हिवाळ्यासाठी भाज्यांसह टोमॅटो सॉसमध्ये बेल मिरची - सॉसमध्ये मिरपूड तयार करण्यासाठी एक स्वादिष्ट कृती.

ही अष्टपैलू आणि चवदार कृती तुम्हाला हिवाळ्यासाठी टोमॅटो सॉसमध्ये भोपळी मिरची सहजपणे तयार करण्यास अनुमती देते. रेसिपीला निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता नाही. परिणाम म्हणजे मिरपूड आणि टोमॅटो तयार करणे जे चवदार, साधे आणि स्वस्त आहे.

साहित्य: भोपळी मिरची, गाजर, अजमोदा (ओवा), वनस्पती तेल, साखर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मीठ, टोमॅटोचा रस, बडीशेप, व्हिनेगर, लसूण

बल्गेरियन मिरपूड

3 किलो चिरलेली मिरचीसाठी तुम्हाला 6 लिटर तयार टोमॅटोचा रस, 600 ग्रॅम किसलेले गाजर, 100 ग्रॅम किसलेले सेलेरी मुळे, 20 लसूण पाकळ्या, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) एक घड, 400 मिली वनस्पती तेल, 100 ग्रॅम आवश्यक आहे. मीठ आणि साखर, व्हिनेगर 100 मिली.

सर्व प्रथम, टोमॅटोचा रस तयार करा. आम्ही चांगले पिकलेले टोमॅटो घेतो, त्यांचे तुकडे करतो, त्यांना ब्लेंडरमध्ये बारीक करतो किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करतो, नंतर तुम्ही त्यांना चाळणीतून बारीक करू शकता. यानंतर, मंद आचेवर ठेवा. 30 मिनिटे शिजवा, फोम बंद करा.

मिरपूड नीट धुवा, देठ आणि बिया काढून टाका, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या (सुमारे 1 सेमी रुंद), गाजर, सेलरी रूट किसून घ्या, हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या, लसूण पाकळ्या चिरून घ्या.

लसूण आणि औषधी वनस्पती वगळता भाज्यांचे मिश्रण उकळत्या रसात बुडवा, वनस्पती तेल, साखर आणि मीठ घाला.

भाज्या आणि मसाल्यांचा रस 10 मिनिटे उकळला पाहिजे.

तयार मिरपूड मऊ असावी आणि टूथपिकने सहजपणे टोचली पाहिजे. शेवटच्या 5 मिनिटे आधी, व्हिनेगर, औषधी वनस्पती आणि लसूण घाला. गरम असतानाच, मसाला करण्यासाठी भाज्या निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, बरण्या अगदी वरच्या बाजूस भरा.

आम्ही ताबडतोब जारांना हर्मेटिकली सील करतो, त्यांना उलटा करा आणि ते थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

विविध मांस, पिझ्झा, क्षुधावर्धक म्हणून आणि सूपसाठी ड्रेसिंग म्हणून कॅनिंगचा वापर केला जाऊ शकतो. हिवाळ्यासाठी संरक्षित पदार्थ तयार करण्यास जास्त वेळ लागणार नाही, परंतु आपल्या टेबलवर विविधता निर्माण करेल आणि जीवनसत्त्वे प्रदान करेल.