होममेड सॉसेज - पाककृती

गृहिणी स्टोअरमध्ये उकडलेले सॉसेज खरेदी करू शकते किंवा आपण ते आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात शिजवण्याचा प्रयत्न करू शकता. हे घरगुती सॉसेज चवदार आणि निरोगी आहे, ते सँडविचसाठी योग्य आहे, ते चवदार आणि समाधानकारक सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि ते स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये देखील जोडले जाते.

सॉसेज हे एक खाद्यपदार्थ आहे जे बारीक केलेले मांस, बारीक केलेले मांस, काहीवेळा टेंडरलॉइनचा संपूर्ण तुकडा विविध पदार्थांसह तयार केला जातो, विशिष्ट प्रकारे तयार केला जातो आणि नैसर्गिक किंवा कृत्रिम आवरणात घट्ट बांधला जातो. कोणत्याही, अगदी सर्वात बियाणे स्टोअरमध्ये, नेहमी निवडण्यासाठी अनेक डझन प्रकारचे सॉसेज असतात, काही आधुनिक गृहिणी ते स्वतः तयार करतात. दरम्यान, घरी सॉसेज बनवणे अगदी शक्य आहे.

बरणीमध्ये केवळ विविध प्राण्यांचे मांस जतन केले जाऊ शकत नाही. या प्रकारच्या तयारीसाठी, ताजे तयार केलेले स्मोक्ड सॉसेज देखील योग्य आहे. तुम्ही स्वतः होममेड सॉसेज बनवता आणि ते अधिक काळ चवदार आणि रसदार राहू इच्छिता? मग या सोप्या पद्धतीचा वापर करून तुमचे घरगुती स्मोक्ड सॉसेज कॅन करून पहा.

हे घरगुती रक्त सॉसेज केवळ आश्चर्यकारकपणे चवदारच नाही तर शरीरासाठी देखील निरोगी आहे. त्यात असलेले सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे हेमॅटोपोईसिसला प्रोत्साहन देतात. घरी नैसर्गिक रक्तस्त्राव तयार करणे अजिबात कठीण नाही आणि महत्त्वाचे म्हणजे ते त्वरीत केले जाते. मुख्य म्हणजे आवश्यक साहित्य उपलब्ध असणे. हे विशेषतः गावकरी आणि पशुधन पाळणाऱ्या शेतकऱ्यांसाठी सोपे आहे.

सामान्य रक्त सॉसेज मांस आणि बकव्हीट किंवा तांदूळ दलियाच्या व्यतिरिक्त तयार केले जाते. आणि ही रेसिपी खास आहे. रक्तात सुगंधी मसाला आणि मसाला घालून आपण स्वादिष्ट रक्त बनवतो. ही तयारी खूप निविदा आणि चवदार असल्याचे बाहेर वळते.

सुडझुक हा एक प्रकारचा कोरडा बरा केलेला सॉसेज आहे, जो प्रसिद्ध वाळलेल्या जामन किंवा लुकांकाच्या चवीपेक्षा कमी दर्जाचा नाही. तुर्किक लोकांमध्ये असे मानले जाते की केवळ घोड्याचे मांस सुदुकसाठी योग्य आहे, परंतु आज ते गोमांस आणि म्हशीच्या मांसापासून तयार केले गेले आहे. मुख्य स्थिती अशी आहे की आपल्याला फक्त एका प्रकारच्या मांसापासून कोरडे सॉसेज तयार करणे आवश्यक आहे - मिसळण्याची गरज नाही.

लुकांका रेसिपी बल्गेरियाहून आमच्याकडे आली. हे सॉसेज या देशात खूप लोकप्रिय आहे. मला आमच्या गृहिणींसोबत पोर्क लुकांका बनवण्याची घरगुती रेसिपी सांगायची आहे. अशी कोरडी सॉसेज तयार करण्याची प्रक्रिया खूप लांब आहे, परंतु ती स्टोअरमध्ये विकत घेण्यापेक्षा खूपच चांगली आहे.

रक्त सॉसेज सहसा संरक्षित केले जात नाही - तयारी ताजे तयार केलेल्या वापरासाठी आहे. जतन केल्याने सॉसेज जलद खराब होते, कारण minced meat सोबतच तुम्हाला आतड्यांसंबंधी आवरण गुंडाळावे लागते, जे दीर्घकाळ साठवून ठेवू शकत नाही.

या होममेड सॉसेज रेसिपीमध्ये दोन प्रकारचे मांस समाविष्ट आहे जे एकमेकांना आश्चर्यकारकपणे पूरक आहेत. या सॉसेजमधील घटकांची रचना आश्चर्यकारकपणे सुसंवादी आहे, जे त्यानुसार, त्याच्या चवमध्ये प्रतिबिंबित होते.

कोरड्या लुकांका सॉसेजसाठी अनेक पाककृती आहेत; मी सुचवितो की गृहिणींनी स्वत: ला पारंपारिक - "बल्गेरियन लुकांका" सह परिचित करावे. या रेसिपीनुसार तयार केलेले होममेड सॉसेज ही खरी स्वादिष्टता आहे.

स्वादिष्ट युक्रेनियन तळलेले सॉसेज डुकराचे मांस मिसळून तयार केले जाते. या दोन घटकांऐवजी, आपण चरबीच्या थरांसह मांस घेऊ शकता. अंतिम तयारी ओव्हन मध्ये बेकिंग आहे. तयारीचा हा क्षण सर्वात कठीण आहे, कारण ते संपूर्ण घर अद्वितीय सुगंधाने भरते.

टॅलिन अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - आम्हाला ते स्टोअरमध्ये किंवा बाजारात खरेदी करण्याची सवय आहे. परंतु, या डुकराचे मांस आणि गोमांस सॉसेजची पाककृती आणि उत्पादन तंत्रज्ञान असे आहे की ते फक्त तुमच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये किंवा तुमच्या स्वतःच्या घरी तयार केले जाऊ शकते, जर तुमच्याकडे घरगुती स्मोकहाउस असेल.

लेन्टेन व्हेजिटेरियन सॉसेज सर्वात सामान्य पदार्थांपासून बनवले जाते. त्याच वेळी, अंतिम उत्पादन अतिशय चवदार आणि मूळ असल्याचे दिसून येते आणि ते स्वतः घरी तयार करणे खूप सोपे आहे.

ही स्मोकी कोल्ड स्मोक्ड सॉसेज रेसिपी घरी बनवून पहा. आपल्याला एक चवदार मांस उत्पादन मिळेल जे बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकते. हे घरगुती सॉसेज नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनविलेले आहे आणि म्हणूनच ते खूप आरोग्यदायी आहे. आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की ही एक स्वादिष्टपणा आहे जी कोणत्याही टेबलला सजवेल.

स्टोअरमध्ये कोरडे-बरे सॉसेज खरेदी करणे अजिबात आवश्यक नाही. मी कदाचित बर्‍याच गृहिणींना आश्चर्यचकित करेन, परंतु सोप्या शिफारसींचे अनुसरण करून, नैसर्गिक घटकांपासून घरी असे सॉसेज तयार करणे खूप सोपे आहे.

मी बर्‍याचदा ही पाककृती माझ्या कुटुंबासाठी शिजवते, कोंबडीच्या मांसापासून बनवलेले एक स्वादिष्ट उकडलेले दूध सॉसेज. त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट केलेले काही घटक बदलले जाऊ शकतात, परिणामी प्रत्येक वेळी नवीन, मूळ चव आणि सुंदर देखावा येतो.तुम्हाला या सॉसेजचा कधीही कंटाळा येणार नाही, कारण तुम्ही स्टफिंगसाठी वेगवेगळे फिलिंग बनवू शकता. आणि म्हणून, मी गृहिणींना माझ्या तपशीलवार रेसिपीनुसार क्रीमसह उकडलेले चिकन सॉसेजचा घरगुती नाश्ता तयार करण्याचा सल्ला देतो.

उकडलेले सॉसेज तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचा अवलंब केल्यास, घरी क्लासिक डॉक्टरांचे सॉसेज शिजवणे, कोणत्याही सावध आणि धीर गृहिणीच्या सामर्थ्यात आहे. आपल्या प्रियजनांना निरोगी, उच्च-गुणवत्तेचे आणि चवदार आहार देण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या प्रत्येकासाठी, मी 1936 मध्ये विकसित झालेल्या क्लासिक "डॉक्टर्स" सॉसेजची रेसिपी पोस्ट करत आहे आणि ज्याने संपूर्ण सोव्हिएत लोकांमध्ये लोकप्रियता मिळवली.

हंसपासून बनवलेले स्मोक्ड सॉसेज किंवा अधिक तंतोतंत, त्याच्या ब्रिस्केटपासून बनवलेले स्मोक्ड सॉसेज हे मर्मज्ञांमध्ये एक खरी स्वादिष्टता आहे, जी घरगुती स्मोकहाऊसमध्ये सहजपणे तयार केली जाऊ शकते. तथापि, होममेड पोल्ट्री सॉसेज, जरी ते स्मोक्ड असले तरीही आहारातील मानले जाते.

होममेड ड्राय-बरा सॉसेज स्वादिष्ट आहे. शेवटी, तुम्हाला खात्री आहे की तुम्ही तेथे ताजी उत्पादने ठेवली आहेत आणि हानिकारक संरक्षक, चव वाढवणारे किंवा रंग जोडलेले नाहीत. रेसिपीचा अतिरिक्त बोनस म्हणजे ते दुबळे गोमांसापासून बनवले जाते. म्हणून, आम्ही घरी गोमांस सॉसेज तयार करतो आणि आमच्या प्रियजनांना आनंद देतो.

मी एक सोपी रेसिपी ऑफर करतो जी आपल्या स्वत: च्या घरी उकडलेले बीफ सॉसेज कसे बनवायचे ते तपशीलवार वर्णन करते, जे सुगंधित आणि भूक आहे. हे तयार करणे सोपे आहे आणि आपल्याला खूप कमी वेळ लागेल.