झटपट लोणचे

अगदी कॅनिंगमध्ये नवशिक्यांसाठी योग्य एक स्पष्ट आणि सोपी चरण-दर-चरण कृती. तुम्ही काही तासांत झटपट लोणचे तयार करू शकता.

साहित्य:

• ताजी काकडी - 1 किलो;
• लोणचे काकडी - 2 तुकडे;
• लसूण - 1 डोके;
• काळी मिरी - चवीनुसार;
• दाणेदार साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 2 चमचे;
• पाणी - 1 लिटर;
• मॅरीनेडसाठी हिरव्या भाज्या (काळ्या मनुका, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, चेरीची पाने इ.) - चवीनुसार.

मॅरीनेडसाठी सुगंधी मसाले म्हणून तुम्हाला आवडत असलेल्या औषधी वनस्पती आणि पाने वापरा. जर तुम्ही यापूर्वी कधीही काकडी गुंडाळल्या नसतील, तर मी मिश्रणासह प्रारंभ करण्याची शिफारस करतो: बडीशेप, काळी मिरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि काळ्या मनुका पाने.

काकडी लवकर आणि चवदार कसे लोणचे

काकडी नीट स्वच्छ धुवा, शेपटी कापून टाका किंवा "बुट" ची त्वचा काळजीपूर्वक सोलून घ्या आणि थंड पाण्याने झाकून टाका.

खोलीच्या तपमानावर काकड्यांना 3-4 तास पाण्यात राहू द्या. काकडी जितक्या जास्त ओतल्या जातील तितक्या वेगाने समुद्र त्यांना "घेत" जाईल.

भिजवलेल्या काकड्या आणि औषधी वनस्पती मॅरीनेडसाठी तीन-लिटर जारमध्ये थरांमध्ये ठेवा.आपण marinade साठी cucumbers आणि herbs यादृच्छिकपणे व्यवस्था करू शकता, स्तरांमध्ये नाही - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार. मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्व घटक समान रीतीने वितरीत करणे जेणेकरून घरगुती द्रुत लोणची समान चव असेल.

बरणीत थोडे लोणचे घाला. हे केले जाते जेणेकरून ताजी काकडी वेगाने "सेट" होतील.

वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. त्यात मीठ आणि साखर घाला, नीट मिसळा. काकडीवर उकळते समुद्र घाला आणि झाकण लावा.

प्रत्येक गोष्टीवर उकळते पाणी ओतल्यानंतर काही तासांनी तुम्ही घरगुती झटपट लोणचे वापरून पाहू शकता. मी त्यांना सकाळी रोल करण्याची शिफारस करतो, नंतर संध्याकाळपर्यंत ते तयार होतील. जर तुम्हाला हलके खारवलेले काकडी शिजवायची असेल तर भिजवलेल्या ताज्या काकड्यांसह मॅरीनेड थेट पॅनमध्ये घाला आणि खारट काकडी घालू नका. बॉन एपेटिट!