मोल्डेव्हियन शैलीतील एग्प्लान्ट्स - एक मूळ कृती आणि हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्ससह एक अतिशय चवदार कोशिंबीर.

मोल्डेव्हियन शैलीमध्ये एग्प्लान्ट्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला 175 ग्रॅम एग्प्लान्ट आणि त्याच प्रमाणात टोमॅटोची पेस्ट, 35 ग्रॅम गाजर आणि कांदे, 70 ग्रॅम भोपळी मिरची, थोडी बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) आणि 5 ग्रॅम मीठ घेणे आवश्यक आहे. घटकांची ही रक्कम तयार केलेल्या एग्प्लान्टच्या अर्ध्या लिटर किलकिलेसाठी मोजली जाते.

मोल्डेव्हियन शैलीमध्ये एग्प्लान्ट सॅलड कसे तयार करावे.

वांग्याचे लहान तुकडे करून 3% मिठाच्या सोल्युशनमध्ये ठेवल्या जातात ज्यामुळे वांगी जास्त कडूपणापासून मुक्त होतात आणि मिठाच्या द्रावणात ठेवतात.

बर्याच गृहिणी या प्रश्नाबद्दल चिंतित आहेत: एग्प्लान्ट्स किती काळ खारट पाण्यात ठेवावेत? माझ्यासाठी, इष्टतम वेळ नेहमी 15 मिनिटे असतो. या वेळेनंतर, द्रावण काढून टाका आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी एग्प्लान्ट्स एका चाळणीत ठेवा.

नंतर वांग्याचा प्रत्येक तुकडा सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलमध्ये दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या आणि वांग्यातील अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी तळलेल्या भाज्या पुन्हा चाळणीत ठेवा.

गोड मिरची आणि कांदे सुमारे 1 सेमी रुंद रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि गाजर 0.5 सेमी रुंद पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. चिरलेल्या भाज्या वेगळ्या वाडग्यात ठेवा आणि तेलात मऊ होईपर्यंत तळा.

बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

पुढे, टोमॅटो सॉस तयार करा. टोमॅटो पेस्टच्या एका भागामध्ये सुमारे 3 भाग पाणी घालून, आपल्याला परिणामी द्रव एका उकळीत आणणे आवश्यक आहे.

परिणामी सॉसमध्ये तळलेले भाज्या आणि औषधी वनस्पती, मीठ घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळल्यानंतर आगीवर ठेवा.

यानंतर, सॉस आणि भाज्यांमध्ये तळलेली वांगी घाला, एक उकळी आणा, ढवळत राहा आणि सुमारे 10 मिनिटे मंद आचेवर ठेवा.

गरम भाज्यांचे मिश्रण त्वरीत अर्ध्या लिटर जारमध्ये ठेवा आणि सुमारे 55 मिनिटे निर्जंतुक करा, नंतर रोल करा आणि थंड होऊ द्या.

आम्ही तयार वांग्यांसह थंड केलेल्या जार थंड ठिकाणी नेतो आणि वापरेपर्यंत साठवतो.

मोल्डेव्हियन शैलीमध्ये शिजवलेले वांगी चवीला नाजूक असतात आणि रात्रीचे जेवण किंवा दुपारचे जेवण तयार करताना त्रास देण्याची वेळ नसताना ते थंड भूक वाढवणारे, कोशिंबीर किंवा नियमित भाजीपाला डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते.