घरी वाळलेल्या जर्दाळू - त्यांना हिवाळ्यासाठी कसे तयार करावे.

कसे शिजवायचे - कृती.

वाळलेल्या जर्दाळू तयार करण्यासाठी, पिकलेली फळे घ्या, त्यांना धुवा आणि त्यांना थोडे कोरडे राहू द्या.

पुढे, आम्ही बिया काढून टाकतो आणि साखर सह समान रीतीने प्रक्रिया करण्यासाठी तयार फळे शिंपडा. 1 किलो जर्दाळूसाठी आम्ही 350 ग्रॅम साखर घेतो.

आम्ही त्यांना या फॉर्ममध्ये 22 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 25-30 तास सोडतो.

या वेळी, जर्दाळूला रस सोडण्याची वेळ असेल, ज्याचा निचरा करणे आवश्यक आहे. मग आपण ते जतन करू शकता किंवा आपण ते पिऊ शकता.

सुमारे 85 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गरम सिरपसह फळे घाला आणि झाकणाने झाकून 7 मिनिटे सोडा. सिरपसाठी: 1 किलो जर्दाळूसाठी आम्ही 300 ग्रॅम साखर आणि 350 ग्रॅम पाणी घेतो.

नंतर जर्दाळू एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 80 डिग्री सेल्सिअस तापमानात अर्धा तास उकळवा आणि नंतर आणखी 35 मिनिटे 65-70 डिग्री सेल्सिअस आणि 45-50 डिग्री सेल्सिअस तापमानात दोनदा उकळवा.

पुढे, वाळलेल्या जर्दाळू थंड करा. परिणामी सरबत पुन्हा निचरा करणे आवश्यक आहे (आपण यासाठी चाळणी वापरू शकता), आणि जर्दाळू ट्रे किंवा बेकिंग शीटवर जाळीच्या स्वरूपात ठेवल्या पाहिजेत जेणेकरून रस निचरा होईल. पातळ कापडाने झाकून ठेवा आणि कुठेतरी उबदार ठेवा.आदर्शपणे, अर्थातच, तापमान सुमारे 30 डिग्री सेल्सियस असावे. आपण ते सूर्यप्रकाशात वाळवू शकता - गरम हवामानात, ओव्हनमध्ये किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये. नंतरच्या काळात, कोरडे होण्यास 6-7 तास लागतील.

फक्त जर्दाळू गोळा करणे आणि कागदाच्या पिशव्या किंवा बॉक्समध्ये पॅकेज करणे बाकी आहे. म्हणून, त्यांना एका आठवड्यापर्यंत हवेशीर आणि कोरड्या खोलीत सोडले पाहिजे. आणि आताच विचार करा की तुमचे स्वादिष्ट आणि निरोगी वाळलेले जर्दाळू तयार आहेत. आपण हिवाळ्यासाठी ते पिशव्या किंवा जारमध्ये ठेवू शकता.