हिवाळ्यासाठी सुवासिक नाशपातीची तयारी

आम्हाला मिठाईसाठी नाशपाती वापरण्याची सवय आहे - जाम किंवा कॉम्पोट्सच्या स्वरूपात. तथापि, हे आश्चर्यकारक फळ वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. नाशपाती गोठवल्या जातात आणि वाळल्या जातात, त्यांच्या स्वत: च्या रसात कॅन केलेला, लोणचे, भिजवलेले आणि एक आश्चर्यकारक प्युरीमध्ये शिजवले जाते.

वाळलेल्या नाशपाती

घरी हिवाळ्यासाठी नाशपाती तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कोरडे करणे. वाळलेल्या नाशपातीमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड असते आणि म्हणूनच हिवाळ्यात व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या काळात ते आवश्यक असते. याव्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे उच्चारित लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि फिक्सेटिव्ह प्रभाव आहे. स्वादुपिंडाची समस्या असलेल्या प्रत्येकासाठी वाळलेले नाशपाती चांगले आहेत. पोटॅशियम, जे या उत्पादनाचा एक भाग आहे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांना मदत करते आणि लोह कमी हिमोग्लोबिनमध्ये मदत करते.

दाणेदार आणि दाट लगदा असलेली पिकलेली किंवा थोडीशी न पिकलेली फळे सुकविण्यासाठी योग्य असतात. नाशपाती धुवा, त्यांना अर्धा कापून घ्या, कोर काढा आणि 1 सेंटीमीटर जाडीपर्यंत काप करा.यानंतर, चर्मपत्र कागदाने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर नाशपाती एकाच थरात घातली जातात. जेणेकरून काप एकमेकांना ओव्हरलॅप न करता स्वतंत्रपणे पडतील. जर तुम्ही घराबाहेर नाशपाती सुकवत असाल, तर सतत वेंटिलेशनच्या परिस्थितीत हे व्हरांडा किंवा पोटमाळावर करणे चांगले. हे कोरडे होण्यास सुमारे एक आठवडा लागेल. आपण वेळोवेळी स्लाइस चालू करणे लक्षात ठेवले पाहिजे जेणेकरून ते समान रीतीने कोरडे होतील.

आपण ओव्हन वापरून प्रक्रिया वेगवान करू शकता. हे करण्यासाठी, ते ब्लोइंग मोडमध्ये ठेवा (+45°C पर्यंत) आणि वेळोवेळी जास्त ओलावा बाहेर पडू देण्यासाठी दरवाजा उघडा.

वाळलेल्या नाशपाती हेल्दी स्नॅक्स म्हणून वापरतात. ते आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ आणि तृणधान्यांमध्ये जोडले जातात. ही तयारी उत्कृष्ट compotes आणि बेकिंग fillings करते. वापरण्यापूर्वी उत्पादन भिजवणे ही एकमेव अट आहे.

वाळलेल्या नाशपाती कसे साठवायचे? खोलीच्या तपमानावर, गडद ठिकाणी आणि जास्त आर्द्रता न करता. तळघरात (+10°C पेक्षा कमी तापमानात) साठवल्यावर, नियमानुसार, त्यांच्यावर साचा तयार होऊ लागतो. महिन्यातून किमान एकदा, वाळलेल्या नाशपाती असलेल्या कंटेनरची तपासणी करणे आवश्यक आहे. उत्पादन खराब होण्यास सुरुवात झाली आहे अशी शंका असल्यास, ते ओव्हनमध्ये बेकिंग शीटवर वाळविणे आवश्यक आहे.

व्हिडिओचे लेखक, ओलेग कोचेटोव्ह, इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये नाशपाती कसे सुकवायचे ते सांगतात.

अतिशीत नाशपाती

जर फ्रीजरची क्षमता आपल्याला मोठ्या प्रमाणात अन्न साठवण्याची परवानगी देते, तर हिवाळ्यासाठी नाशपाती गोठवल्या जाऊ शकतात. पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवण्याचा आणि कॅनिंगवर वेळ आणि श्रम वाचवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

पिकलेली, दाट, मध्यम आकाराची फळे गोठण्यासाठी योग्य आहेत. नाशपाती धुतले जातात, चौकोनी तुकडे करतात आणि कोरतात. यानंतर, फळ कागदाच्या टॉवेलवर किंवा कटिंग बोर्डवर थोडे कोरडे असावे.नाशपाती स्वतंत्र तुकड्यांमध्ये फ्रीजरमध्ये ठेवून गोठवणे चांगले. काही काळानंतर, जेव्हा फळे गोठतात, तेव्हा ते भागांमध्ये प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवले जातात. उदाहरणार्थ, एक साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या नाशपातीची संख्या मोजून. नंतर पिशव्यांमधून सर्व हवा काढून टाका, त्यांना घट्ट बंद करा आणि वर्कपीस फ्रीजरमध्ये -18 डिग्री सेल्सियसवर ठेवा. ते तयार करण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे नाशपातीचे तुकडे साखर सह शिंपडा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

फ्रोझन फ्रूट बेक केलेल्या वस्तूंसाठी उत्कृष्ट टॉपिंग बनवते. ते खूप चवदार मिष्टान्न आणि सुगंधी पेय बनवतात. तथापि, गोठविलेल्या नाशपाती वापरण्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. ते आठ महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ नयेत. याव्यतिरिक्त, डिफ्रॉस्ट केलेली फळे त्वरीत "मशी" बनतात, म्हणून जर तुम्हाला फळे भरण्यासाठी वापरायची असतील तर तुम्हाला ते केक किंवा पाईमध्ये डिफ्रॉस्ट न करता ठेवण्याची आवश्यकता आहे.

कॅन केलेला नाशपाती

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये कॅन केलेला नाशपाती सर्वात मधुर मिष्टान्न मानली जाते. हे स्वतःच स्वादिष्ट आहे आणि चॉकलेट किंवा बेरी सिरप आणि आइस्क्रीम सारख्या विविध जोडांसह देखील खूप चांगले आहे.

खूप पिकलेली फळे जतन करण्यासाठी आवश्यक नाहीत. प्रथम, नाशपाती धुऊन सोलून पातळ चाकूने बिया काढून टाकल्या जातात. तुम्ही फळे अर्धवट किंवा तुकडे करून ठेवू शकता. नाशपाती पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घट्ट ठेवल्या जातात, 1 टेस्पून शिंपल्या जातात. एक चमचा दाणेदार साखर (प्रति अर्धा किलो फळ) आणि इच्छित असल्यास, दालचिनी पावडर. नंतर 1-2 टेस्पून घाला. पाणी चमचे, झाकणांनी झाकून ठेवा आणि जार पाण्याच्या पॅनमध्ये निर्जंतुक करण्यासाठी ठेवा. हे चांगले आहे की पाणी उकळत नाही, परंतु +70 डिग्री सेल्सियस तापमान असते. 0.5 लिटर जार निर्जंतुक करण्यासाठी 30 मिनिटे, 1 लिटर - 40-45 मिनिटे लागतील.मग जार सीलबंद केले जातात, उलटे केले जातात आणि थंड होऊ दिले जातात, ब्लँकेटने झाकलेले असतात.

चरण-दर-चरण कृती मिळवा लिंगोनबेरी रस सिरप मध्ये pears कॅनिंग आमच्या वेबसाइटवर उपलब्ध ते स्वादिष्ट बनवा!.

लोणचे नाशपाती

हिवाळ्यासाठी नाशपाती मॅरीनेट केल्याने आपल्याला एक उत्पादन तयार करण्याची परवानगी मिळते जी नंतर मांस आणि पोल्ट्री डिशसाठी साइड डिश म्हणून वापरली जाऊ शकते. लोणचेयुक्त नाशपाती देखील चवदार, चवदार स्नॅक म्हणून चांगले आहेत.

घरगुती तयारीच्या या पद्धतीसाठी, पातळ, नाजूक त्वचेसह दाट फळे योग्य आहेत. आणि कमी टार्ट नाशपाती निवडणे चांगले. तमालपत्र, लवंगा आणि मिरपूड मसाले म्हणून वापरतात जे फळाची चव ठळक करतात. आणि जर तुम्हाला घरी मसालेदार अन्न आवडत असेल तर तुम्ही मॅरीनेडमध्ये तिखट मिरची घालावी. मॅरीनेड्ससाठी मसाले आणि औषधी वनस्पतींची निवड कूकच्या इच्छेवर अवलंबून असते. घटक बदलून, पूर्णपणे भिन्न फ्लेवर्ससह तयार उत्पादन मिळवणे सोपे आहे. म्हणूनच बर्‍याच गृहिणींना तयारीचा प्रकार म्हणून लोणची आवडते.

नाशपाती धुतले जातात, चौकोनी तुकडे करतात, सीड करतात आणि किंचित खारट पाण्याने एका भांड्यात किंवा पॅनमध्ये ठेवतात. मग ते मॅरीनेड तयार करण्यास सुरवात करतात: 1 लिटर पाण्यात 300 ग्रॅम साखर विरघळवा आणि मॅरीनेडसह पॅन आगीवर ठेवा. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा त्यात 125 मिली टेबल व्हिनेगर घाला. यानंतर, मॅरीनेड आणखी 5 मिनिटे उकडलेले आहे. मसाले निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारच्या तळाशी ठेवलेले असतात, नाशपातीच्या आत ठेवतात आणि संपूर्ण सामग्री गरम मॅरीनेडने भरलेली असते. 0.5 लिटर जारच्या निर्जंतुकीकरणास 10-15 मिनिटे लागतात, लिटर जार - 20-25 मिनिटे. त्यानंतर ते झाकणाने बंद केले जातात आणि थंड होण्यासाठी सोडले जातात.

बद्दल लिंबूच्या उत्तेजकतेसह नाशपाती पिकलिंगसाठी एक असामान्य कृती आमच्या वेबसाइटवर आढळू शकते ते स्वादिष्ट बनवा!.

भिजलेले नाशपाती

अनेकांना भिजवलेल्या पदार्थांचा चटपटीतपणा आणि तिखटपणा आवडतो. अशा तयारीसाठी दाट, किंचित न पिकलेले आणि मध्यम आकाराचे नाशपाती योग्य आहेत. धुतलेली फळे मुलामा चढवलेल्या वाडग्यात किंवा एका प्रशस्त टबमध्ये ठेवली जातात ज्यात ग्रहण खाली असते. सुवासिक काळ्या मनुका पाने फळांच्या थरांमध्ये ठेवतात. राईचा पेंढा, उकडलेल्या पाण्याने सांडलेला, भिजवण्यासाठी देखील उत्कृष्ट आहे. ते त्यावर नाशपातीचे थर घालतात आणि वरच्या सर्व गोष्टी अशा पेंढ्याने झाकतात.

मग वॉर्ट भिजवण्यासाठी तयार केले जाते: 150 ग्रॅम राईचे पीठ किंवा त्याच वजनाचे राई क्रॅकर्स 0.5 लिटर पाण्यात मिसळले जातात. नंतर आणखी 2 लिटर उकडलेले पाणी घाला. द्रव थंड झाल्यावर, चीझक्लोथमधून गाळून घ्या आणि त्यात 1 चमचे मोहरी पावडर आणि 1.5-2 चमचे मीठ घाला. नंतर 10 लिटरच्या व्हॉल्यूममध्ये वॉर्टमध्ये थंड उकडलेले पाणी घाला. हे समाधान नाशपाती मध्ये ओतले आहे.

कंटेनर स्वच्छ कापडाने झाकलेले आहे, एक लाकडी वर्तुळ आणि दबाव लागू केला जातो. पहिल्या आठवड्यासाठी, भिजवलेले नाशपाती खोलीत ठेवावे. आणि आपल्याला सतत तपासण्याची आवश्यकता आहे की पुरेसे द्रव आहे - ते फळ पूर्णपणे झाकले पाहिजे. मग कंटेनर कायमस्वरूपी स्टोरेजसाठी तळघरात हस्तांतरित केला जातो. येथे तापमान 0 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसावे. भिजवलेले नाशपाती 40 दिवसांनी इच्छित स्थितीत पोहोचतील.

आपले स्वतःचे चवदार कसे बनवायचे लिंगोनबेरीसह भिजवलेले नाशपाती आमची साइट तुम्हाला सांगेल ते स्वादिष्ट बनवा!.

नाशपाती ठप्प

पिकलेल्या नाशपातीपासून बनवलेल्या जामची नाजूक चव न आवडणारी व्यक्ती कदाचित नसेल. हिवाळ्यासाठी या तयारीमध्ये सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात असतात. याव्यतिरिक्त, ज्या लोकांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची समस्या आहे त्यांना अनेकदा नाशपाती कच्चे खाण्याची शिफारस केली जात नाही, तर जामच्या स्वरूपात हे उत्पादन त्यांच्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित असेल.

जाममध्ये नाशपातीचे तुकडे ठेवण्यासाठी, आपल्याला दाट, किंचित कच्ची फळे निवडण्याची आवश्यकता आहे. प्रथम, नाशपाती धुतले जातात, कोरड करतात आणि काप करतात. नंतर एका वेगळ्या पॅनमध्ये 1 किलो दाणेदार साखर (प्रति 1 किलो नाशपाती) घाला, 0.75 लिटर पाणी घाला आणि विस्तवावर ठेवा. सरबत उकळल्यावर त्यातून फेस काढून टाका. नाशपातीचे तुकडे सिरपमध्ये ठेवले जातात आणि उकडलेले, ढवळत, निविदा होईपर्यंत. जेव्हा तुकडे अर्धपारदर्शक होतात आणि जॅमचे थेंब बशीवर पसरत नाहीत तेव्हा जाम तयार होतो.

तयार जाम स्वच्छ, कोरड्या जारमध्ये ठेवला जातो आणि झाकणाने झाकलेला असतो. ते खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकते. नाशपातीचा स्वतःचा सुगंध असतो. परंतु, असे असले तरी, तयार उत्पादनाच्या चवमध्ये विविधता आणण्यासाठी, लिंबू झेस्ट, रोवन बेरी, आंबट सफरचंद किंवा दालचिनी अनेकदा जाममध्ये जोडली जाते. नाशपाती जामसाठी लहान फळे संपूर्ण वापरली जाऊ शकतात, अगदी देठ सोडून देखील.

व्हिडिओमध्ये, नताल्या लिटविनोवा लिंबू आणि संत्रा सह नाशपाती जाम बनवण्याच्या सोप्या रेसिपीबद्दल बोलतील.

नाशपातीची पुरी

प्युरी, हिवाळ्यासाठी तयारी म्हणून, विविध कारणांसाठी तयार केली जाते. हे स्वतंत्र डिश म्हणून वापरणे सोयीचे आहे, विशेषत: मुलांच्या आणि आहारातील अन्न. प्युरीचा वापर घरगुती पाईमध्ये भरण्यासाठी केला जातो आणि आइस्क्रीमच्या संयोजनात मिष्टान्न म्हणून देखील दिला जातो. जर पुरी खूप गोड नसेल तर ती गरम मांसाच्या पदार्थांमध्ये मूळ जोडू शकते. आणि आणखी एक प्लस: फळ पुरी तयार करणे कठीण काम नाही. आणि प्रत्येकजण ते हाताळू शकतो, अगदी अननुभवी स्वयंपाकी देखील.

प्युरी बनवण्यासाठी, संपूर्ण फळ भाजलेले किंवा उकडलेले आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, नाशपाती प्रथम सोलून काढल्या जातात, त्वचा, देठ आणि बिया काढून टाकल्या जातात. आपण फळे संपूर्ण बेक करू शकता. या प्रकरणात, ते नंतर साफ केले जातात. तयार फळे गुळगुळीत प्युरीमध्ये मिसळली जातात.उत्पादन बराच काळ जतन करण्यासाठी, ते जारमध्ये ठेवले जाते, झाकणांनी झाकलेले असते आणि पाण्याने सॉसपॅनमध्ये निर्जंतुक केले जाते: 0.5 लिटर जार - 15-20 मिनिटे, 1 लिटर - 20-25 मिनिटे.