि गुणवत्ता अधिक चांगली जतन केली जाते.