लेचो

आम्ही डिश कितीही चवदार बनवतो, तरीही आमचे कुटुंब ते काहीतरी "पातळ" करण्याचा प्रयत्न करते. स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप विविध केचअप आणि सॉसच्या मुबलकतेने फुटले आहेत. परंतु ते तेथे काहीही विकले तरी, तुमचा होममेड लेचो सर्व बाबतीत जिंकेल.

या रेसिपीनुसार भाताबरोबर भोपळी मिरची तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. मला असे म्हणायचे आहे की या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या भातासह स्वादिष्ट भाजीपाला सॅलडचे काही फायदे आहेत. प्रथम, ते तयार करणे जलद आहे.

हिवाळ्यात माझ्या प्रियजनांना जीवनसत्त्वे मिळवून देण्यासाठी मी उन्हाळ्यात अधिक वेगवेगळ्या भाज्या जतन करू शकेन अशी माझी इच्छा आहे. स्टूच्या स्वरूपात भाज्यांचे वर्गीकरण आपल्याला आवश्यक आहे.

मी एक साधे आणि अतिशय चवदार सॅलड जतन करण्यासाठी एक रेसिपी तुमच्या लक्षात आणून देऊ इच्छितो, ज्याला अनेकांना लेको म्हणून ओळखले जाते. रेसिपीचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते गाजरांसह लेको आहे.चवदार आणि निरोगी अन्नाच्या प्रेमींचे नक्कीच कौतुक होईल. हे विशेषतः गृहिणींना संतुष्ट करेल, कारण त्यात जटिल घटक नसतात आणि तयारी आणि कॅनिंगला जास्त वेळ लागत नाही.

कापणीची वेळ आली आहे आणि मला खरोखर हिवाळ्यासाठी उन्हाळ्याच्या उदार भेटवस्तू जतन करायच्या आहेत. आज मी तुम्हाला स्टेप बाय स्टेप सांगेन की भोपळी मिरची लेको सोबत कॅन केलेला बीन्स कसा तयार केला जातो. बीन्स आणि मिरचीची ही तयारी कॅनिंगचा एक सोपा, समाधानकारक आणि अतिशय चवदार मार्ग आहे.

असे म्हटले जाऊ शकत नाही की जॉर्जियामध्ये लेको तयार करण्यासाठी कोणत्याही पारंपारिक पाककृती आहेत. प्रत्येक जॉर्जियन कुटुंबाची स्वतःची परंपरा आहे आणि आपण सर्व पाककृती पुन्हा लिहू शकत नाही. शिवाय, काही गृहिणी त्यांचे रहस्य सामायिक करू इच्छित नाहीत आणि कधीकधी आपल्याला एखाद्या विशिष्ट डिशला दैवी चव काय देते याचा अंदाज लावावा लागतो. मी माझ्या कुटुंबाने, माझ्या मित्रांनी आणि शेजाऱ्यांनी वारंवार चाचणी केलेली रेसिपी लिहीन.

टेबलवर भरपूर ताज्या भाज्या आणि चमकदार रंगांसह हिवाळा आनंददायी नाही. लेको मेनूमध्ये विविधता आणू शकते आणि सामान्य डिनर किंवा उत्सवाच्या मेजवानीसाठी योग्य सजावट बनू शकते. अशा डिशसाठी अनेक पाककृती आहेत; नेटवर्क झुचीनी, एग्प्लान्ट, गाजर आणि इतर घटकांच्या व्यतिरिक्त पर्याय ऑफर करते.

लेकोच्या हिवाळ्याच्या तयारीसाठी पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत, परंतु टोमॅटो पेस्ट वापरून तयार करण्याच्या पद्धती त्यांच्यामध्ये सन्मानाचे स्थान व्यापतात. आणि अशा लोकप्रियतेचे रहस्य हे आहे की हा पर्याय कमीतकमी श्रम-केंद्रित आहे. तथापि, आधुनिक गृहिणींना ताजे टोमॅटोपासून बेस तयार करण्यासाठी वेळ वाया घालवायचा नाही. ही प्रक्रिया खूप श्रम-केंद्रित आहे: मोठ्या प्रमाणात पिकलेल्या फळांमधून त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, त्यांना मांस ग्राइंडरद्वारे पिळणे किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करणे आणि नंतर 20-30 मिनिटे आगीवर उकळणे आवश्यक आहे. हे स्पष्ट आहे की अशा तयारीच्या उपायांमध्ये बराच वेळ लागतो, म्हणून लेको तयार करण्यासाठी तयार टोमॅटो पेस्टचा वापर अगदी न्याय्य आहे. तर, गृहिणींमध्ये सर्वात लोकप्रिय पाककृती पाहूया.

निःसंशयपणे, भाजीपाला सॅलड "लेको" हिवाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे. मुख्य घटक, गोड मिरची व्यतिरिक्त, विविध हंगामी भाज्या लेकोमध्ये जोडल्या जातात. मसालेदार भाज्या आणि औषधी वनस्पती डिशमध्ये उत्साह वाढवतात. आज आम्ही तुम्हाला लेको पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी ऑफर करतो ज्यात लसूण नोट आहे. आमच्या बरोबर रहा! ते स्वादिष्ट असेल!

लेको हिवाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण जेव्हा तुम्ही हिवाळ्यात सुगंधी भाजीपाला सॅलडची जार उघडता तेव्हा तुम्ही अविस्मरणीय उन्हाळ्यात बुडता! हे संरक्षित अन्न स्वतंत्र डिश म्हणून दिले जाते, कोणत्याही साइड डिशमध्ये जोडले जाते आणि सूपमध्ये देखील बनवले जाते.या लेखात आम्ही टोमॅटो सॉसमध्ये लेको शिजवण्याचे रहस्य प्रकट करू इच्छितो आणि सर्वात मनोरंजक सिद्ध पाककृती देऊ इच्छितो.

90 च्या दशकात, प्रत्येक कुटुंबासाठी विविध प्रकारचे लेचो सॅलड्सची घरगुती तयारी जवळजवळ अनिवार्य होती. सॅलड्स एकट्या भाज्यांपासून किंवा विविध प्रकारच्या तृणधान्यांपासून बनवल्या जात असत. तांदूळ आणि बार्लीसह कॅन केलेला अन्न विशेषतः लोकप्रिय होते. अशा स्नॅक्सला "पर्यटकांचा नाश्ता" असे म्हणतात. आज आपण भातासोबत घरगुती लेको बनवण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पाककृती पाहू.

हिवाळ्यासाठी तयारी करणे नेहमीच एक त्रासदायक काम असते आणि बर्याच गृहिणी हे कार्य सुलभ करण्यासाठी मार्ग शोधत असतात. याचा अर्थ गृहिणी आळशी असतात असे नाही. अगदी स्वयंपाकघरातही स्मार्ट ऑप्टिमायझेशन चांगले आहे. म्हणून, मला अनेक सोप्या पद्धती सादर करायच्या आहेत ज्या निःसंशयपणे अनेकांना हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट भाजी लेको तयार करणे सोपे करेल.

क्लासिक लेको रेसिपीमध्ये मोठ्या प्रमाणात मिरपूड आणि टोमॅटो वापरणे समाविष्ट आहे. परंतु, या भाज्या जास्त नसल्यास, आपण गाजर आणि कांदे सह तयारी पूरक करू शकता. गाजर तयारीमध्ये अतिरिक्त गोडवा घालतील आणि कांदे एक तेजस्वी चव जोडतील.

बर्याच लोकांना भूतकाळातील उत्पादनांची चव आठवते, तथाकथित "आधी सारखे" मालिका. अशा लोकांना असे वाटते की नंतर सर्वकाही चांगले, अधिक सुगंधी, अधिक सुंदर आणि चवदार होते. त्यांचा असा दावा आहे की स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या हिवाळ्यातील कॅन केलेला सॅलड्सलाही नैसर्गिक चव होती आणि हंगेरियन कंपनी ग्लोबसची स्वादिष्ट लेको गोरमेट्सच्या विशेष प्रेमास पात्र आहे.

भोपळी मिरची, गरम मिरची आणि लसूणपासून बनवलेला हा मसालेदार लेको हिवाळ्यात सलाड म्हणून आणि बहुतेकदा थंड म्हणून खाल्ले जाते. मिरपूड आणि टोमॅटोचे हे हिवाळ्यातील कोशिंबीर कोणत्याही मुख्य कोर्ससह किंवा फक्त ब्रेडबरोबर चांगले जाते. गरम मिरची लेको रेसिपी सोयीस्कर आहे कारण त्याची मसालेदारता तुमच्या आवडीनुसार समायोजित केली जाऊ शकते.

नैसर्गिक टोमॅटोचा रस क्लासिक लेको रेसिपीचा आधार आहे. बर्‍याच गृहिणींसाठी, जीवनाच्या आधुनिक लयीत, ताजे टोमॅटो रसात प्रक्रिया करण्याची आणि त्यांना उकळण्याची प्रक्रिया खूप वेळखाऊ आहे. म्हणून, जाणकार शेफ टोमॅटोमध्ये लेको शिजवण्यासाठी तयार कॅन केलेला किंवा पॅकेज केलेले टोमॅटो ज्यूस, तसेच टोमॅटो पेस्ट आणि केचप वापरण्यास शिकले आहेत. आमच्या लेखात टोमॅटो सॉसमधील विविध भाज्यांमधून हिवाळ्यातील सलाड तयार करण्याच्या सर्व युक्त्यांबद्दल अधिक वाचा.

आपण भाज्यांच्या सॅलडसह हिवाळ्याच्या तयारीमध्ये विविधता आणू शकता. सुप्रसिद्ध आणि प्रिय लेको देखील वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात.फुलकोबीसह लेको ही एक असामान्य डिश आहे, परंतु ती हार्दिक आहे आणि साइड डिश किंवा सॅलड म्हणून दिली जाऊ शकते.

क्लासिक आवृत्तीमध्ये, मिरपूड आणि टोमॅटोपासून लेको तयार करण्यासाठी मोठ्या आर्थिक खर्चाची आणि स्वयंपाकघरात अनेक तास गोंधळ घालण्याची आवश्यकता नाही. खरं तर, येथे फक्त दोन घटक आहेत: टोमॅटो आणि भोपळी मिरची आणि इतर सर्व काही सहाय्यक उत्पादने आहेत जी संपूर्ण वर्षभर स्वयंपाकघरात असतात, हंगामाची पर्वा न करता.

शरद ऋतू नेहमीच अनपेक्षितपणे येतो आणि कधीकधी झुडुपांवर बरेच कच्च्या टोमॅटो शिल्लक असतात. अशा वेळी कापणी कशी जपायची आणि रेसिपी कशी शोधायची याचा तुम्ही उन्मत्तपणे शोध घेऊ लागता. या जीवनरक्षक पाककृतींपैकी एक म्हणजे हिरव्या टोमॅटोपासून बनवलेल्या लेकोची रेसिपी. आणि मी म्हणायलाच पाहिजे की ही केवळ प्रथमच सक्तीची तयारी होती. हिरवा टोमॅटो लेचो वापरून पाहिलेला कोणीही ही रेसिपी त्यांच्या आवडीच्या यादीत नक्कीच जोडेल.

अनेक पाककृती उत्कृष्ट नमुने पारंपारिक राष्ट्रीय पाककृतीच्या चौकटीच्या पलीकडे गेली आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, बल्गेरियन लेकोने आमच्या गृहिणींकडून खूप प्रेम मिळवले आणि त्या प्रत्येकाने रेसिपीमध्ये योगदान दिले. एग्प्लान्ट लेको हे याचे उत्कृष्ट पुष्टीकरण आहे. हिवाळ्यासाठी ही एक मुख्य तयारी आहे आणि गृहिणी "निळ्या रंगाचे" जोडून लेको तयार करत नाही हे दुर्मिळ आहे.

हंगेरीमध्ये, लेको पारंपारिकपणे गरम, स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून खाल्ले जाते. आपल्या देशात, लेको हे मसालेदार सॅलडसारखे काहीतरी आहे. "हंगेरियन लेको" साठी बर्‍याच पाककृती आहेत आणि तरीही त्यांच्यात काहीतरी साम्य आहे. हंगेरियन लेकोच्या सर्व आवृत्त्या वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरचीपासून तयार केल्या जातात. हे डिशला केवळ चमकदार रंगच नाही तर समृद्ध चव देखील जोडते.

लेकोसाठी बर्‍याच पाककृती आहेत आणि हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी कमी पर्याय नाहीत. आज मी कझाक शैलीमध्ये व्हिनेगरशिवाय लेको बनवीन. या लोकप्रिय कॅन केलेला बेल मिरची आणि टोमॅटो सॅलड तयार करण्याची ही आवृत्ती त्याच्या समृद्ध चव द्वारे ओळखली जाते. किंचित मसालेदारपणासह त्याची गोड आणि आंबट चव कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.

विशेष चव नसलेली भाजी, आकाराने मोठी, ज्याच्या तयारीवर आपण थोडा वेळ घालवतो - हे सर्व सामान्य झुचीनीचे वैशिष्ट्य आहे. पण आम्ही त्यातून अनेक स्वादिष्ट पदार्थ तर बनवतोच, पण हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारची तयारीही करतो.