जर्दाळू मार्शमॅलो: घरी जर्दाळू मार्शमॅलो बनवण्यासाठी सर्वात मनोरंजक पाककृती

जर्दाळू पुरी तयार करण्याच्या पद्धती - मार्शमॅलो बेसिक्स

मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी, आपण उष्मा-उपचार केलेले आणि कच्चे दोन्ही फळे वापरू शकता. नंतरच्या प्रकरणात, मार्शमॅलोला "लाइव्ह" मानले जाते.

कोमल, गोड मांस असलेल्या गोड जातींमधून जर्दाळू निवडल्या पाहिजेत. कमी दर्जाची आणि किंचित जास्त पिकलेली उत्पादने वापरणे चांगले.

फळे वाहत्या पाण्याखाली धुतली जातात आणि त्यातील बिया काढून टाकल्या जातात, अर्ध्या कापल्या जातात.

कच्च्या मार्शमॅलोसाठी, जर्दाळू ताबडतोब मांस ग्राइंडरद्वारे पिळले जातात किंवा गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने छिद्र केले जातात. उकडलेल्या मार्शमॅलोसाठी, बेरी अनेक प्रकारे तयार केल्या जातात:

• स्टोव्ह वर.जर्दाळू एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थोडेसे पाणी घाला आणि 15 मिनिटे मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत उकळवा.
• ओव्हन मध्ये. सोललेली फळे एका थरात बेकिंग शीटवर ठेवली जातात आणि 200 अंश तापमानात 15 - 20 मिनिटे बेक केली जातात मुख्य गोष्ट म्हणजे जर्दाळू मऊ होतात.

जर्दाळू मऊ झाल्यानंतर ब्लेंडरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.

तुम्ही फळे बारीक चाळणीतूनही बारीक करू शकता. त्वचेच्या तुकड्यांपासून सुटका करून, वस्तुमान अधिक कोमल आणि एकसंध असेल, परंतु मार्शमॅलो थोडेसे खराब होईल.

वाळवण्याच्या पद्धती

मार्शमॅलो सुकवणे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते:

• रस्त्यावर. जर तुम्ही दक्षिणेकडे रहात असाल आणि कापणीच्या दिवशी गरम, सनी हवामान असेल तर तुम्ही जर्दाळू मार्शमॅलो नैसर्गिकरित्या सुकवू शकता. हे करण्यासाठी, फळांचे वस्तुमान तेलाच्या कागदाने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर वितरीत केले जाते. खूप गरम दिवसांमध्ये, मार्शमॅलो एका दिवसात कोरडे होऊ शकते, परंतु सरासरी या प्रक्रियेस सुमारे एक आठवडा लागतो. जेव्हा बेकिंग शीटवरील मार्शमॅलो मजबूत होतो, तेव्हा ते अंतिम कोरडे करण्यासाठी दोरीवर गालिच्यासारखे लटकले जाऊ शकते.
• ओव्हन मध्ये. पेस्टिल बेकिंग शीटवर ठेवली जाते आणि 90 - 100 डिग्री तापमानात 2 ते 7 तास वाळवली जाते.
• भाज्या आणि फळे ड्रायर मध्ये. जर्दाळू प्युरी मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी ट्रेवर ठेवली जाते किंवा नेहमीच्या वायर रॅकसह कागदाची शीट लावली जाते. पृष्ठभागावर वनस्पती तेलाच्या पातळ थराने वंगण घालणे आवश्यक आहे जेणेकरून फळांचे वस्तुमान कमी चिकटेल. मार्शमॅलो 3 ते 7 तास 70 अंशांच्या गरम तापमानात वाळवा.

जर वरचा थर आपल्या हातांना चिकटत नसेल तर उत्पादन तयार मानले जाते.

घरगुती जर्दाळू मार्शमॅलो पाककृती

नैसर्गिक "लाइव्ह" मार्शमॅलो

कच्ची जर्दाळू प्युरी एका पातळ थरात बेकिंग शीटवर पसरवली जाते आणि कोणत्याही प्रकारे वाळवली जाते.हा मार्शमॅलो साखर न घालता बनवता येतो. फिलर म्हणून तुम्ही चिरलेला अक्रोड किंवा दालचिनी घालू शकता.

तात्याना इव्हानोव्हा तिच्या व्हिडिओमध्ये तुम्हाला साखरेशिवाय सफरचंद आणि जर्दाळूपासून “लाइव्ह” मार्शमॅलो बनवण्याच्या रेसिपीबद्दल सांगेल.

साखर सह जर्दाळू marshmallow

• जर्दाळू - 2 किलोग्राम;
• साखर - 0.5 कप.

तयार प्युरीमध्ये साखर घाला आणि क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत ते पूर्णपणे मिसळा. मग फळांचा वस्तुमान जाड तळाशी सॉसपॅनमध्ये ठेवला जातो आणि सुमारे अर्धा उकडलेला असतो.

सायट्रिक ऍसिडसह पेस्टिल

• जर्दाळू - 1 किलो;
• साखर - 2 चमचे;
• साइट्रिक ऍसिड - 0.5 चमचे.

बदाम सह जर्दाळू पेस्टिल

• जर्दाळू - 2 किलोग्राम;
• साखर - 2 कप;
• बदाम - 200 ग्रॅम;
• दालचिनी - एक चिमूटभर.

गरम जर्दाळू प्युरीमध्ये साखर आणि दालचिनी घातली जाते. नट कर्नल चाकूने किंवा फूड प्रोसेसर वापरून कुस्करले जातात आणि फळांमध्ये जोडले जातात. बदाम पावडरमध्ये न दळणे चांगले आहे, परंतु मोठ्या अंशांमध्ये चिरडणे चांगले आहे. यानंतर, फळ आणि नट मिश्रण जवळजवळ दोनदा उकळले जाते आणि कोरडे करण्यासाठी पाठवले जाते.

मध सह Pastila

• जर्दाळू - 1 किलो;
• द्रव मध - 200 ग्रॅम.

प्युरी कच्च्या जर्दाळूपासून किंवा आधीच शिजवलेल्यापासून बनवता येते. मुख्य गोष्ट म्हणजे गरम वस्तुमानात मध घालणे नाही, अन्यथा या उत्पादनाचे फायदेशीर पदार्थ बाष्पीभवन होतील.

“एझिद्री मास्टर” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - ड्रायरमध्ये मधासह जर्दाळू मार्शमॅलो

उपयुक्त टिप्स

• मार्शमॅलोचा थर जितका पातळ असेल तितकाच तो लवकर सुकतो आणि जास्त काळ साठवला जातो.
• अधिक समान रीतीने सुकविण्यासाठी, फळांचे मिश्रण एका बेकिंग शीटवर घाला जेणेकरून मिश्रण मध्यभागीपेक्षा कडांवर जाड थरात असेल.
• मार्शमॅलोचा एक थर सुकल्यानंतर, तुम्हाला तो उलटावा लागेल.
• मार्शमॅलोच्या चवमध्ये विविधता आणण्यासाठी, तुम्ही प्युरीमध्ये विविध मसाले, रस किंवा इतर फळे आणि भाज्यांमधील प्युरी जोडू शकता.

ब्रोव्हचेन्को कुटुंबातील व्हिडिओ जर्दाळू, चिडवणे आणि झुचीनीपासून मार्शमॅलो तयार करण्याची प्रक्रिया तपशीलवार दर्शवितो

स्टोरेज पद्धती

आपण जर्दाळू मार्शमॅलो खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये काचेच्या भांड्यात ठेवू शकता. जास्त काळ स्टोरेजसाठी, अनुभवी गृहिणींनी झाकणाखाली जार गुंडाळणे किंवा गोठवणे शिकले आहे.