अबखाझियन अडजिका, वास्तविक कच्चा अडजिका, कृती - क्लासिक

रिअल अॅडजिका, अबखाझियन, गरम गरम मिरचीपासून बनवले जाते. शिवाय, लाल रंगाचे, आधीच पिकलेले आणि अजूनही हिरव्या रंगाचे. हे तथाकथित कच्चे adjika आहे, स्वयंपाक न करता. अबखाझियन शैलीतील अदजिका संपूर्ण कुटुंबासाठी बनविली गेली आहे, कारण ... हिवाळ्यासाठी ही तयारी हंगामी आहे, आणि अबखाझियामध्ये हिवाळ्यासाठी अडजिका तयार करण्याची प्रथा आहे; आमच्या मानकांनुसार, त्यात बरेच काही आहे आणि एक व्यक्ती त्याचा सामना करू शकत नाही. अबखाझियन लोकांना त्यांच्या अडजिकाचा खूप अभिमान आहे आणि जॉर्जियामध्ये त्यांच्या लेखकत्वाचा बचाव करतात.

साहित्य: कोथिंबीर, जिरे (जिरा), मेथी निळा, गरम मिरची, मीठ, बडीशेप बिया, लसूण
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा, शरद ऋतूतील

अबखाझियन मध्ये ही कृती तयार करण्यासाठी adzhiki आम्हाला आवश्यक असेल:

गरम मिरची - 30 मोठ्या शेंगा;

लसूण - 1.5 डोके;

मीठ आयोडीनयुक्त नसावे, ते रॉक किंवा समुद्री मीठ असू शकते - 1.5-2 चमचे;

धणे - 4 चमचे;

जिरे (जीरा) - 2 चमचे;

बडीशेप बिया - 1 चमचे;

निळी मेथी - 2 चमचे.

आणि म्हणून, वास्तविक अबखाझ अडजिका (कच्चा), स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.

adzhika-abhazskaja1

आम्ही बिया आणि शेपटी पासून गरम मिरची धुवून स्वच्छ करतो.

लसूण सोलून धुवा.

सोललेली मिरपूड, लसूण आणि मीठ ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा आणि वेगळ्या वाडग्यात घाला.

कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये धणे आणि जिरे (जिरे) मंद आचेवर एक तीव्र सुगंध येईपर्यंत तळा.

थंड कंटेनरमध्ये घाला, कारण ... गरम तळण्याचे पॅनमध्ये मसाले जळू शकतात.

बडीशेप आणि मेथीचे दाणे घालून सर्व काही कॉफी ग्राइंडरमध्ये 10-15 सेकंदांसाठी बारीक करा. दळणे फार बारीक नसावे. आपण इच्छित असल्यास, आपण ही प्रक्रिया सामान्य मोर्टारमध्ये करू शकता.

ग्राउंड मसाले गरम मिरपूड, लसूण आणि मीठ एकत्र करा.

घट्ट होईपर्यंत ढवळा.

आगाऊ पॅक तयार जार.

झाकणाने बंद करा.

adzhika-abhazskaja3

अबखाझियन अडजिका, वास्तविक कच्चा अडजिका - तयार!

आम्ही अबखाझियन अडजिका, एक क्लासिक रेसिपी कशी तयार करावी याबद्दल एक रेसिपी दिली, परंतु तरीही घरी. अबखाझ स्त्रिया अबखाझियामध्ये हे कसे करतात ते व्हिडिओमध्ये पाहिले जाऊ शकते "अडजिका - दीर्घायुष्यासाठी एक कृती." त्याच वेळी आपण कृती शिकाल. ही नक्कीच खरी अब्खाझियन अॅडजिका आहे, एक प्रथम हाताची रेसिपी, म्हणून बोलायचे आहे.