ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आरोग्य फायदे आणि हानी. ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचे गुणधर्म, वर्णन, जीवनसत्त्वे आणि रासायनिक रचना.

कोबीला त्याचे नाव त्याच्या निर्मात्यांच्या सन्मानार्थ मिळाले - ते बेल्जियन भाजी उत्पादक होते. त्यांनी केवळ प्रजनन केले नाही तर वनस्पतीच्या नवीन उपप्रजातींचे वर्णन देखील दिले.

कॅलरी सामग्री आणि उत्पादनाची रचना

फोटो: ब्रुसेल्स स्प्राउट्स

ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये प्रति 100 ग्रॅम ताज्या उत्पादनात सुमारे 43 kcal असते. कोबीच्या ताज्या डोक्याच्या रचनेत आपल्याला मानवांसाठी आवश्यक असलेले पदार्थ मोठ्या प्रमाणात मिळू शकतात, जसे की: प्रथिने, फायबर, फॉलिक ऍसिड, जीवनसत्त्वे ए, सी, बी, तसेच पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह इ.

उत्पादन गुणधर्म

- कमी कॅलरी सामग्री आणि अद्वितीय रचनामुळे, या प्रकारच्या कोबीचा वापर लोकसंख्येच्या सर्व गटांसाठी सूचित केला जातो, ज्यात मुले, गर्भवती महिला आणि वृद्ध यांचा समावेश आहे;

- मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सीची उपस्थिती ब्रुसेल्स स्प्राउट्सला रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि शरीराची चैतन्य वाढवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग बनवते;

- शरीराचे जास्त वजन आणि त्याच्याशी संबंधित सर्व आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी दैनंदिन आहारात कोबी समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते;

— ब्रुसेल्स स्प्राउट्स रक्ताची रचना सुधारतात आणि मोठ्या प्रमाणात रक्त कमी झालेल्या रुग्णांसाठी सूचित केले जातात;

- या प्रकारच्या कोबीमध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेले कॅल्शियम शरीरातील या महत्त्वपूर्ण सूक्ष्म घटकांच्या कमतरतेचा सामना करण्यासाठी उपयुक्त आहे;

- ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचा शरीराच्या अंतःस्रावी, रोगप्रतिकारक, चिंताग्रस्त आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींवर सकारात्मक प्रभाव पडतो;

- याव्यतिरिक्त, या प्रकारची कोबी कर्करोगाच्या पेशींच्या निर्मितीविरूद्ध सक्रिय लढाऊ आहे. अलीकडील अभ्यास दर्शविते की जे लोक नियमितपणे ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खातात त्यांना कर्करोग होण्याची शक्यता फारच कमी असते.

कसे वापरायचे?

तुम्ही कोबीपासून सॅलड बनवू शकता, प्युरी सूप, रस, स्टू, बेक आणि लोणचे देखील तयार करू शकता.

ते कोणी वापरू नये?

संधिरोग असणे ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खाण्यासाठी एक contraindication आहे. याव्यतिरिक्त, पाचन विकारांना बळी पडलेल्या लोकांना अतिसार होऊ नये म्हणून सावधगिरीने या प्रकारची कोबी खावी.

कसे वाचवायचे?

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स पहिल्या दंवच्या प्रारंभासह कापणी करण्यास सुरवात करतात; अर्थातच, ते आधी खाल्ले जातात, परंतु कोबीमध्ये जास्तीत जास्त फायदेशीर गुणधर्म शरद ऋतूमध्ये जमा होतात. स्टेमसह कोबीचे डोके काढा - अशा प्रकारे कोबी जास्त काळ साठवली जाईल. रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या विभागात, शेल्फ लाइफ 10 दिवसांपर्यंत पोहोचू शकते. कोबी जास्त काळ टिकवण्यासाठी, ते लोणचे, गोठवले आणि वाळवले जाऊ शकते.