जाम - हिवाळ्याच्या तयारीसाठी पाककृती

सुवासिक आणि पिकलेले स्ट्रॉबेरी रसाळ आणि गोड संत्र्यांसह चांगले जातात. या दोन मुख्य पदार्थांमधून, आज मी एक अतिशय सोपी घरगुती रेसिपी वापरून स्वादिष्ट, आरोग्यदायी कच्चा जाम बनवायचे ठरवले आहे.

जेलीसह चेरी जॅमची ही सोपी रेसिपी मी त्यांना समर्पित करतो ज्यांच्याकडे गेल्या वर्षीच्या चेरी फ्रीझरमध्ये आहेत आणि नवीन ठेवण्यासाठी कोठेही नाही.अशा परिस्थितीत मी प्रथम अशी चेरी जेली तयार केली. तरीही, त्या घटनेनंतर मी ताज्या चेरीपासून एकापेक्षा जास्त वेळा जेली बनवली.

पूर्वी, गृहिणींना जाड स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्यासाठी खूप प्रयत्न करावे लागायचे. बेरी प्रथम बटाटा मॅशरने ठेचल्या गेल्या, त्यानंतर परिणामी वस्तुमान साखरेने कित्येक तास उकळले आणि उकळण्याची प्रक्रिया वर्कपीस सतत ढवळत राहिली.

या रेसिपीमध्ये प्रस्तावित चेरी प्लम जॅम क्लोइंग नाही, जाड सुसंगतता आहे आणि थोडासा आंबटपणा आहे. वेलची तयारीमध्ये खानदानीपणा जोडते आणि एक आनंददायी, सूक्ष्म सुगंध देते. जर तुमच्याकडे गोड दात असेल तर जाम बनवताना तुम्हाला थोडी जास्त साखर घालावी लागेल.

ब्लॅकथॉर्न बेरी हिवाळ्यासाठी संग्रहित करण्यासाठी लोकप्रिय नाहीत - आणि व्यर्थ, कारण ते उपयुक्त आहेत, विशेषत: हिवाळ्यात, जेव्हा त्यांना रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देण्याची आवश्यकता असते. स्लोपासून बनवलेले स्वादिष्ट होममेड जाम आणि कंपोटे हे चहाच्या टेबलमध्ये एक अद्भुत जोड आहे आणि ते तयार करणे इतके त्रासदायक नाही.

मोठ्या खरबूज बेरी, त्याच्या उत्कृष्ट चवसह, खूप लोकप्रिय आहे.हे केवळ ताजेच नाही तर खाल्ले जाते. बर्याच गृहिणींनी हिवाळ्यासाठी खरबूज कापणीशी जुळवून घेतले आहे. यामध्ये सिरप, प्रिझर्व्ह, जाम आणि कॉम्पोट्स यांचा समावेश आहे. आज आपण खरबूज जाम बनवण्याचे पर्याय आणि पद्धती जवळून पाहू. आपण सूचनांचे काटेकोरपणे पालन केल्यास, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अगदी नवशिक्या स्वयंपाकासाठी देखील कठीण नसावी.

याचा अर्थ असा नाही की ब्लॅकबेरी सर्वत्र बागांमध्ये आढळू शकतात. त्यांच्या प्लॉटवरील ब्लॅकबेरी झुडुपांच्या भाग्यवान मालकांनाच हेवा वाटू शकतो. सुदैवाने, हंगामात ब्लॅकबेरी स्थानिक बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी केल्या जाऊ शकतात आणि गोठवलेल्या बेरी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी खरेदी केल्या जाऊ शकतात. जर तुम्ही ठराविक प्रमाणात ब्लॅकबेरीचे मालक झालात तर आम्ही तुम्हाला त्यांच्यापासून जाम बनवण्याचा सल्ला देतो. हिवाळ्याच्या महिन्यांमध्ये सुगंधी स्वादिष्टपणाचा एक जार तुम्हाला आणि तुमच्या पाहुण्यांना उन्हाळ्याच्या उबदारतेने उबदार करू शकतो.

Peaches पासून हिवाळा तयारी वाढत्या लोकप्रिय होत आहेत. प्रजननकर्त्यांच्या कार्याबद्दल धन्यवाद, पीच झाडे आता उत्तरेकडील प्रदेशात वाढू शकतात. तसेच, दुकानांमध्ये विविध फळे भरपूर प्रमाणात उपलब्ध आहेत, त्यामुळे पीच खरेदी करणे कठीण नाही. आपण त्यांच्याकडून काय शिजवू शकता? सर्वात लोकप्रिय कॉम्पोट्स, सिरप आणि जाम आहेत. जाम बनवण्याच्या नियमांवरच आपण आज आपले लक्ष केंद्रित करू.

उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात हिरव्यागार झुडुपांमधून लटकलेले लाल करंट्सचे गुच्छ बागेची वास्तविक सजावट आहेत. या बेरीपासून विविध तयारी तयार केल्या जातात, परंतु सर्वात अष्टपैलू म्हणजे जाम. आपण ते ब्रेडवर पसरवू शकता आणि भाजलेल्या वस्तूंसाठी ते भरण्यासाठी वापरू शकता आणि जर आपल्याला थंड करायचे असेल तर आपण खनिज पाण्यात जाम घालू शकता आणि एक उत्कृष्ट फळ पेय मिळवू शकता. आज आम्ही रेडकरंट जाम बनवण्याच्या तपशीलवार सूचना पाहू आणि आम्हाला आशा आहे की आमच्या पाककृती शिफारसी तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरतील.

बरेच लोक त्यांच्या बागेत काळ्या मनुका पिकवतात. या बेरीच्या आधुनिक जाती त्यांच्या मोठ्या फळ आणि गोड मिष्टान्न चव द्वारे ओळखल्या जातात. बेदाणे काळजी घेणे सोपे आणि खूप उत्पादक आहेत. काळ्या सौंदर्याची बादली गोळा केल्यावर, गृहिणी हिवाळ्यासाठी त्याचा पुनर्वापर करण्याचा विचार करतात. लोक न चुकता तयार करण्याचा प्रयत्न करणारी डिश म्हणजे काळ्या मनुका जाम. जाड, सुगंधी, भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे असलेले, जाम आपले लक्ष देण्यासारखे आहे. हे वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. या सामग्रीमध्ये स्वयंपाक तंत्रज्ञानाबद्दल अधिक वाचा.

जेव्हा बागांमध्ये नाशपाती पिकतात तेव्हा गृहिणी हिवाळ्यासाठी त्यांना तयार करण्यासाठी विविध पाककृतींच्या शोधात हरवल्या जातात. ताजी फळे खराबपणे साठवली जातात, म्हणून विचार आणि विशिष्ट कृतींसाठी जास्त वेळ नाही.

ताज्या संत्र्यांपासून बनवलेला समृद्ध एम्बर रंग आणि अनोखा सुगंध असलेला चमकदार जाम, गृहिणींची मने अधिकाधिक जिंकत आहे. हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे अजिबात कठीण नाही. या लेखात आम्ही संत्र्यांपासून मिष्टान्न डिश तयार करण्याच्या सर्व गुंतागुंत समजून घेण्याचा प्रयत्न करू.

अलीकडे, लिंबूची तयारी नवीन नाही. सफरचंद, चेरी आणि प्लम्सपासून बनविलेले नेहमीच्या जतन आणि जॅमसह लिंबू जाम, स्टोअरच्या शेल्फवर वाढत्या प्रमाणात आढळू शकतात. घटकांचा किमान संच वापरून तुम्ही हे उत्पादन स्वतः तयार करू शकता. मसाल्यांमध्ये चव वाढवून किंवा लिंबूवर्गीय फळांचे इतर प्रकार जोडून विविधता जोडली जाते. आम्ही या लेखात लिंबू मिष्टान्न तयार करण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल बोलू.

इर्गा एक अतिशय चवदार बेरी आहे. या जांभळ्या सौंदर्याच्या कापणीसाठी अनेकदा पक्ष्यांशी भांडण होते. जर तुमचे आगमन झाले असेल आणि शेडबेरी सुरक्षितपणे गोळा केली गेली असेल तर तयारीबद्दल विचार करण्याची वेळ आली आहे. आम्ही तुम्हाला स्वादिष्ट जाम तयार करण्यासाठी आमंत्रित करतो. अशी मिष्टान्न तयार करण्याचे तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे आणि आपल्याला थोडीशी अडचण येऊ नये. पण प्रथम गोष्टी प्रथम ...

हिवाळ्यात रोग प्रतिकारशक्ती निर्माण करण्यासाठी सर्वात शक्तिशाली उपायांपैकी एक म्हणजे हनीसकल जाम. हे वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. काही लोकांना बियाणे जाम आवडतात, तर काहींना जेलीसारखे वस्तुमान आवडते.बियाण्यांसह, जाम किंचित आंबट बनतो, तर ग्राउंड जाममध्ये अधिक नाजूक चव आणि सुसंगतता असते. पण दोन्ही पर्याय तितकेच निरोगी आणि चवदार आहेत.

मिरपूड - मिरची (गरम) आणि भोपळी मिरची यांच्या मिश्रणातून मिरचीचा जाम बनवला जातो. आणि तुम्ही या दोन मिरच्यांचे प्रमाण बदलून गरम किंवा “मऊ” जाम बनवू शकता. साखर, जी जामचा भाग आहे, कडूपणा विझवते आणि गोड आणि आंबट, जळजळीत जाम नगेट्स, चीज आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी अपरिहार्य बनवते.

जेरुसलेम आटिचोक, किंवा त्याला अन्यथा म्हणतात, मातीचा नाशपाती, ही केवळ भाजीपाला वनस्पती नाही तर आरोग्याचे भांडार आहे! कंदयुक्त मुळे, झाडाची पाने आणि फुले देखील फायदेशीर गुणधर्म आहेत. वनस्पतींचा हिरवा भाग आणि फुलांच्या देठांचा उपयोग प्राण्यांना खायला घालण्यासाठी केला जातो आणि त्यांच्यापासून एक स्वादिष्ट चहा देखील तयार केला जातो. कंद कच्च्या आणि उष्णतेवर उपचार केलेल्या दोन्ही अन्नासाठी वापरतात. मधुमेहाने ग्रस्त लोकांसाठी मातीच्या नाशपाती विशेषत: मूल्यवान असतात, कारण या वनस्पतीच्या मूळ पिकांच्या रचनेत इन्युलिन असते, जे त्यांच्यासाठी आवश्यक आहे. फ्रक्टोज, जे इन्युलिनपासून तयार केले जाते, ते मधुमेहासाठी साखरेची जागा घेऊ शकते, म्हणून जेरुसलेम आटिचोकची तयारी या श्रेणीतील लोकांसाठी वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहे.

Prunes कोणत्याही प्रकारच्या वाळलेल्या मनुका आहेत.या वाळलेल्या फळांचा वापर कंपोटेस तयार करण्यासाठी, गोड पेस्ट्रीसाठी भरणे तयार करण्यासाठी आणि त्यांच्यासह कँडी बदलण्यासाठी केला जातो. आणि ते सर्व नाही! अतिथींसाठी, उदाहरणार्थ, आपण एक असामान्य मिष्टान्न तयार करू शकता - छाटणी जाम. माझ्यावर विश्वास नाही? मग आम्ही वाळलेल्या प्लम्सपासून जाम बनवण्यासाठी दोन स्वादिष्ट पाककृती आपल्या लक्षात आणून देतो.

चेरी प्लम प्लम कुटुंबातील आहे आणि ते त्यांच्यासारखेच दिसते. फळाचा रंग खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतो: पिवळा, बरगंडी, लाल आणि अगदी हिरवा. चेरी प्लमच्या आत एक मोठा ड्रुप असतो, जो बहुतेक जातींमध्ये लगदापासून वेगळे करणे फार कठीण असते. फळांची चव खूप आंबट आहे, परंतु हे त्यांना आश्चर्यकारक मिष्टान्न पदार्थ बनवण्यापासून प्रतिबंधित करत नाही. त्यापैकी एक जाम आहे. आज आपण हे स्वादिष्ट पदार्थ घरी तयार करण्याच्या प्रक्रियेतील सर्व गुंतागुंत समजून घेण्याचा प्रयत्न करू.

उन्हाळ्याच्या उंचीवर, रास्पबेरी झुडुपे पिकलेल्या, सुगंधी बेरीची एक भव्य कापणी करतात. भरपूर ताजी फळे खाल्ल्यानंतर, आपण हिवाळ्यातील कापणीसाठी कापणीचा काही भाग वापरण्याबद्दल गंभीरपणे विचार केला पाहिजे. इंटरनेटवर आपण हिवाळ्यातील रास्पबेरी पुरवठा तयार करण्यासाठी विविध प्रकारच्या पाककृती शोधू शकता. या लेखात आपल्याला रास्पबेरी जामसाठी समर्पित पाककृतींची निवड आढळेल. आम्ही प्रदान केलेल्या सर्व माहितीचा अभ्यास केल्यानंतर, आपल्याला निश्चितपणे पिकलेल्या बेरीपासून जाम बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग सापडेल.

कांद्याचे जाम, किंवा कॉन्फिचर, इटालियन आणि फ्रेंच यांना श्रेय दिले जाते. कांदा जाम बनवण्याची कल्पना नेमकी कोणाला आली हे आम्हाला कळणार नाही, परंतु आम्ही ते तयार करू आणि या विलक्षण चवचा आनंद घेऊ.

मिंट जाम एक अद्वितीय उत्पादन आहे. नाजूक, स्फूर्तिदायक आणि ताजेतवाने. ते इतके सुंदर आहे की ते खाण्याची देखील दया येते. पण तरीही, आम्ही ते अन्नासाठी तयार करतो, म्हणून आम्ही याची खात्री करतो की चव जाम सारखीच विलक्षण आहे.

रानेटकी जाम सामान्य सफरचंद जामपेक्षा त्याच्या चवीनुसार भिन्न आहे. रानेटकी अधिक आंबट आणि तिखट असतात, परंतु हेच स्वर्गीय सफरचंद जामला विशेष बनवते.

सर्व प्रथम, आपण "व्हिक्टोरिया" म्हणजे काय हे ठरविणे आवश्यक आहे? खरं तर, हे लवकर स्ट्रॉबेरी आणि गार्डन स्ट्रॉबेरीच्या सर्व जातींसाठी एक सामान्य नाव आहे.

सुरुवातीच्या वाणांना एक विशेष चव आणि सुगंध असतो. म्हणून, ते खराब न करणे आणि हिवाळ्यासाठी हे सर्व गुण जतन करणे इतके महत्वाचे आहे. जेव्हा तुम्ही हिवाळ्यात स्ट्रॉबेरी जामची भांडी उघडता तेव्हा स्ट्रॉबेरीचा वास लगेच तुमच्या कुटुंबातील प्रत्येकाला त्यांच्या खोलीतून बाहेर काढेल.

गोड आणि आंबट फ्लेवर्सच्या प्रेमींनी क्लाउडबेरी जाम नक्कीच वापरून पहावे.ही एक उत्तरी बेरी आहे, ज्याला स्थानिक लोक "रॉयल बेरी" म्हणतात कारण दूरच्या भूतकाळात, क्लाउडबेरी नेहमीच रॉयल टेबलला पुरवल्या जात होत्या.